Responsable Développement Concessions

Filiale duGroupe Bertrand, Bertrand Hospitality regroupe 80 lieux d’exception dansl’univers de la restauration. Référence de l’art de vivre et de l’hospitalité àla française, Bertrand Hospitality réunit notamment une trentaine derestaurants et brasseries parisiennes, parmi lesquels des maisons historiqueset des lieux emblématiques, dont certains sont implantés dans des lieux enconcession.

Rattaché(e) auDirecteur Général Brasseries, Restaurants parisiens et Concessions,

le/la Responsable DéveloppementConcessions & Partenariats accompagne le déploiement de lastratégie de Bertrand Hospitality sur les marchés de concession, entretient lespartenariats existants afin d’en assurer la pérennité et le développement etconstruit de nouveaux partenariats auprès d’acteurs publics et privés.

Il/ellecontribue ainsi au déploiement des marques et savoir-faire de BertrandHospitality au sein de sites culturels, lieux touristiques, espaces de flux etautres lieux à fort potentiel.

Missionset responsabilités

• Déployerla stratégie de développement de Bertrand Hospitality sur les marchés desconcessions, des appels d’offres publics et privés et des partenariatsstratégiques, en cohérence avec les ambitions et les priorités du Groupe.
• Développeret entretenir un réseau actif auprès des concédants, gestionnairesd’infrastructures, acteurs du travel retail (gares, aéroports) etdécideurs institutionnels.
• Mettreen place une veille permanente afin d’identifier les nouvellesconsultations, les futurs renouvellements de concessions et lesopportunités de développement dans le domaine de la restauration et del’hospitalité.
• Analyserles projets, puis préparer les éléments nécessaires à la prise de décisionde la Direction générale.
• Piloterles réponses aux appels d’offres et consultations, depuis l’analyse del’opportunité et la définition de la stratégie de réponse jusqu’àl’attribution du projet.
• Contribuerà la conception d’offres adaptées aux flux, aux usages, à l’identité etaux contraintes de chaque site, en valorisant les marques existantes ou endéveloppant de nouveaux concepts.
• Contribuerà l’analyse financière et à la construction des business plans endéfinissant notamment le chiffre d’affaires prévisionnel, lesinvestissements, les redevances et la rentabilité des projets
• Mobiliseret coordonner le travail des équipes projets internes et/ou externes afinde garantir la qualité des dossiers remis, le respect des délais ainsi quela conformité aux cahiers des charges.
• Participerà la négociation des conditions commerciales et contractuelles avec lesconcédants et partenaires.
• Organiserla transmission des projets remportés aux équipes opérationnelles etsupports, accompagner leur lancement et veiller au respect des engagementspris auprès des concédants et partenaires.
• Identifier,négocier et développer des partenariats stratégiques de marque,d’exploitation, de visibilité ou de distribution avec des enseignes,chefs, marques, opérateurs et acteurs institutionnels.
• Identifierdes opportunités de co-branding et construire des partenariats créateursde trafic, de chiffre d’affaires.
• ReprésenterBertrand Hospitality auprès des acteurs clés, et renforcer la visibilitédu Groupe auprès des décideurs publics et privés.