Cuisinier en restauration collective H/F

il y a 1 mois

NeuillysurMarne, France EPS Ville Evrard Temps plein
PRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTION

La DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l’hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l’hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d’entretien des locaux.

Composée de 250 agents, la DAHL s’articule autour de 3 pôles

Un pôle achat marchés

Un pôle Approvisionnement

Un pôle Hôtellerie et Logistique :

Services logistiques : Restauration ; Transports ; Magasin Central & Lingerie ; Jardins-Espaces Verts.

Services hôteliers : Bionettoyage, Désinsectisation & Gestion des Déchets ; Accueils & Vaguemestre.

Les intendants des sites relocalisés (St Denis/ Bondy/ Aubervilliers/Montreuil) font partie intégrante du pôle Hôtellerie et Logistique dans la mesure où ils supervisent leur bon approvisionnement et leur bon fonctionnement logistique.

*Position dans la structure :*

Manutentions diverses au sein de l’UCPA (Unité Centrale de Production Alimentaire)

Statut, corps, catégorie, grade :

Catégorie C

Autorité hiérarchique :

Direction des Achats –Hôtellerie- Logistique

Autorité fonctionnelle :

N+1 Responsable Restauration

N+2 Ingénieur Logistique

*Horaire de travail : Selon poste attribué, soit 6h- 13H30*

*Soit 7h- 14H30, sur 4 jours et une journée en 8H*

Description synthétique du poste :

Travail divers dépendant du poste attribué

*MISSIONS DU PROFESSIONEL*

Missions générales

L’agent peut tourner sur plusieurs postes de travail :

- La production

- La réception

- La distribution

- Les selfs

Contrôle et traçabilité

- Suivi des traçabilités des plans de nettoyage

Hygiène

- Connaitre et respecter les procédures d’hygiène

- Nettoyer le poste de travail et le matériel de travail après utilisation dans le Respect du protocole de nettoyage HYG/CUI/FT 00 et HYG/CUI/FT 01

Missions ponctuelles

Activité traiteur

Fabriquer et mettre en place les préparations pour les buffets

Liste des tâches : -Polyvalence au sein du service Restauration : le poste à pourvoir est attribué par le responsable de la restauration selon les besoins en personnel. ZONE RECEPTION -Réception -Magasin -Distribution desserts -Expédition ZONE PRODUCTION - Déboitage - Préparations et conditionnement salle hors œuvre - Conditionnement salle spécialisée - Conditionnement chaud en zone cuisson - Etiquetage et mise en cellule ZONE SELF (intra ou extra) - Le poste "plonge clients" - Le poste "self caisse" - Le poste "ravitaillement" - Service des convives sur les scrambles chauds

-Aide au déconditionnement des palettes, stockage -Aide au stockage, allotissement -Aide allotissement desserts -Aide distribution repas - Déboitage fiche PRO/POS/DEB 00 - Préparations froides fiche POS/PRE/PRO 00 - Salle spécialisée fiche POS/SPE/PRO 00 - Conditionnement chaud POS/CUI/PRO 01 - Cellule fiche POS/CUI/PRO 02 -Plonge clients POS/SEL/INT/PRO 03 -Caisse self intra POS/SEL/INT/PRO 05 -Ravitailler les différents scrambles en marchandise : scrambles froids, vaisselle, pain -Aide au service chaud des convives

*ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL*

Équipements nécessaires :

• Blouse ; veste ; pantalon ; doudoune ; gants jetables ; masque ; tablier blanc ; chaussures de sécurité ; bottes ; charlotte.

Règles de sécurités alimentaires :

• Règles de bases de la méthode HACCP selon le poste pourvu

• Respect des circuits en vigueur dans l’UCP (consultable dans le PMS)

Risques :

• Usage écran visualisation

\* Chute, glissade, brulures, coupures, chute d’objets, froid, chaleur, bruit, port de charge, contact direct denrées alimentaires.

*QUALITES REQUISES*

Qualification : Diplôme de niveau V ou IV (CAP / BEP et BAC Pro cuisine) + expérience.

