Chef ou Cheffe Cuisine
Il y a 2 mois
Réf. 24-3005
Agents de maitrise territoriaux
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée FREDERIC MISTRAL - 9 rue Frederic Mistral - 94260 - FRESNES un ou une
Chef ou Cheffe cuisine
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
**> Vos missions**:
- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
**> Spécificités**:
**Particularités du poste**:
Poste logé : F5 - 120m²
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Cuisinier F/H
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier F/H CDI intermittent FRESNES (94) Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales /Votre mission :Découvrez le métier de chef de cuisineLa restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?Nous recrutons...
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Cuisinier F/H
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations généralesCuisinier F/H CDI intermittent Fresnes, France Temps complet Plus de 2 ansCuisines centrales / . Votre mission :Découvrez le métier de chef de cuisineLa restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?Nous recrutons...
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Cuisinier F/H
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier F/H CDI intermittent FRESNES (94) Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales /Votre mission :Découvrez le rôle du Cuisinier F/HLa restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?Nous recrutons notrenouveau/nouvelle...
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Cuisinier (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisine à Elior Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine à Elior. Vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant.Compétences requisesExpérience dans la cuisineConnaissance des techniques de cuisineCapacité à travailler en...
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Cuisinier F/H
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier F/H CDI intermittent Fresnes, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales /Votre MissionLa restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Cuisinier(ère) pour rejoindre...
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Chef Du Bureau Des Affaires Générales
Il y a 5 mois
Fresnes, France Direction interregionale des services pénitentiaires de Paris Temps pleinLe poste de chef du bureau des affaires générales de la direction interrégionale des services pénitentiaires de Paris est affecté au siège de la DISP à Fresnes (94). La personne recrutée pourra être amenée à se déplacer sur l’ensemble des établissements et structures composants la DISP de Paris, ou à la DAP. **Missions et organisation du...
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Cuisinier F/H
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Cuisinier F/HVous êtes un professionnel expérimenté en cuisine centrale, vous aimez travailler en équipe et vous êtes à l'aise avec le travail en volume. Nous recherchons un Cuisinier F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine centrale à Fresnes (94).Vous travaillerez en équipe du soir, de 12h00 à 19H24, du lundi au vendredi. Vous...
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Cuisinier F/H
il y a 2 semaines
Fresnes, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier F/H CDI intermittent FRESNES (94) Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales /Votre MissionNous recherchons un Cuisinier F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine centrale située à Fresnes (94).Compétences et ResponsabilitésConfectionner des plats dans le respect des fiches techniquesAccueillir et servir les...
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Chef de Service de Santé
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Groupe Hospitalier Paul Guiraud Temps pleinMission du Chef de Service de SantéLe Chef de Service de Santé est responsable de l'organisation et de la gestion des soins dans l'unité de soins. Il s'assure que les soins sont fournis de manière efficace et efficiente.Compétences requisesOrganisation et gestion des soinsGestion des ressources humainesApplication des procédures et protocoles de...
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Chef de Projet Commercial
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Kiabi France Temps pleinPrésentation du posteLe poste de Chef de Projet Commercial est un rôle clé au sein de l'équipe de Kiabi France. En tant que Chef de Projet, vous serez chargé de développer et de mettre en œuvre la stratégie commerciale du magasin, en collaboration avec l'équipe de direction.Vous serez responsable de la gestion des opérations commerciales,...
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Chef de chantier TCE
il y a 2 semaines
Fresnes, Île-de-France ELIA GROUPE Temps pleinPoste : Dans le cadre de grands projets dans le secteur de la construction, nous recherchons un(e) chef de chantier TCE. Vous serez amené à vous déplacer régulièrement sur les régions suivantes : Grand-est, Île-de-France, Bourgogne, Auvergne Rhône-Alpes. Mobilité France requise.Missions : Préparer les chantiers en amont, visiter les sites, analyser...
