Second de cuisine

il y a 1 semaine


Montrouge, France EHPAD Résidence Madeleine Verdier Temps plein

L'EHPAD Madeleine Verdier, situé à Montrouge, accueille 168 résidents et emploie environ 120 professionnels.Les repas sont confectionnés sur site, en liaison froide. L'équipe cuisine est composée d'un responsable de service et de 5 cuisiniers.L'adjoint(e) du responsable de la cuisine exerce des missions de second de cuisine. Il (elle) supervise la réalisation des plats, participe à l'élaboration des menus et veille au respect des règles d'hygiène.Missions ou activités courantes :- Elaborer les menus en lien avec le responsable cuisine et la diététicienne - Proposer de nouvelles recettes- Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire- Suivre le plan de production alimentaire- Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première et en matériel- Organiser les essais de produits- Fabriquer les menus et approvisionner les chariots- Accompagner les agents dans la mise en place de nouveaux modes de production- Nettoyer la cuisine, les chambres froides et le matériel - Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis- Réaliser les commandes de denrées alimentaires, en l'absence du responsable de la cuisine- Superviser l'équipe cuisine, en l'absence du responsable de la cuisineCompétences et qualités requisesSavoirs :- Connaître les équipements et la technologie des matériels de cuisson- Connaître les démarches, méthodes et outils de la qualité - Connaître les normes et techniques d'hygiène et de sécurité- Connaître les différentes gammes de produits et savoir les traiter- Connaître les normes liées à la production en liaison froide Savoirs faire :- Savoir définir les besoins en matières premières et l'information sur la non-conformité- Savoir réaliser un contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire- Savoir planifier, organiser et repartir la charge de travail- Savoir créer ou adapter des recettes de cuisine- Savoir rendre compte au responsable de tout problème survenu en son absenceSavoirs être :- Autonomie- Sens de l'organisation- Sens des priorités- Dynamisme- Polyvalence- Travailler en équipeDiplôme exigé : CAP cuisineExpérience en tant que second de cuisine demandée.Horaires de travail, congés et rémunération :Horaires : 7h48 par jourTravail le week-end (1 sur 2 a minima)RTTRémunération selon l'expérience du candidat


  • Second de cuisine

    il y a 5 jours


    Montrouge, Île-de-France EHPAD Résidence Madeleine Verdier Temps plein

    Détails de l'offrePOSTE PROPOSÉSecond de cuisineCONTRATCDIDESCRIPTIFL'EHPAD Madeleine Verdier, situé à Montrouge, accueille 168 résidents et emploie environ 120 professionnels.Les repas sont confectionnés sur site, en liaison froide. L'équipe cuisine est composée d'un responsable de service et de 5 cuisiniers. L'adjoint(e) du responsable de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours


    Montrouge, France La Table du Cam Temps plein

    Nous recrutons : SECOND DE CUISINE (H/F) Tu as la passion du goût, l’énergie du service et le feu sacré des fourneaux ? Conquis par la cuisine de produits frais, une appétence pour la bistronomie et le goût des plats bien exécutés ? Rejoins une brigade motivée et une cuisine qui ne connaît pas la routine ! Poste : Second de cuisine Lieu : La...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Montrouge, France la quincaillerie generale Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe. Votre rôle principal sera d'assister notre chef de cuisine et d'être un relais pour lui auprès de l'équipe dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. **Responsabilités** - Assister le chef dans la création et réalisation des plats du...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours


    Montrouge, France Crédit Agricole CIB Temps plein

    Description du poste **VOTRE EQUIPE** - Vous serez rattaché au Chef de Cuisine au sein de la Direction de la Communication. - Diplôme en hôtellerie restauration et expérience exigés, vous jouez collectif. Vous accompagnez au quotidien le Chef de Cuisine, vous collaborez activement avec le Chef Pâtissier et vous aimez travailler avec les équipes de la...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Montrouge, France Randstad Temps plein

    Notre client situé à MONTROUGE recherche un talent pour rejoindre son équipe dynamique de restauration offrant des expériences culinaires de qualité. Pourquoi rejoindre cette entreprise ? Rejoindre notre client, c'est intégrer une entreprise qui place les valeurs humaines au coeur de sa mentalité, valorise les efforts individuels et veille au...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours


    Montrouge, France Algustodellapasta Temps plein

    Restaurant / Traiteur / Epicerie italien depuis 21 ans. Nous recherchons un commis de cuisine ou un second de cuisine (si vous posséder des connaissances en gastronomie italienne cela pourrait representer un veritable plus value pour votre CV). Nous exigeons un minimum de 2 ans d’expérience au sein de la restauration et diplomé au minimum d'un CAP de...

  • Responsable de cuisine

    il y a 2 semaines


    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseQui sommes-nous ?Aux portes de Paris, Montrouge est une ville en pleine dynamique, idéalement située dans les Hauts-de-Seine. Accessible facilement grâce aux nombreux transports en commun (métros 4 et 13, Tramways T3 et T6, lignes de bus, stations Vélib'), notre ville allie histoire et innovation.Avec près de habitants, Montrouge place la...

  • Chef de cuisine liaison froide

    il y a 2 semaines


    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseAux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la...


  • Montrouge, France APAS BTP Temps plein

    Offre n° : Saisonnier Centres de vacances & Villages-Vacances APAS-BTP Découvrez nos offres d'emploi en tant que saisonniers, dans nos centres de vacances enfants/jeunes et nos villages-vacances adultes/familles APAS-BTP ! Envoyez-nous votre CV et lettre de motivation. **Description**: **Restauration**: - Chef cuisinier H/F - Second de cuisine H/F -...


  • Montrouge, France Convivio Temps plein

    Entreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...