Chef de Cuisine- Collège Anita Conti Saint-nazaire

Il y a 2 mois

SaintNazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

Réf : SN-3486A
Emploi permanent

Service développement local Saint-Nazaire
Délégation Saint-Nazaire
collège Anita Conti
- 23 avenue Pierre de Coubertin

Date prévisionnelle d'embauche : 26/08/2024
Date d'entretien : 24/05/2024

Profil souhaité:

Filière technique
Catégorie C
Aide : C

Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur niveau de recrutement en 3 catégories (A, B, C). La catégorie C correspond à un diplôme de niveau V ou V bis (CAP, BEP, brevet des collèges) ou pas de diplôme.

Cadre d'emploi : Adjoint-e technique des établissements d'enseignement ; Agent-e de maîtrise

Répondre à cette offre:
**Votre future équipe**:
La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la connaissance du territoire, de renforcer le partenariat et le réseau d’acteurs (EPCI, communes, associations), d’animer et de fédérer les acteurs (CCAS, missions locales).

**Vos futures missions**:
Le-la chef-fe de cuisine est membre de la communauté éducative et joue un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.

En charge du service restauration, le-la chef-fe de cuisine:

- Garantit le bon fonctionnement du service restauration.
- Planifie, contrôle et participe à la production quotidienne des repas du service de restauration dans le respect des règles du plan de maitrise sanitaire (PMS).

Coordonne et anime l’activité de l’équipe de restauration.

Applique en lien avec les autorités fonctionnelles la règlementation (Loi Egalim) et les préconisations de la collectivité en matière de restauration.

Encadrer et animer l’équipe de restauration.

Piloter, suivre et contrôler les activités des agent-es de l’équipe de restauration dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire : assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et veiller au respect des règles d’hygiène.

Élaborer les menus et rédiger les fiches techniques en respectant le plan alimentaire, les dispositions légales et les orientations de la collectivité.

Gérer les commandes, contrôler et réceptionner les approvisionnements et suivre les stocks via le logiciel dédié.

Respecter le coût matière arrêté par l’établissement.

Participer à la production et à la distribution des repas.

Participer à l’élaboration et conduire un plan d’actions en lien avec le.la gestionnaire pour répondre aux objectifs d’une alimentation de qualité et de proximité.

Appliquer les protocoles d’accueil individualisé (PAI).

Veiller et contribuer à l’entretien du matériel et de l’ensemble des locaux de restauration.

Jouer un rôle éducatif et de conseil auprès des élèves.

Sensibiliser les élèves à une alimentation saine et durable.

**Vous êtes fait-e pour le poste si...**:
**Diplômes et titres requis**:
CAP ou BEP cuisine obligatoire

**Profil et expérience**:
Conditions de travail:

- Quotité de travail : 100%
- Temps de travail annualisé : 1552 heures.
- NBI : oui (15 points).
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid.
- Utilisation de matériels et produits dangereux en toute sécurité.
- Port d’équipements de protection individuelle obligatoire dans le cadre des règles d’hygiène et de sécurité.
- Horaires: à partir de 6 heures.

**Compétences attendues**:
Compétences métiers:

- Maitriser les règles en vigueur en restauration collective.
- Élaborer les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire.
- Prendre en compte les évolutions des techniques de cuisson et s’adapter aux nouvelles pratiques.
- Évaluer la qualité des produits.
- Maitriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’autorité fonctionnelle.
- Détenir les niveaux d’habilitation nécessaires aux activités.
- Maîtriser le logiciel métier et accompagner le second de cuisine dans la prise en main de cet outil.
- Organiser et planifier le travail de son équipe.
- Encadrer et animer une équipe : impulser le travail en équipe.
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et la communauté éducative.
- Disposer de qualités relationnelles / Communication.
- Impulser la mise en place d’une restauration bio, locale, de qualité.
- Communiquer sur l’activité en restauration.
- Connaître et garantir les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.
- Disponibilité et adaptabilité aux situa