Le savoir / connaissance théoriques :

• Connaissance des méthodes HACCP

Le savoir être :

• Esprit de rigueur

• Dynamisme

• Bon sens des relations humaines et du travail en équipe

• Ouverture d’esprit.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages :
* Crèche d'entreprise
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
* RTT
Programmation :
* Du lundi au vendredi
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée

Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier en Restauration Collective Secteur

    il y a 6 jours

    Neuilly-sur-Seine, France AGENCE PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Neuilly-sur-Seine (92) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Honnecourt-sur-Escaut, France ACCES Temps plein

    **SASU Tradinea** est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local et un recrutement de proximité. Pour répondre aux exigences de la démarches qualité, les denrées doivent répondre au Label "ici je mange local" imposé par le Conseil Départemental. Pour ce...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 4 semaines

    Châtillon-sur-Cluses, France Manpower Temps plein

    Manpower Marnaz recherche un Cuisinier pour son client, une restauration collective à Chatillon-sur-Cluses. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de repas dans le cadre d'une restauration collective. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir des repas de qualité supérieure tout...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 4 semaines

    Châtillon-sur-Cluses, France Manpower Temps plein

    Manpower Marnaz recherche un Cuisinier pour son client, une restauration collective à Chatillon-sur-Cluses. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de repas dans le cadre d'une restauration collective. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir des repas de qualité supérieure tout...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Sanary-sur-Mer, France Staffmatch Toulon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    Il y a 2 mois

    Camaret-sur-Mer, France Staffmatch Lorient Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier Bois Lancy

    il y a 1 mois

    Nogent-sur-Seine, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un...

  • Cuisinier en Restauration Collective H/F

    il y a 20 heures

    VILLEFRANCHE SUR SAONE, France Staffmatch Temps plein

    Vos missionsStaffmatch de Villefranche-sur-Saône, recherche des cuisiniers qualifiés en restauration collective, pour ses clients. Missions principales : - Réalisation des préparations préalables à la préparation des plats, - Préparation des plats pour un grand volume de personnes, - Distribution des plats, - Entretien et nettoyage du matériel...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Fleury-sur-Orne, France EHPAD LE FLORILEGE Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, l'EHPAD LE FLORILEGE recherche un cuisinier en restauration collective, **du 17 avril au 07 mai 2023.** Mission Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Vous assurez la production culinaire en faisant preuve d'autonomie - Vous êtes garant(e) de la qualité...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 4 semaines

    Fleury-sur-Orne, France EHPAD LE FLORILEGE Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, l'EHPAD LE FLORILEGE recherche un cuisinier en restauration collective, **du 27 février au 05 mars 2023.** Mission Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Vous assurez la production culinaire en faisant preuve d'autonomie - Vous êtes garant(e) de la...

  • Cuisinier (F/H) - Lagny Sur Marne (77)

    il y a 1 mois

    Lagny-sur-Marne, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un cuisinier. En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant medico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de...

  • Cuisinier Bois Lancy

    Il y a 2 mois

    Nogent-sur-Seine, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Bretteville-sur-Laize, France Staffmatch Rouen Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Puget-sur-Argens, France Staffmatch Fréjus Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Aigrefeuille-sur-Maine, France api restauration Temps plein

    Fonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/LOIATL/15705 Segment de clientèle: SENIOR Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Nous recherchons un CUISINIER H/F...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Montferrier-sur-Lez, France api restauration Temps plein

    Fonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/LR/15488 Segment de clientèle: SENIOR Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Dans le cadre de notre développement,...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Meung-sur-Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco recrute pour un restaurant d’entreprise de Meung-sur-Loire un employé de restauration collective (h/f): Vos missions: - aider le cuisinier dans la préparation des repas - dresser le buffet de l'entreprise - dé-dresser le buffet une fois le service du midi passé Lieu : Meung-sur-Loire Durée : 3 jours : 13, 14 et 15...

  • Cuisinier en restauration collective H/F

    il y a 2 semaines

    Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps plein

    PRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des...

  • Cuisinier en restauration collective H/F

    il y a 2 semaines

    Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps plein

    PRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des...

  • Cuisinier en restauration collective H/F

    il y a 1 mois

    Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps plein

    PRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des...