Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
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DEFINITION SYNTHETIQUE DU POSTEOrganisation, coordination et animation des secteurs de production.
MISIONS PRINCIPALES :Vous participez directement aux tâches des secteurs en fonction des besoins, et plus particulièrement.
- Planifier et coordonner l'activité du secteur
- Projeter l'activité en coordination avec les différents secteurs
- Veiller au respect de la démarche HACCP et l'application des modes opératoires
- Participer à l'étude de faisabilité des menus
- Signaler les dysfonctionnements
- Proposer des solutions d'amélioration à sa hiérarchie
- Evaluer les besoins de formation du personnel
- Evaluation professionnelle annuelle de ses agents
- Disponibilité et polyvalence
- Préparation des prélèvements destinés aux analyses biologiques
- Proposition de fiches techniques, de documents de suivi du travail
- Veiller au respect du cahier des charges du marché d'approvisionnement en denrées
- Participation aux réunions d'encadrement
PROFIL
- Être sensibilisé aux règles d'hygiène et de sécurité
- Savoir utiliser les différents matériels et équipements à disposition
- Le permis V. L. est obligatoire
QUALITES ATTENDUES
- Être rigoureux, vigilant, organisé, autonome et responsable
- Être dynamique, disponible et polyvalent
Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros
- Primes
- Restauration
Expérience
- 1 An(s) Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
- Normes d'hygiène et de sécurité Cette compétence est indispensable
- Planification des tâches et gestion des priorités Cette compétence est indispensable
- Production culinaire Cette compétence est indispensable
- Réaliser des préparations culinaires simples Cette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
- Techniques de communication orales, écrites et numériques Cette compétence est indispensable
- Familles de produits alimentaires
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
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Chef d'Equipe Production 3x8 H/F
Il y a 3 jours
Chilly-Mazarin, Île-de-France Michael Page Temps pleinLe poste de Chef d'Equipe Production 3x8 H/FVotre rôle est de garantir le bon déroulement de la production dans le respect des objectifs de sécurité, qualité, coûts et délais. En tant que Chef d'équipe production 3x8, vous serez en charge de : * Assurer l'animation quotidienne de votre équipe, * Organiser les activités de production en veillant à...
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CHEF DE PRODUCTION UCP
Il y a 5 jours
Chilly-Mazarin, Île-de-France Département de l'Essonne Temps plein 30 000 € - 42 000 € ContratVos missionsInformations généralesRéférence de l'offre: 91260522001647Type de contrat: Emploi permanentLieu de travail: CHILLY MAZARINChef de production UCP (F/H) – CHILLY-MAZARINFabrique des plats à destination des collégiens dans une unité centrale de productionAssure l’intérim du chef gérantDirection de l’éducation et des collèges...
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TECHNICIEN DE MAINTENANCE- H/F
Il y a 2 semaines
Chilly-Mazarin, Ile-de-France POMONA Temps pleinMettez un peu de vous chez nous ! Chez POMONA, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, … de toujours mieux nourrir leurs clients. Venez donner le meilleur de vous-même dans un groupe où votre éventuelle situation...
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PREPARATEUR DE COMMANDES SURGELES- H/F
Il y a 3 semaines
Chilly-Mazarin, Ile-de-France POMONA Temps pleinMettez un peu de vous chez nous ! Chez POMONA, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, … de toujours mieux nourrir leurs clients. Venez donner le meilleur de vous-même dans un groupe où votre éventuelle situation...
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CHAUFFEUR LIVREUR PL- H/F
Il y a 4 semaines
Chilly-Mazarin, Ile-de-France POMONA Temps pleinMettez un peu de vous chez nous ! Chez POMONA, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, … de toujours mieux nourrir leurs clients. Venez donner le meilleur de vous-même dans un groupe où votre...
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CHEF DE SECTEUR 09e/10e/18e
Il y a 4 semaines
Chilly-Mazarin, Ile-de-France POMONA Temps pleinCHEF DE SECTEUR- H/F CDI Chilly-Mazarin (91) Mettez un peu de vous chez nous ! Chez POMONA, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, … de toujours mieux nourrir leurs clients. Venez donner le meilleur de...
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Preparateur de Commandes Frais H/F
Il y a 2 mois
Chilly-Mazarin, Ile-de-France Pomona Temps pleinMettez un peu de vous chez nous ! Chez POMONA, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, de toujours mieux nourrir leurs clients. Venez donner le meilleur de vous-même dans un groupe où votre éventuelle situation de...
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Chef d'Equipe Production 3x8 H/F
Il y a 4 semaines
Chilly-Mazarin, Ile-de-France Michael Page Temps pleinLe poste de Chef d'Equipe Production 3x8 H/F Votre rôle est de garantir le bon déroulement de la production dans le respect des objectifs de sécurité, qualité, coûts et délais. En tant que Chef d'équipe production 3x8, vous serez en charge de : * Assurer l'animation quotidienne de votre équipe, * Organiser les activités de production...