  • Saint-Nazaire - En octobre, engage toi pour parler cinéma avec les jeunes

    il y a 14 heures

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Unis Cité Saint Nazaire Temps plein

    Tu es passionné par le cinéma et les séries ? Tu aimes vibrer devant des films d'action et pleurer devant des drames larmoyants ? Tu veux te rendre utile et promouvoir le cinéma auprès des jeunes ? Alors engage-toi avec Unis-Cité En tant que volontaire tu seras amené(e) à :- Visionner et sélectionner des films dans un corpus défini avec le CNC...

  • Sn-cap Cuisine ou Certificat de Spécialisation Par

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    Réf : SN-CAP CSRC Cuisine Apprentissage Délégation Saint-Nazaire Délégation Saint-Nazaire 8 place Pierre Sémard Durée / Période : 1 ou 2 ans selon le diplôme Date prévisionnelle d'embauche : 02/09/2024 Répondre à cette offre: **Votre future équipe**: La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques...

  • Carrossier (H/F) (Basé à Saint-Nazaire)

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France RENAULT SAINT-NAZAIRE - GROUPE IDYLAUTO|CENTRE AUTOMOBILE DE L ETOILE Temps plein

    Le poste de Carrossier (H/F)Dans une équipe de 5 personnes, vous serez amené à redresser, découper, souder, remplacer des éléments de carrosserie ainsi qu'à préparer les surfaces avant peinture.Le profil recherchéVous souhaitez valider vos compétences après une période d'alternance.Vous êtes organisé, méthodique et...

  • Chef/cheffe de Cuisine Au Collège Racine

    il y a 1 mois

    Saint-Brieuc, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

    Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège St Brieuc - Jean Racine- Résidence administrative- SAINT-BRIEUC**Profil de poste**: - Intitulé- Chef/Cheffe de cuisine au collège Racine- Métier CNFPT- Cuisinière / Cuisinier- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre d'emplois-...

  • Chef.fe de Cuisine Volant Cdd 8 Mois

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    Réf : SN-886 Emploi temporaire Service développement local Saint-Nazaire Délégation Saint-Nazaire 8 place Pierre Sémard Durée / Période : 8 MOIS Date prévisionnelle d'embauche : 01/01/2024 Date d'entretien : 18/12/2023 Profil souhaité: Filière technique Catégorie C Aide : C Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur...

  • MAGASINIER pièces de rechange

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France RENAULT SAINT-NAZAIRE - GROUPE IDYLAUTO|CENTRE AUTOMOBILE DE L ETOILE Temps plein

    Le poste de MAGASINIER pièces de rechange (H/F)Missions : - Réception et rangement des pièces détachées automobile- Service des commandes clients- Réception et expédition des pneumatiques- Gestion du stockLe profil recherchéCompétences : - A l’aise avec les chiffres- Capacité à travailler en équipe- La capacité à utiliser des engins de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, France La Taverne Saint-Nazaire Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint-Nazaire, situé Avenue Albert de Mun vous accueille 7 jours sur 7. Ce restaurant se pare d’une décoration chaleureuse avec larges panneaux de bois peints et moderne avec son mobilier traditionnel revisité. Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque tavernier personnalise la carte en y...

  • Serveur (F/H)

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France La Taverne Saint-Nazaire Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint-Nazaire, situé Avenue Albert de Mun plein centre ville de Saint-Nazaire. Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, Coquillages et...

  • Chef D'equipe Gros Oeuvre

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France R INTERIM SAINT NAZAIRE BTP Temps plein

    **CHEF D'EQUIPE GROS OEUVRE H/F**: **Description du poste**: *** - Votre agence R'INTERIM Saint Nazaire BTP recrute pour l'un de ses clients un chef d'équipe gros oeuvre h/f. - Vous serez amené durant cette mission à: - Superviser et animer votre équipe pour des travaux de maçonnerie et de coffrage - Respecter les délais/qualité impartis afin de...

