Responsable de Restauration
il y a 1 mois
**L’association OSTAL,** **sein de son** **Auberge de jeunesse à Morlaix, recherche son responsable de restauration collective**.
L’établissement se situe en face de l’IUT, du port, dans un quartier en essor.
**Descriptif du poste**
Rattaché à la direction de l’auberge de jeunesse de Morlaix, et en lien avec votre équipe composée de d’agents de restauration, vous assurez les missions suivantes**:
- Gérer la production des repas**
- Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments)
- Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
- Elaborer ou participer à l’élaboration des menus.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires y compris les différentes techniques du manger main ou textures modifiées.
**- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks**
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks
- Sélectionner des denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
- Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)
**- Encadrer l’équipe affectée au service restauration**
- Programmer l’activité des agents et répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents
- Former les agents et leur transmettre son savoir-faire professionnel
**- Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux**
- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
**Profil**:
**Compétences recherchées**:
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle, de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires
- Savoir organiser et animer une équipe
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
**Qualités personnelles**:
- Sens de l’organisation et rigueur
- Aptitudes managériales : sens de l’écoute, pédagogie, travail en équipe, capacité de prise de décisions
- Sens de l’initiative, capacités d’adaptation et réactivité
**Conditions de travail**:
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Période semaine et week-end, en journée et soirée
Statut : cadre, coeff 375 de la convention collective ECLAT
Salaire : 31 400 € brut par an
**Avantages**:
- 13ème Mois (après un an d’ancienneté)
- Prime d’objectif
Lieu du poste : Auberge de jeunesse de Morlaix
Date de début prévue : Janvier 2025
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 600,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
- Travail à domicile occasionnel
Horaires:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
- 13ème Mois
- Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 06/01/2025
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Agent Polyvalent de Restauration
Il y a 7 mois
Morlaix, France Centre hospitalier des Pays de Morlaix Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent polyvalent de restauration (H/F) **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier des Pays de Morlaix est un établissement dynamique avec une grande variété d'activités dans une structure de taille intermédiaire. LE POSTE: Le service restauration du Centre Hospitalier des Pays de Morlaix...
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Agent Polyvalent de Restauration
Il y a 7 mois
Morlaix, France Centre Hospitalier des Pays de Morlaix Temps plein**À propos de nous**: Le Centre Hospitalier des Pays de Morlaix est un établissement dynamique avec une grande variété d'activités dans une structure de taille intermédiaire. **Mission**: Le service restauration du Centre Hospitalier des Pays de Morlaix recherche - **un(e) agent(e) polyvalent(e) de restauration dans le cadre d'un CDD de 1 mois...
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Morlaix, Bretagne, France Kenty Temps pleinLa Société KENTY : Un Partenaire de Confiance pour les Professionnels de la RestaurationCe poste est ouvert dans le cadre d'une société de distribution alimentaire spécialisée dans les glaces et les produits surgelés, intervenant auprès des professionnels des métiers de bouche, de la restauration (RHD) sur le grand Ouest de la...
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(H/F) Employé Polyvalent de Restauration
Il y a 6 mois
Morlaix, France Domino's Pizza Temps plein**Permis B et/ou BSR Obligatoire**: - **Horaires adaptés à vos disponibilités**: - **Travail le midi et le soir, week-ends, jours fériés.** PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis...
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Equipière Polyvalente en Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Morlaix, France Boulangerie Marie blachère Temps pleinMISSION PRINCIPALE Le préparateur a pour mission de préparer la viennoiserie, les produits salés et sucrés mis en vente. - Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction. - Il garantit la réalisation des missions et...
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Equipière Polyvalente en Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Morlaix, France Boulangerie Marie blachère Temps pleinMISSION PRINCIPALE Le préparateur a pour mission de préparer la viennoiserie, les produits salés et sucrés mis en vente. - Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction. - Il garantit la réalisation des missions et...
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Responsable Magasin
Il y a 6 mois
Morlaix, France Moulin d'Elise Temps pleinNous recherchons un(e) Responsable Magasin en CDI à temps plein pour notre boutique de MORLAIX. En tant qu'ambassadeur de notre enseigne **Moulin d'Elise**, vous devrez assurer l'organisation du terrain, la qualité et la régularité, mais aussi encadrer et former les équipes en continue. Une première expérience réussie dans un poste similaire, en...
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Le Maître de Cuisine Rotatif
il y a 3 semaines
Morlaix, Bretagne, France Dupont Restauration Temps pleinResponsable Culinaire Tournant• Travailler dans divers restaurants pour proposer des plats innovants à partir de produits locaux, frais et en saison.• Animer une équipe avec l'objectif d'offrir une expérience client exceptionnelle. En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs, vous contribuerez à...
