Chef de Production
Il y a 3 mois
**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
Environnement du poste
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de **MEAUX**
Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**
Nombre de repas 1800 / jours
Avec un encadrement salariés Elior, 3 Chef de cuisine et 15 détenus.
Horaires 7h30 à 17h10
Horaires de bureau en semaine
Description de la mission
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**
Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.
Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).
**Gestion**:
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
**Management**:
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.
Profil
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.
Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Connaissance des outils informatiques souhaitée.
**Avantages**
Mutuelle familiale
RTT
Part variable
Type d'emploi : CDI
Salaire : 34 200,00€ par an
Avantages:
- Épargne salariale
- Horaires flexibles
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Chef de Production: 3 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de la Production
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France BASF Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un Responsable de la Planification pour rejoindre notre équipe à Meaux. Vous serez chargé de l'élaboration et de la mise en œuvre des programmes de production, en fonction des prévisions transmises par les ventes et des contraintes techniques de production. Missions Collecter et analyser les...
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Opérateur polyvalent de Production
il y a 1 semaine
Meaux, Île-de-France SOCIETE FROMAGERE DE MEAUX Temps pleinPoste d'Opérateur polyvalent de ProductionVous rejoindrez l'équipe de la Société Fromagère de Meaux, spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte molle.ResponsabilitésGérer la réception et le traitement du laitParticiper aux différentes phases de fabricationGarantir la qualité des produitsCompléter les documents de suivi de...
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Opérateur polyvalent de Production
il y a 4 jours
Meaux, Île-de-France SOCIETE FROMAGERE DE MEAUX Temps pleinPoste d'Opérateur polyvalent de ProductionVous rejoindrez l'équipe de la Société Fromagère de Meaux, spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte molle.ResponsabilitésGérer la réception et le traitement du laitParticiper aux différentes phases de fabricationGarantir la qualité des produitsCompléter les documents de suivi de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinJob SummaryWe are seeking a skilled and experienced Chef de Cuisine to join our team at Region Ile de France. As a key member of our culinary team, you will be responsible for overseeing the production of meals, managing inventory, and ensuring the highest standards of food safety and quality.Key ResponsibilitiesMeal Production: Plan, prepare, and cook meals...
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Cuisinier ou Cuisinière
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsLe Cuisinier ou Cuisinière - Chef de Cuisine est chargé de la préparation et de la présentation des plats dans un établissement de restauration collective. Ses missions principales sont :Élaborer des menus équilibrés et variés en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.Participer à la sélection des ingrédients et à...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinVos missions Concevoir des plats en conformité avec les normes de sécurité et d'hygiène alimentaireParticiper à la sélection des ingrédients et à la création des menusPréparer les produits et organiser le matériel de cuisineContrôler la qualité des ingrédients reçusProduire, valoriser et évaluer (goût, qualité, présentation) les...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinVos missions Concevoir des plats en conformité avec les normes de sécurité et d'hygiène alimentaireContribuer à la sélection des ingrédients et à la création des menusPréparer les produits et organiser le matériel de cuisineContrôler la qualité des ingrédients reçusProduire, valoriser et évaluer (goût, qualité, présentation) les plats...
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Chef de l'atelier de carrosserie
il y a 5 jours
Meaux, Île-de-France BRUNO SAINTEMARIE Temps pleinMissionNous recherchons un Chef d'atelier expérimenté pour rejoindre notre équipe de carrosserie AUTO LORMON DISTRIBUTION MEAUX.En tant que Chef d'atelier, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de l'atelier et de garantir la qualité et l'efficacité du travail accompli.ResponsabilitésOrganiser et coordonner les activités de...
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Chef de l'atelier de carrosserie
il y a 7 jours
Meaux, Île-de-France BRUNO SAINTEMARIE Temps pleinMissionNous recherchons un Chef d'atelier expérimenté pour rejoindre notre équipe de carrosserie AUTO LORMON DISTRIBUTION MEAUX.En tant que Chef d'atelier, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de l'atelier et de garantir la qualité et l'efficacité du travail accompli.ResponsabilitésOrganiser et coordonner les activités de...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionGérer la production des repasOrganiser et coordonner les activités de productionAssurer la qualité et la sécurité des alimentsContrôler les stocks et les approvisionnementsCompétencesSavoirs et savoir-faireMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les...
