Cuisinier en restauration collective H/F
il y a 4 semaines
La DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des locaux.
Composée de 250 agents, la DAHL s'articule autour de 3 pôles
Un pôle achat marchés
Un pôle Approvisionnement
Un pôle Hôtellerie et Logistique :
Services logistiques : Restauration ; Transports ; Magasin Central & Lingerie ; Jardins-Espaces Verts.
Services hôteliers : Bionettoyage, Désinsectisation & Gestion des Déchets ; Accueils & Vaguemestre.
Les intendants des sites relocalisés (St Denis/ Bondy/ Aubervilliers/Montreuil) font partie intégrante du pôle Hôtellerie et Logistique dans la mesure où ils supervisent leur bon approvisionnement et leur bon fonctionnement logistique.
Position dans la structure :
Manutentions diverses au sein de l'UCPA (Unité Centrale de Production Alimentaire)
Statut, corps, catégorie, grade :
Catégorie C
Autorité hiérarchique :
Direction des Achats -Hôtellerie- Logistique
Autorité fonctionnelle :
N+1 Responsable Restauration
N+2 Ingénieur Logistique
Horaire de travail : Selon poste attribué, soit 6h- 13H30
Soit 7h- 14H30, sur 4 jours et une journée en 8H
Description synthétique du poste :
Travail divers dépendant du poste attribué
MISSIONS DU PROFESSIONEL
Missions générales
L'agent peut tourner sur plusieurs postes de travail :
- La production
- La réception
- La distribution
- Les selfs
Contrôle et traçabilité
- Suivi des traçabilités des plans de nettoyage
Hygiène
- Connaitre et respecter les procédures d'hygiène
- Nettoyer le poste de travail et le matériel de travail après utilisation dans le Respect du protocole de nettoyage HYG/CUI/FT 00 et HYG/CUI/FT 01
Missions ponctuelles
Activité traiteur
Fabriquer et mettre en place les préparations pour les buffets
Liste des tâches : -Polyvalence au sein du service Restauration : le poste à pourvoir est attribué par le responsable de la restauration selon les besoins en personnel. ZONE RECEPTION -Réception -Magasin -Distribution desserts -Expédition ZONE PRODUCTION - Déboitage - Préparations et conditionnement salle hors œuvre - Conditionnement salle spécialisée - Conditionnement chaud en zone cuisson - Etiquetage et mise en cellule ZONE SELF (intra ou extra) - Le poste "plonge clients" - Le poste "self caisse" - Le poste "ravitaillement" - Service des convives sur les scrambles chauds
-Aide au déconditionnement des palettes, stockage -Aide au stockage, allotissement -Aide allotissement desserts -Aide distribution repas - Déboitage fiche PRO/POS/DEB 00 - Préparations froides fiche POS/PRE/PRO 00 - Salle spécialisée fiche POS/SPE/PRO 00 - Conditionnement chaud POS/CUI/PRO 01 - Cellule fiche POS/CUI/PRO 02 -Plonge clients POS/SEL/INT/PRO 03 -Caisse self intra POS/SEL/INT/PRO 05 -Ravitailler les différents scrambles en marchandise : scrambles froids, vaisselle, pain -Aide au service chaud des convives
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
Équipements nécessaires :
• Blouse ; veste ; pantalon ; doudoune ; gants jetables ; masque ; tablier blanc ; chaussures de sécurité ; bottes ; charlotte.
Règles de sécurités alimentaires :
• Règles de bases de la méthode HACCP selon le poste pourvu
• Respect des circuits en vigueur dans l'UCP (consultable dans le PMS)
Risques :
• Usage écran visualisation
Chute, glissade, brulures, coupures, chute d'objets, froid, chaleur, bruit, port de charge, contact direct denrées alimentaires.
QUALITES REQUISES
Qualification : Diplôme de niveau V ou IV (CAP / BEP et BAC Pro cuisine) + expérience.
Le savoir / connaissance théoriques :
• Connaissance des méthodes HACCP
Le savoir être :
• Esprit de rigueur
• Dynamisme
• Bon sens des relations humaines et du travail en équipe
• Ouverture d'esprit.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois
Avantages :
Crèche d'entreprise
Prise en charge du transport quotidien
Restaurant d'entreprise
RTT
Programmation :
Du lundi au vendredi
Période de travail de 8 Heures
Travail en journée
Formation:
CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Cuisinier en Restauration Collective Secteur
il y a 6 jours
Neuilly-sur-Seine, France AGENCE PONTOISE Temps plein**Critères de l'offre**: - Neuilly-sur-Seine (92) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 mois
Honnecourt-sur-Escaut, France ACCES Temps plein**SASU Tradinea** est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local et un recrutement de proximité. Pour répondre aux exigences de la démarches qualité, les denrées doivent répondre au Label "ici je mange local" imposé par le Conseil Départemental. Pour ce...
