Second de Cuisine Evènementiel

il y a 2 semaines

Villeurbanne, France LE MOULIN Temps plein

**Au Moulin**, on a le goût des bonnes choses : cuisine de saison, faite maison bien sur, et recettes créatives. Et le goût des engagements : label AB50%, approvisionnement local, entreprise d'insertion et entreprise de l'économie sociale et solidaire.

Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. En 2018, Le Moulin développe son aventure dans l'évènementiel-traiteur en proposant des plateaux-repas, des cocktails et des petits-déjeuners. En 2024, cette activité prend son envol pour s'installer et se développer sur un nouveau site de production dédié.

**Faîtes partie de l'aventure **

Nous recrutons au poste de Coordinateur.trice Production traiteur/évènementiel (B2B) pour notre site de Valmy (déménagement prévu sur un autre lieu de la métropole de Lyon au 1er semestre 2024). Il.elle est garant.e de la qualité et du fonctionnement, de la préparation des produits commandés.

Il/elle est également garant.e des valeurs humaines, dans l’accompagnement et la prise de décision : respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes.

La personne que nous recherchons est avant tout polyvalente sur ces différents sujets et aime travailler en équipe.

**MISSIONS**:

- Structurer le fonctionnement et le développement de l’équipe production

○ Planifier et superviser la production : organiser et transmettre les plannings, gérer les équipes

○ Garantir la qualité : assurer la formation, le suivi et la mise en place d’actions correctives si nécessaire

○ Garantir le respect des process par les équipiers (recettes, outils), coordonner la création et l’amélioration de ceux-ci

○ Garantir la disponibilité des produits selon les besoins des différentes équipes en fonction des heures de livraison (grande amplitude horaire)

○ Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux : formation, suivi au quotidien, organisation des sessions de nettoyage

○ Suivre la performance : efficacité opérationnelle et qualité des activités

○ Porter le déploiement des projets du Moulin au sein de l’équipe Production
- Assurer le suivi managérial de l’équipe production dans le respect des valeurs humaines:
respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes

○ Garantir la bonne circulation de l’information au sein de l’équipe

○ Assurer le suivi managérial des collaborateurs : entretiens de suivi individuel, recrutement, validation de période d’essai, suivi des heures

○ Assurer la préparation et l’animation des réunions d’équipe hebdomadaires

○ Garantir la qualité de l’accueil et de la formation sur le poste, assurer le suivi de formation
- Assurer la coordination de l’équipe production avec les autres équipes du site.
- Gérer l’économat du site en lien étroit avec le Responsable de site et le Responsable des Opérations
- Assurer la disponibilité des produits : centraliser les commandes des produits frais et secs, du pain, du matériel et des outils
- Passer commandes auprès des fournisseurs, traiter les factures
- Assurer la relation fournisseurs : gérer les ruptures, assurer le suivi de la qualité et des évolutions tarifaires, gérer les réclamations (retards / erreurs de livraison, identifier des produits de substitution) et litiges
- Garantir l’optimisation des volumes achetés / stockés, dans un soucis d’équilibre prix d’achats, rotation des stocks, espace de stockage
- Garantir la bonne rotation et sorti des produits (méthode FIFO)
- Assurer une bonne communication avec l’homologue sur le deuxième site pour dépannage, commandes groupées, fin de stocks, entraide
- Assurer la bonne gestion des déchets et la relation avec les différents prestataires

**COMPÉTENCES / QUALITÉS REQUISES**:

- Gestion des priorités - sens de l’organisation et de l’anticipation
- Capacité à fédérer, aisance relationnelle et de communication
- Connaissance culinaire
- Attentifs aux détails
- Adaptabilité, forte appétence terrain
- Management d’équipe
- Sensibilité à la qualité/origine des produits bruts ou semi-transformés
- Expérience en production traiteur/évènementiel serait un plus

Statut assimilé cadre - forfait jour

Salaire : 26,5 et 28,5 K€brut annuel

Projet de mise en place de la semaine de 4 jours en cours

Type d'emploi : CDI

Salaire : 26 500,00€ à 28 500,00€ par an

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/03/2024

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Chateau de Vernange Temps plein

    Poste à pouvoir sur SAINT ANDRE DE CORCY (01) CDD minimum 1 mois avec possible CDI Rejoingez notre équipe dans un cadre idyllique, au sein d’une résidence profitant d’un parc arboré de 4.5Ha. C’est en compagnie d’une équipe dynamique, composée pour la partie Restauration d’une Responsable d’hébergement, de 2 Serveuses, d’un Chef de...

  • Second de Cuisine Evènementiel

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE MOULIN Temps plein

    **Au Moulin**, on a le goût des bonnes choses : cuisine de saison, faite maison bien sur, et recettes créatives. Et le goût des engagements : label AB50%, approvisionnement local, entreprise d'insertion et entreprise de l'économie sociale et solidaire.Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. En 2018, Le...

