Second de Cuisine Mobile

il y a 3 semaines

Thionville, France Département de la Moselle Temps plein

Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants.

Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach - Saint-Avold ; Sarreguemines - Bitche, Sarrebourg - Château-Salins).

**Motivé, dynamique, révélez votre potentiel Avec ou sans concours, que vous soyez diplômé ou non, jeune, senior, en situation de handicap, trouvez le poste qui vous correspond. Votre aventure professionnelle se construit en Moselle **

Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l’attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,.... Les services départementaux assurent la mise œuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en œuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l’ensemble du territoire mosellan.

Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement, vous êtes chargé:

- d'assurer, en cas de besoin, des missions de remplacement de Chefs de cuisine ou de responsables de site satellite momentanément absents.

**Elaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas**
- Seconder le Chef de cuisine dans les opérations de production des repas
- Prendre part à la réception des livraisons, contrôler et ranger les marchandises
- Assurer la manutention des denrées et produits
- Intervenir dans l'entretien préventif des équipements et matériels et veiller à son bon état de fonctionnement
- Entretenir le matériel et des locaux
- Concourir aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Se conformer au Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental (PMSD)
- Porter les Equipements de Protection Individuelle (EPI)

**Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence**

**Assurer des missions de remplacement de Chefs de cuisine sur le territoire de Sarrebourg-Château-Salins**
- A la demande du Service des Ressources Mobiles et des Projets Transversaux, assurer le remplacement du Chef du cuisine ou du responsable de site satellite momentanément absent, dans leurs domaines d'attribution:

- organisation et répartition des tâches entre les agents affects au service de restauration
- gestion de stock
- production des repas
- mise en œuvre des normes et contrôles prévus (HACCP - PMSD)
- Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire
- Connaître les techniques de management de petites équipes
- Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP
- Connaître le PMSD
- Connaître les principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaître et utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Posséder des notions de base de maintenance du matériel et des équipements de cuisine
- Maîtriser les règles de tri des déchets
- Disposer des facultés d'adaptation nécessaires à la tenue du poste d'agent mobile
- Avoir le sens du travail en équipe

Eléments importants déterminant le fonctionnement du poste:

- Respect absolu des règles d’hygiène alimentaire - importance des risques encourus par le public (élèves) dans le cas contraire
- Condition physique en rapport avec les activités:

- Station debout prolongée
- Port de charges jusque 10 kilos
- Gestes répétitifs
- Règlement de temps de travail particulier
- Rémunération statutaire selon statut, profil et expérience professionnelle
- Régime indemnitaire (RIFSEEP + CIA)
- Equipements de protection individuelle (EPI) fournis
- Participation à la mutuelle (santé et prévoyance) si contrat labellisé
- Formation continue tout au long de la vie professionnelle
- Accompagnement à la préparation aux concours / examens de la Fonction Publique Territoriale

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Thionville, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Thionville **en contrat **CDI.** **Planning : 7h00-15h00 (journées continues) + repos tous les mardis + repos un week-end sur deux de repos** **Au quotidien** Être...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Thionville, Grand Est, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise**Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et recrutements par an.Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà 69 agences réparties en France et en Europe. Grand...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Thionville, France Restaurant ARSENE & CLARA Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons en CDI temps plein (39H) un collaborateur H/F pour compléter l'équipe de notre Chef de cuisine, Baptiste. Nous recherchons avant tout un-e collègue passionné-e, désireux-se de travailler des produits de qualité issus de circuits courts et soucieux de rejoindre une équipe jeune et dynamique ! **Avis aux...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Thionville, France Restaurant ARSENE & CLARA Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique dans un restaurant bistronomique. Si vous êtes motivé par l’excellence culinaire et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant et créatif, cette opportunité est faite pour vous ! **_ LES MISSIONS :_** - Assister le Chef de Cuisine...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un **second de cuisine (F/H) à Thionville en contrat CDI.** **Planning fixe 7h30-15h00 en journée continue + un week-end sur deux de repos** Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Thionville, France Restaurant ARSENE & CLARA Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons en CDI temps plein (39H) un collaborateur H/F pour compléter l'équipe de notre Chef de cuisine, Baptiste. Nous recherchons avant tout un-e collègue passionné-e, désireux-se de travailler des produits de qualité issus de circuits courts et soucieux de rejoindre une équipe jeune et dynamique ! **Avis aux...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Thionville, France MyJobest Temps plein

    **Description du poste** **Pour un restaurant prestigieux, notre client recherche sa perle rare en tant que Second de Cuisine H/F sur Thionville.** **Vos missions** - Elaborer les plats - Respecter la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Remplacer le chef de cuisine exceptionnellement - Gérer une équipe - Gérer les...