  • Chauffeur Livreur

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France ACTUAL SAINT NAZAIRE Temps plein

    **Votre Mission**: Au cours de votre mission, vous travaillez pour la cuisine collective d'un Lycée. **Dans ce cadre, vous êtes amenés à**: - Charger et décharger le véhicule de livraison - Assurer la livraison des repas sur site de St Nazaire et Crossac - Aider à la plonge et en cuisine - Respecter les règles d'hygiène et sécurité Horaire de...

  • Chef D'équipe Industrie Saint-nazaire(H/F)

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France SNEF Temps plein

    SNEF Pays de Loire regroupe les activités du Groupe SNEF orientées autour des métiers de l’Electricité, de la Sûreté et de l'Automatisme/Process dans les milieux Industriels et Tertiaires. La diversité et la complémentarité de nos activités nous permettent de proposer à nos clients, industriels et tertiaires, une offre globale et adaptée...

  • Chef D'équipe Industrie Saint-nazaire(H/F)

    il y a 1 mois

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    il y a 1 mois

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  • Chef D’équipe

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France ANRH Temps plein

    **Chef d’équipe H/F - CDI - Saint-Nazaire** L’ANRH, entreprise associative de l’Economie Sociale et Solidaire, promeut une société plus inclusive où l’économie est au service de l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap ! Notre mission ? Accompagner des hommes et des femmes dans l’emploi, quels que soient leurs...

  • Cdd - Cuisinier Au Collège de Saint-jean-en-royans

    Il y a 2 mois

    Saint-Jean-en-Royans, France Département de la Drôme Temps plein

    **Mission**: Pour son collège de Saint-Jean-en-Royans, le Département recherche un cuisinier dans le cadre d'un **remplacement en CDD à partir du 2 janvier 2023**.** En qualité de cuisinier, vos activités principales seront: - Soutenir la production, - Assurer les missions d’achat et de magasinage en soutien ou complément du chef de cuisine, -...

  • Chef D'équipe Montage

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, France AXELIS SAINT NAZAIRE Temps plein

    Axelis vous accompagne dans votre recherche d'emploi (Intérim, CDD, CDI) et vous propose une multitude d’offres d’emploi dans les secteurs d'activité suivant : Industrie, Bâtiment, Naval, Travaux Public, Tertiaire Axelis c’est : mettre l’humain au centre de nos préoccupations ! Notre agence Axelis Saint-Nazaire recrute de nouveaux talents :...

  • Chef de rang F/H

    Il y a 2 mois

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    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire, situé Avenue Albert de Mun vous accueille 7 jours sur 7.Ce restaurant se pare d’une décoration chaleureuse avec son mobilier traditionnel revisité. Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en...

  • Chef de rang F/H

    il y a 3 jours

    Saint-Nazaire, France La Taverne Saint-Nazaire Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire, situé Avenue Albert de Mun vous accueille 7 jours sur 7.Ce restaurant se pare d’une décoration chaleureuse avec son mobilier traditionnel revisité. Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en...

  • Second/seconde de Cuisine Collège Le Braz

    il y a 1 mois

    Saint-Brieuc, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

    Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège St Brieuc - Anatole Le Braz- Résidence administrative- SAINT-BRIEUC**Profil de poste**: - Intitulé- Second/Seconde de cuisine Collège Le Braz- Métier CNFPT- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre d'emplois- ADJOINTS TECHNIQUES...

  • Chef de partie poste évolutif F/H

    Il y a 2 mois

    Saint-Nazaire, France La Taverne Saint-Nazaire Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire, situé Avenue Albert de Mun vous accueille 6 jours sur 7. Ce restaurant se pare d’une décoration chaleureuse avec larges panneaux de bois peints et moderne avec son mobilier traditionnel revisité. Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque tavernier personnalise la carte en y ajoutant...