Boucher-Charcutier Ouvrier H/F
Il y a 2 jours
Mornant, Rhône-Alpes, France
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L'alternant(e) participe à l'ensemble des activités de transformation et de préparation des viandes, sous la responsabilité du maître d'apprentissage.
Préparation et transformation des viandes- Participer à la découpe des viandes (porc).
- Aider au désossage, parage et préparation des morceaux
- Réaliser des préparations simples sous supervision
- Participer à la fabrication de produits : saucisses, pâtés, terrines, etc.
- Appliquer les recettes et techniques traditionnelles
- Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements
- Respecter strictement les règles d'hygiène (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
- Appliquer les consignes de traçabilité