  • Second(E) de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND(E) DE CUISINE H/F - Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? - Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: - Alors rejoins nous ! - Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Thionville, France Start People THIONVILLE Temps plein

    **Description du poste**: - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson ) - Préparer et organiser la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP - S’assurer de la qualité gustative et visuelle de la prestation. - Effectuer...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Thionville, France Start People THIONVILLE Temps plein

    **Description du poste**: - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson ) - Préparer et organiser la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP - S’assurer de la qualité gustative et visuelle de la prestation. - Effectuer...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Stage - Seconde Conseiller Boutique - (H/F)

    il y a 5 jours

    Thionville, France FREE DISTRIBUTION Temps plein

    **Description entreprise**: Avec plus de 230 boutiques, Free Distribution, filiale retail du groupe Iliad, poursuit son déploiement avec pour objectif d’être au plus proche de ses abonnés pour leur apporter le meilleur service possible. Notre challenge ?** **Poursuivre notre développement et ouvrir toujours plus de boutiques ! Alors prêt(e) à...

  • Stage - Seconde Conseiller Boutique - (H/F)

    il y a 5 jours

    Thionville, Grand Est, France FREE DISTRIBUTION Temps plein

    **Description entreprise**:Avec plus de 230 boutiques, Free Distribution, filiale retail du groupe Iliad, poursuit son déploiement avec pour objectif d'être au plus proche de ses abonnés pour leur apporter le meilleur service possible. Notre challenge ?** **Poursuivre notre développement et ouvrir toujours plus de boutiques Alors prêt(e) à relever le...

  • Travailleur Social Mobile

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Département de la Moselle Temps plein

    La direction de la solidarité recherche, pour sa Délégation du Territoire de Thionville, Un Travailleur social mobile (H/F) sur le Territoire de THIONVILLE appartenant au cadre d'emploi suivant: Assistants territoriaux socio-éducatifs - Filière Médico-sociale (Catégorie A) Poste à temps complet Résidence administrative : CMS du Territoire au...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Thionville, France ABALONE TT METZ Temps plein

    A propos de l'entreprise :On a un Job pour vous ! Abalone c'est votre partenaire Intérim,CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000recrutements par an et une centaine d'agences d'emploi en Europe,on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle.Echanger, découvrir, rencontrer...vous rencontrer ; c'est ce quinous...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Thionville, France ABALONE TT METZ Temps plein

    A propos de l'entreprise :On a un Job pour vous ! Abalone c'est votre partenaire Intérim,CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000recrutements par an et une centaine d'agences d'emploi en Europe,on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle.Echanger, découvrir, rencontrer...vous rencontrer ; c'est ce quinous...

  • Un Cuisinier

    il y a 3 semaines

    Thionville, France Boucherie Les Frangins Temps plein

    **Nous recherchons pour entrée immédiate**: **UN CUISINIER / UNE CUISINIÈRE TRAITEUR EXPÉRIMENTÉ/E** **Vos missions**: - Seconder le chef et l'accompagner dans la réalisation des plats et des prestations traiteur/cocktail - Participer à la gestion des marchandises (stock et contrôle des livraisons) - Nettoyage et organisation du matériel et des...

  • Un Cuisinier

    il y a 3 semaines

    Thionville, France Boucherie Les Frangins Temps plein

    **Nous recherchons pour entrée immédiate**: **UN CUISINIER / UNE CUISINIÈRE TRAITEUR EXPÉRIMENTÉ/E** **Vos missions**: - Seconder le chef et l'accompagner dans la réalisation des plats et des prestations traiteur/cocktail - Participer à la gestion des marchandises (stock et contrôle des livraisons) - Nettoyage et organisation du matériel et des...

  • Grillardin (H/F)

    Il y a 2 mois

    Thionville, France Restaurant La Boucherie Temps plein

    **La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. Notre propre Centre de Formation Edibouch’ est là...