Responsable de production en cuisine centrale

Offre n° 5132241 - Responsable de production en cuisine centrale (H/F)

Responsabilités

• Piloter l'ensemble de la production culinaire quotidienne.
• Organiser, planifier et coordonner les activités des équipes de production, conditionnement et allotissement.
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences une équipe de 25 à 30 collaborateurs.
• Animer les responsables d'ateliers et assurer une communication fluide entre les différents services.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
• Contrôler la qualité des préparations avant expédition.
• Participer au suivi des approvisionnements et contrôler la conformité des livraisons (quantités, DLC, qualité).
• Superviser la gestion des matières premières et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Garantir le respect des normes HACCP, qualité, sécurité alimentaire et traçabilité.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des organisations et des process.

Avantages

• Cadre forfait jours avec RTT.
• Prime annuelle sur objectifs.
• Avantage repas.
• Mutuelle et prévoyance.
• Comité d'entreprise.
• Compte Épargne Temps.
• Plan d'Épargne Entreprise / PERCO.
• Parcours d'intégration et de formation.
• Réelles perspectives d'évolution.

Emploi

Type de contrat : CDI
Contrat travail : Durée du travail
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 40000.0 à 41000.0 Euros

Expérience

• 3 an(s) – Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Régie publicitaire de médias

Employeur

Nous recrutons un(e) Responsable de Production pour piloter l'activité d'une importante cuisine centrale située à Blagnac, produisant jusqu'à 10 000 repas par jour en période de forte activité. Rattaché(e) au Directeur de Site, vous prenez en charge le pilotage opérationnel de la production culinaire et encadrez directement 25 à 30 collaborateurs. Le poste est résolument orienté terrain : vous êtes le chef d'orchestre de la production et garantissez chaque jour la qualité, l'organisation et l…