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Chef de mission
il y a 6 jours
Meaux, Île-de-France Fed Finance Temps pleinOffre de poste : Chef de missionNotre équipe de consultants en recrutement spécialisé recherche un Chef de mission pour rejoindre notre client, un cabinet d'expertise comptable de 25 collaborateurs.FonctionVous serez chargé de prendre en charge un portefeuille de PME françaises et internationales, en assurant la production comptable, la révision...
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Chef ou Cheffe cuisine
Il y a 3 mois
Meaux, France Region Ile de France Temps pleinVos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...
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Chef de service de soins
il y a 3 jours
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinOffre de poste : Chef de service de soinsL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un chef de service de soins pour compléter ses équipes.MissionsManager et accompagner une équipe d'environ 40 collaborateurs composée d'Aide-soignant(e)s et d'infirmier(ère)sVeiller à la mise en place et à la bonne tenue du dossier de soins ainsi qu'à...
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Chef de service de soins
il y a 1 jour
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinOffre d'emploi : Chef de service de soinsL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un chef de service de soins pour compléter ses équipes.MissionsManager et accompagner une équipe d'environ 40 collaborateurs composée d'Aide-soignant(e)s et d'infirmier(ère)sVeiller à la mise en place et à la bonne tenue du dossier de soins ainsi qu'à...
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Chef de service de soins
il y a 11 heures
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinOffre d'emploi : Chef de service de soinsL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un chef de service de soins pour compléter ses équipes.MissionsManager et accompagner une équipe d'environ 40 collaborateurs composée d'Aide-soignant(e)s et d'infirmier(ère)sVeiller à la mise en place et à la bonne tenue du dossier de soins ainsi qu'à...
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Chef de projet senior/Cheffe de projet senior
il y a 3 semaines
Meaux, France SAPIANCE Temps pleinTitre : Chef de Projet technique H/FMissions : Mission principale : Mise au point et lancement des nouveaux produits afin de créer un master pour des productions en grande série.Piloter le lancement des dossiers techniques auprès des sous-traitants, avec toutes les informations nécessaires (matières, croquis, mesures, photo, prix…)Identifier les...
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Chef de projet senior/Cheffe de projet senior
il y a 3 semaines
Meaux, Seine-et-Marne, France SAPIANCE Temps pleinTitre : Chef de Projet technique H/FMissions : Mission principale : Mise au point et lancement des nouveaux produits afin de créer un master pour des productions en grande série.Piloter le lancement des dossiers techniques auprès des sous-traitants, avec toutes les informations nécessaires (matières, croquis, mesures, photo, prix…)Identifier les...
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Chef d'atelier carrosserie h/f
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France BRUNO SAINTEMARIE Temps pleinMissionNous recherchons un Chef d'atelier expérimenté pour rejoindre notre équipe de BRUNO SAINTEMARIE.En tant que Chef d'atelier, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de l'atelier et de garantir la qualité et l'efficacité du travail accompli.ResponsabilitésOrganiser et coordonner les activités de l'atelierGérer les...
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Chef de projet senior/Cheffe de projet senior
il y a 3 semaines
Meaux, France SAPIANCE Temps pleinTitre : Chef de Projet technique H/FMissions : Mission principale : Mise au point et lancement des nouveaux produits afin de créer un master pour des productions en grande série.Piloter le lancement des dossiers techniques auprès des sous-traitants, avec toutes les informations nécessaires (matières, croquis, mesures, photo, prix…)Identifier les...
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Chef d'atelier carrosserie h/f
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France BRUNO SAINTEMARIE Temps pleinMissionNous recherchons un Chef d'atelier expérimenté pour rejoindre notre équipe de Carrosserie AUTO LORMON DISTRIBUTION.En tant que Chef d'atelier, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de l'atelier et de garantir la qualité et l'efficacité du travail accompli.ResponsabilitésOrganiser et coordonner les activités de...