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Cuisinier en restauration collective
il y a 4 semaines
Châtillon-sur-Cluses, France Manpower Temps pleinManpower Marnaz recherche un Cuisinier pour son client, une restauration collective à Chatillon-sur-Cluses. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de repas dans le cadre d'une restauration collective. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir des repas de qualité supérieure tout...
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Cuisinier en restauration collective
il y a 4 semaines
Châtillon-sur-Cluses, France Manpower Temps pleinManpower Marnaz recherche un Cuisinier pour son client, une restauration collective à Chatillon-sur-Cluses. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de repas dans le cadre d'une restauration collective. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir des repas de qualité supérieure tout...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 mois
Sanary-sur-Mer, France Staffmatch Toulon Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier Bois Lancy
il y a 1 mois
Nogent-sur-Seine, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un...
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Cuisinier en Restauration Collective H/F
il y a 16 heures
VILLEFRANCHE SUR SAONE, France Staffmatch Temps pleinVos missionsStaffmatch de Villefranche-sur-Saône, recherche des cuisiniers qualifiés en restauration collective, pour ses clients. Missions principales : - Réalisation des préparations préalables à la préparation des plats, - Préparation des plats pour un grand volume de personnes, - Distribution des plats, - Entretien et nettoyage du matériel...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Camaret-sur-Mer, France Staffmatch Lorient Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier (F/H) - Lagny Sur Marne (77)
il y a 1 mois
Lagny-sur-Marne, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinDans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un cuisinier. En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant medico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 mois
Fleury-sur-Orne, France EHPAD LE FLORILEGE Temps pleinDans le cadre d'un remplacement, l'EHPAD LE FLORILEGE recherche un cuisinier en restauration collective, **du 17 avril au 07 mai 2023.** Mission Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Vous assurez la production culinaire en faisant preuve d'autonomie - Vous êtes garant(e) de la qualité...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 4 semaines
Fleury-sur-Orne, France EHPAD LE FLORILEGE Temps pleinDans le cadre d'un remplacement, l'EHPAD LE FLORILEGE recherche un cuisinier en restauration collective, **du 27 février au 05 mars 2023.** Mission Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Vous assurez la production culinaire en faisant preuve d'autonomie - Vous êtes garant(e) de la...
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Cuisinier Bois Lancy
Il y a 2 mois
Nogent-sur-Seine, France Groupe Elite Restauration Temps pleinGroupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 mois
Bretteville-sur-Laize, France Staffmatch Rouen Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 mois
Puget-sur-Argens, France Staffmatch Fréjus Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Aigrefeuille-sur-Maine, France api restauration Temps pleinFonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/LOIATL/15705 Segment de clientèle: SENIOR Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Nous recherchons un CUISINIER H/F...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Montferrier-sur-Lez, France api restauration Temps pleinFonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/LR/15488 Segment de clientèle: SENIOR Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Dans le cadre de notre développement,...
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Cuisinier en restauration collective H/F
il y a 2 semaines
Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps pleinPRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des...
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Cuisinier en restauration collective H/F
il y a 2 semaines
Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps pleinPRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l'hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l'hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d'entretien des...
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Cuisinier en restauration collective H/F
il y a 1 mois
Neuilly-sur-Marne, France EPS Ville Evrard Temps pleinPRESENTATION DU PÔLE OU DIRECTIONLa DAHL assure le bon fonctionnement logistique de l’hôpital et l'approvisionnement des unités intra (UHTP) et extrahospitalières (CMP, CATTP etc.) situées dans le département de la Seine St Denis, soit 58 adresses. Au titre de l’hôtellerie, elle gère les accueils, le courrier, et les opérations d’entretien des...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 mois
Meung-sur-Loire, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco recrute pour un restaurant d’entreprise de Meung-sur-Loire un employé de restauration collective (h/f): Vos missions: - aider le cuisinier dans la préparation des repas - dresser le buffet de l'entreprise - dé-dresser le buffet une fois le service du midi passé Lieu : Meung-sur-Loire Durée : 3 jours : 13, 14 et 15...