  • Second de Cuisine été 2024

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL LE M DE MEGEVE Temps plein

    **Hôtel le M de Megève **recrute pour la saison estivale, SECOND DE CUISINE H/F avec expérience.En qualité de Second de cuisine, vous serez en charge de:- Organisation et veille au bon déroulement des services- Gestion des équipes (Encadrement, Formation et planning)- Gestion des stocks (Commandes et inventaires)- Mise en place et entretien des espaces...

  • Second de Cuisine Collective

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Le Labo de Sassoun Temps plein

    Traiteur Sassoun, installé depuis 2011 sur la région Lyonnaise recherche un Second de cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de production bienveillante et familiale. En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et le maintien des normes de qualité....

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France La tête de lard Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes et...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison janna Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et de garantir la préparation et la présentation des plats conformément aux normes de qualité et de sécurité...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps plein

    L'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps plein

    L'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps plein

    L'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, France AcSent des Confluences Temps plein

    Proximité, plaisir de cuisiner, sens de l’engagement ; ces mots vous semblent familiers ? Nous cherchons notre Second de cuisine** (H/F), **pour notre établissement médico-social situé à VILLEURBANNE (69). Au sein de cet établissement vous devrez réaliser environ 70 repas par jour. En mise en bouche, voici les missions que vous...

  • Second de Cuisine été 2024

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, France HOTEL LE M DE MEGEVE Temps plein

    **Hôtel le M de Megève **recrute pour la saison estivale, SECOND DE CUISINE H/F avec expérience. En qualité de Second de cuisine, vous serez en charge de: - Organisation et veille au bon déroulement des services - Gestion des équipes (Encadrement, Formation et planning) - Gestion des stocks (Commandes et inventaires) - Mise en place et entretien des...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Beauregard The Originals Relais Temps plein

    **L**'Hôtel Beauregard The Originals relais, restaurant La Boussole, est une petite entreprise familiale au bord du lac D'Annecy, dans la commune de Sevrier.Les points forts de notre environnement de travail:- Au coeur de la nature entre lac et montagne- Une équipe conviviale et bienveillante- Une ambiance de travail dynamique et innovante- Un restaurant...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Annie Famose Temps plein

    LE CAFE, restaurant du groupe Annie Famose à Megève, recherche un Sous Chef/second de cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe cet été 2024.Exigences:- Capacité à travailler sous pression- Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives- Etre polyvalent sur les postes chauds et froids- Maitrise des produits...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les 3 Brasseurs Etrembières Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent **Mais qui sont les **3 BRASSEURS **?Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France MELIES BRASSERIE CAFE Temps plein

    Titre du poste: Second de Cuisine Aperçu: Grande brasserie implantée dans l'hyper centre de Saint-Etienne nous recherchons un Second de cuisine pour venir compléter notre équipe et seconder notre Cheffe. Nous travaillons uniquement des produits frais. Vos responsabilités: - Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine - Assister...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Villeurbanne, France Casino de Noirétable Temps plein

    Le restaurant du Casino Golden Palace de Noirétable, est à la recherche de son Second de Cuisine. En lien direct avec le Chef de Cuisine et la Responsable Restauration, vous assurez la production et le service dans le respect des standards de l'établissement. Créatif, vous participez à l'élaboration des cartes et menus, basés sur les produits bruts et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Agence CFP | Communication de Recrutement Temps plein

    Notre client, BOUQUET RESTAURATION à Aubière (63) recrute second de cuisine (h/f). CDI 39 heures. 3 jours de repos hebdo. Salaire 2.200 € net. Logement possible.

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Association Sainte-Marie Lyon Temps plein

    Sainte-Marie Lyon est une école catholique privée sous contrat fondée en 1893.L'établissement compte aujourd'hui environ 5 000 élèves, allant de la maternelle au Bac+3, répartis entre cinq sites : trois situés dans le 5e arrondissement de Lyon, un sur la commune de La Verpillière en Isère et un à Meyzieu.**Description du poste**:Dans le cadre d'un...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Situé dans l’Ain, à une trentaine de minutes de Lyon et dans un cadre idyllique, cet établissement dispose d’un des plus Grands Golfs de l’Auvergne Rhône Alpes. Il possède un Hôtel 4* de 53 chambres dans un décor spacieux et sobre, en plein cœur de la nature. Le restaurant, très réputé, propose une cuisine bistronomique élaborée à base...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Sas cuisine en ville Temps plein

    Restaurant Cuisine En Ville villeurbanne métro charpennes Recherche commis de cuisine Chef de partie ou second de cuisine Fermé dimanche lundi samedi matin Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, Alternance Nombre d'heures : 39 par semaine Avantages: - Horaires flexibles - Participation au Transport Exigences linguistiques flexibles: -...