Boucher-Charcutier Ouvrier H/F

Il y a 2 jours

Mornant, Rhône-Alpes, France MACHIAVEL RECRUTEMENT Temps plein

L'alternant(e) participe à l'ensemble des activités de transformation et de préparation des viandes, sous la responsabilité du maître d'apprentissage.

Préparation et transformation des viandes
  • Participer à la découpe des viandes (porc).
  • Aider au désossage, parage et préparation des morceaux
  • Réaliser des préparations simples sous supervision
Charcuterie artisanale
  • Participer à la fabrication de produits : saucisses, pâtés, terrines, etc.
  • Appliquer les recettes et techniques traditionnelles
  • Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements
Hygiène et sécurité xuezdbg alimentaire
  • Respecter strictement les règles d'hygiène (HACCP)
  • Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
  • Appliquer les consignes de traçabilité