Second de Cuisine

Poste de second de cuisine H/F du restaurant du village vacances et centre de congrès. Ouverture de l'établissement à l'année, possibilité de poste en CDI.

Mise en place des menus à la semaine avec le chef de cuisine, production des repas avec une équipe de 6 personnes dont 1 chef pâtissier, 1 second, 1 chef de partie, 2 aide de cuisine / plongeur, 1 économe. Application et suivi des normes HACCP. Rencontre clientèle groupe avec le chef pour élaboration de menus spécifiques et festifs pour les congrès, rassemblement familial...

Remplace le chef de cuisine deux jours par semaine.

Capacité du restaurants de 400 places. Jauge habituelle de 150 à 200 repas par service. Service à l'assiette, ou service en buffet ou / et service au plat selon les périodes de l'année et la clientèle.

Connaître les produits locaux, les producteurs. Connaître et produire des plats végétariens. Appliquer quelques régimes simples.

Possibilité de logement sur place en studio individuel équipé.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 7 mois

Rémunération : Jusqu'à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/12/2024