Directeur d'exploitation H/F
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DFI, vos experts en Intérim & Recrutement - trouver un emploi
DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l’un de ses clients, un Directeur d’exploitation H/F.
Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine généreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.
Votre rôle
En véritable chef d’orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l’établissement.
Vos principales missions seront les suivantes :
Piloter l’activité quotidienne du restaurant
Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
Organiser les plannings et adapter les effectifs à l’activité
Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
Veiller au respect des standards de l’établissement
Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale
Assurer la gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs
Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail
Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme
Participer au recrutement, à l’intégration et à la fidélisation des collaborateurs
Proposer des actions permettant de développer l’activité et la rentabilité de l’établissement
Vous justifiez impérativement d’une expérience confirmée d’au moins 5 ans dans le secteur de la restauration, dont une expérience réussie sur un poste à responsabilités : directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d’exploitation ou manager confirmé.
Vous maîtrisez les réalités opérationnelles d’un restaurant et savez intervenir aussi bien sur le management, l’organisation, la satisfaction client que sur le pilotage économique.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
Votre présence et votre implication sur le terrain
Votre sens de l’organisation et des priorités
Votre exigence concernant la qualité du service
Votre aisance relationnelle et commerciale
Votre capacité à analyser les résultats et à prendre des décisions
Votre réactivité face aux imprévus
- Titre Directeur d'exploitation H/F
- Date de publication 20/07/2026 à 07:44:31
- Date de début de mission 16/11/2026 à 01:00:00
- Salaire proposé De 37 000 à 38 400 € (Euros) par an
- Domaine d’activité Hôtellerie - Restauration
- Secteur d’activité primaire Restauration
- Niveau de qualification Agent de maîtrise
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