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Chef de chantier en métallerie
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France GIF Emploi Temps pleinMission métallurgique Nous recherchons un chef de chantier en métallerie pour l'un de nos clients, un acteur reconnu dans le domaine de la métallerie et de la construction métallique. Le poste est basé à proximité de Fresnes. Missions En tant que chef de chantier, vous serez en charge de la coordination et de la gestion des chantiers de métallerie....
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Chef de Caisse
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France Grand Frais Temps pleinPrésentation de l'offreRejoindre Grand Frais, c'est prendre en charge l'accueil de nos clients avec un sourire et une attitude positive. En tant que Chef de Caisse, vous serez responsable de former nos équipes sur les produits et les procédures, tout en garantissant la fluidité en caisse et l'encaissement fiable de nos clients.Compétences requisesVous...
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Chef de Caisse
il y a 2 semaines
Fresnes, Île-de-France Grand Frais Temps pleinAccueil ClientEn tant que Chef de Caisse, vous serez l'ambassadeur de Grand Frais. Votre rôle consiste à accueillir nos clients avec un sourire et à les former sur nos produits.Compétences requisesAccueil clientFormationGestion de caisseAvantagesFormation personnaliséeResponsabilités et perspectives d'évolutionContrat CDI 35h/semaineConditions...
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Chef de projet CVC
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France ALLIANCE RECRUTEMENT Temps pleinALLIANCE RECRUTEMENT, agence de recrutement spécialisée dans la délégation de personnel en placement CDD/CDI, recherche un Chef de projet CVC pour renforcer son équipe.Le candidat idéal dispose d'une formation minimum Bac+2/3 en Génie climatique et d'une expérience probante de trois années minimum dans la même fonction.Les missions clés du...
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Cdi Chef de Secteur
Il y a 5 mois
Fresnes, France Maxi Bazar Temps plein**CHEF DE SECTEUR (H/F)** Maxi Bazar est une entreprise ambitieuse qui compte aujourd'hui 68 magasins en France et 34 en Suisse. Le groupe MAXI BAZAR propose de nombreux articles dans les univers tels que la décoration, l’ameublement, le cadeau, la cosmétique, les arts de la table, le têxtile et le jardin. Les magasins vivent au rythme de...
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Cdi Chef de Secteur
Il y a 5 mois
Fresnes, France Maxi Bazar Temps plein**CHEF DE SECTEUR (H/F)** Maxi Bazar est une entreprise ambitieuse qui compte aujourd'hui 68 magasins en France et 34 en Suisse. Le groupe MAXI BAZAR propose de nombreux articles dans les univers tels que la décoration, l’ameublement, le cadeau, la cosmétique, les arts de la table, le têxtile et le jardin. Les magasins vivent au rythme de...
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Adjoint Au Chef D'unité de Suivi Financier Des
Il y a 2 mois
Fresnes, France Direction interregionale des services pénitentiaires de Paris Temps plein**Adjoint au chef du département des affaires immobilières** **Affectation **:Direction interrégionale des services pénitentiaires de Paris - Département des Affaires Immobilières **Localisation **:Parc Médicis - 30 Allée des pépinières - FRESNES - **Vos missions en quelques mots**_ Le DAI est composé de personnels administratifs (cat A, B et...
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Chef de Chantier CVC/PLOMBERIE Spécialiste
il y a 2 semaines
Fresnes, Île-de-France ALLIANCE RECRUTEMENT Temps pleinÀ propos de la mission ALLIANCE RECRUTEMENT, agence de recrutement spécialisée dans la délégation de personnel en placement CDD/CDI, recherche un Chef de Chantier CVC/PLOMBERIE expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. L'entreprise, présente dans tous les domaines d'activités, a noué au fil des années des relations de...
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Chef de secteur GMS IDF Sud H/F
il y a 3 semaines
Fresnes, Île-de-France FLORIAN MANTIONE INSTITUT Temps pleinPoste : Chef de secteur GMS IDF Sud (F/H)Vous êtes un professionnel expérimenté en vente et en négociation auprès de la grande distribution ? Vous cherchez un nouveau défi ? Nous recherchons un Chef de secteur GMS IDF Sud (F/H) pour rejoindre notre équipe !MissionsProspecter activement sur le terrain des magasins avec ou sans référencement (GMS /...