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Responsable Boutique
Il y a 2 mois
Morlaix, France Moulin d'Elise Temps pleinNous recherchons un(e) Responsable Magasin en CDI à temps plein pour notre boutique de MORLAIX. En tant qu'ambassadeur de notre enseigne **Moulin d'Elise**, vous devrez assurer l'organisation du terrain, la qualité et la régularité, mais aussi encadrer et former les équipes en continue. Une première expérience réussie dans un poste similaire, en...
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Responsable Technique Inspection Securite Sanitaire
il y a 3 semaines
Morlaix, France INOVALYS Temps pleinResponsable Technique Inspection Sécurité Sanitaire des Aliments **Description du poste**: Neocontrol, Organisme d’inspection d’Inovalys, dans le cadre de la délégation des contrôles officiels délégués par l'Etat pour réaliser des inspections sanitaires dans les établissements du secteur alimentaire effectuant la remise directe au consommateur...
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Responsable d'agence F/H
il y a 1 mois
Morlaix, France Interaction Recrutement Interne Temps pleinA propos de l'entreprise : Au sein du Groupe Interaction, nous sommes partenaires des entreprises pour trouver les compétences dont elles ont besoin pour se développer. À leurs côtés au quotidien, nous accompagnons aujourd'hui plus de 8000 clients dans leurs projets RH et de recrutement. Né en Bretagne, le Groupe Interaction s'est...
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Responsable d'agence F/H
il y a 1 semaine
Morlaix, France Interaction Recrutement Interne Temps pleinLe poste de Responsable d'agence F/HPourquoi rejoindre le Groupe Interaction ? Chez Interaction, nous plaçons le management humain et l'excellence opérationnelle au coeur de notre stratégie. En tant qu'acteur national reconnu dans le travail temporaire, nous offrons une approche centrée sur la proximité, la bienveillance et le respect. En tant que...
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Responsable d'agence
il y a 6 jours
Morlaix, France INTERACTION Temps pleinEntreprise :Au sein du Groupe Interaction, nous sommes partenaires des entreprises pour trouver les compétences dont elles ont besoin pour se développer. À leurs côtés au quotidien, nous accompagnons aujourd'hui plus de 8000 clients dans leurs projets RH et de recrutement. Né en Bretagne, le Groupe Interaction s'est progressivement développé sur le...
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Serveur Chef de Rang
Il y a 6 mois
Morlaix, France RESTAURANT LA BOUCHERIE Temps pleinNous recherchons un Chef de Rang (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience culinaire mémorable à nos clients. Responsabilités: - Accueillir et escorter les clients à leur table - Prendre les commandes et fournir des...
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Commercial RHD Kenty
il y a 1 mois
Morlaix, France Atlanterra Temps pleinVous souhaitez exercer votre métier de commercial dans l’univers passionnant de la restauration hors domicile ? D’un naturel curieux et dynamique, vous n’aimez pas que vos journées se ressemblent ? Vous avez à cœur de mettre vos compétences au service de la satisfaction de vos clients ? Alors, ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut !...
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Assistant Manager
Il y a 6 mois
Morlaix, France Ras Intérim Temps plein**À propos de nous**: Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 175 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. **Mission**: Sous la responsabilité du responsable de boutique, vous devrez assurer...
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Serveur (H/F)
Il y a 6 mois
Morlaix, France Le grand café de la terrasse Temps pleinTu es dynamique et motivé ? Tu aimes travailler en équipe dans la bonne humeur ? On t'attends pour intégrer l’équipe et partir vers de nouvelle aventure. Les horaires sont flexible en fonction de ton niveau de compétences. Possibilité d’horaire en continu. Possibilité de formation. Un cdi peut être envisagé en fonction de tes qualités. Type...
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Commercial RHD Kenty
il y a 4 semaines
Morlaix, France Kenty Temps pleinA propos de l'entreprise : Filiale du groupe coopératif breton EVEN (6 230 collaborateurs ; 2,7 milliards d'euros de CA), la société KENTY (110 collaborateurs / 29 millions d'euros de chiffre d'affaires) est reconnue pour la fiabilité de son service, son goût de l'innovation et la qualité de ses produits. Sa forte implantation régionale...
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Commercial RHD Kenty
il y a 4 semaines
Morlaix, France Kenty Temps pleinLe poste de Commercial RHD Kenty (H/F)Vous souhaitez exercer votre métier de commercial dans l'univers passionnant de la restauration hors domicile ?D'un naturel curieux et dynamique, vous n'aimez pas que vos journées se ressemblent ?Vous avez à coeur de mettre vos compétences au service de la satisfaction de vos clients ?Alors, ne cherchez plus, nous...
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Chargé(E) de Projet Qualité Des Masses D’eau
Il y a 6 mois
Morlaix, France Service Public de l'eau - An Dour Temps plein**Vous avez une forte appétence et motivation dans le domaine de la préservation de l’environnement ? Nous avons le poste pour faire correspondre vos valeurs et votre travail !** **QUI SOMMES NOUS ?** Parce que l’eau n’est pas une ressource comme une autre, Morlaix Communauté a créé une régie de juridiction privée nommée : Service public de...