Second de cuisine

il y a 9 heures

Montrouge, France EHPAD Résidence Madeleine Verdier Temps plein

L'EHPAD Madeleine Verdier, situé à Montrouge, accueille 168 résidents et emploie environ 120 professionnels.Les repas sont confectionnés sur site, en liaison froide. L'équipe cuisine est composée d'un responsable de service et de 5 cuisiniers.L'adjoint(e) du responsable de la cuisine exerce des missions de second de cuisine. Il (elle) supervise la réalisation des plats, participe à l'élaboration des menus et veille au respect des règles d'hygiène.Missions ou activités courantes :- Elaborer les menus en lien avec le responsable cuisine et la diététicienne - Proposer de nouvelles recettes- Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire- Suivre le plan de production alimentaire- Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première et en matériel- Organiser les essais de produits- Fabriquer les menus et approvisionner les chariots- Accompagner les agents dans la mise en place de nouveaux modes de production- Nettoyer la cuisine, les chambres froides et le matériel - Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis- Réaliser les commandes de denrées alimentaires, en l'absence du responsable de la cuisine- Superviser l'équipe cuisine, en l'absence du responsable de la cuisineCompétences et qualités requisesSavoirs :- Connaître les équipements et la technologie des matériels de cuisson- Connaître les démarches, méthodes et outils de la qualité - Connaître les normes et techniques d'hygiène et de sécurité- Connaître les différentes gammes de produits et savoir les traiter- Connaître les normes liées à la production en liaison froide Savoirs faire :- Savoir définir les besoins en matières premières et l'information sur la non-conformité- Savoir réaliser un contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire- Savoir planifier, organiser et repartir la charge de travail- Savoir créer ou adapter des recettes de cuisine- Savoir rendre compte au responsable de tout problème survenu en son absenceSavoirs être :- Autonomie- Sens de l'organisation- Sens des priorités- Dynamisme- Polyvalence- Travailler en équipeDiplôme exigé : CAP cuisineExpérience en tant que second de cuisine demandée.Horaires de travail, congés et rémunération :Horaires : 7h48 par jourTravail le week-end (1 sur 2 a minima)RTTRémunération selon l'expérience du candidat

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Montrouge, Île-de-France EHPAD Résidence Madeleine Verdier Temps plein

    Détails de l'offrePOSTE PROPOSÉSecond de cuisineCONTRATCDIDESCRIPTIFL'EHPAD Madeleine Verdier, situé à Montrouge, accueille 168 résidents et emploie environ 120 professionnels.Les repas sont confectionnés sur site, en liaison froide. L'équipe cuisine est composée d'un responsable de service et de 5 cuisiniers. L'adjoint(e) du responsable de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Montrouge, France La Table du Cam Temps plein

    Nous recrutons : SECOND DE CUISINE (H/F) Tu as la passion du goût, l’énergie du service et le feu sacré des fourneaux ? Conquis par la cuisine de produits frais, une appétence pour la bistronomie et le goût des plats bien exécutés ? Rejoins une brigade motivée et une cuisine qui ne connaît pas la routine ! Poste : Second de cuisine Lieu : La...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Montrouge, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie proximité et convivialité. Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 jour

    Montrouge, France ART DE VIVRE Temps plein

    Poste à pourvoir dans une résidence sénior servant 30 repas par jour le midi du lundi au dimanche. MISSIONS: Seconder le chef gérant. Production froide et chaude maison pour une prestation de qualité. Horaires du lundi au dimanche de 7h30 à 15h00 avec 2 jours de repos à définir A POURVOIR DE SUITE Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à...

  • Agent Technique Adjoint en Cuisine

    il y a 1 jour

    Montrouge, France Mairie de Montrouge Temps plein

    Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d’Ile-de-France, bénéficie d’un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d’un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la...

  • Agent Technique Adjoint en Cuisine

    il y a 1 jour

    Montrouge, France Ville de Montrouge Temps plein

    Lieu - 92120 Montrouge - France Type du poste Contrat à Durée Déterminée **Entreprise**: - Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d’Ile-de-France, bénéficie d’un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d’un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs...

  • Second.e de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Montrouge, France Convivio Temps plein

    Entreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

  • Commis de Cuisine, Plongeur

    il y a 1 jour

    Montrouge, France ART DE VIVRE Temps plein

    Pour une résidence sénior haut de gamme servant 30 repas par jour le midi du lundi au dimanche. MISSIONS = Prestation de qualité, production maison. Fabrication et dressage des entrées et des desserts Plonge vaisselle et batterie Entretien du plan de travail et des locaux Horaires: samedi, dimanche, lundi et mardi de 10h0 à 15h30 POSTE A POURVOIR...

  • Pâtissier (H/F) - Montrouge (92)

    il y a 3 jours

    Montrouge, France Convivio Temps plein

    Entreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

  • Recrutement Villa Beausoleil

    il y a 1 jour

    Montrouge, Île-de-France Steva Villa Beausoleil Temps plein

    Villa Beausoleil, la meilleure famille pour exercer son métier Des équipes nombreuses qui ont le temps de prendre soin des résidents : 20% de personnel en plus par rapport au secteur.Des salariés rémunérés à la hauteur de leurs talents et compétences : +15% d'augmentation moyenne en deux ansAucun actionnaire extérieur Une entreprise familiale libre...