Econome Expert en Restauration Collective

il y a 2 semaines


MontoirdeBretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

Poste : Econome expert
- Diplôme et expérience : Bac + 2 minimum avec une expérience de 3 à 5 ans sur le même poste en restauration collective
- Formation HACCP
- Type de contrat : CDI
- Début du contrat : dès que possible
- Salaire annuel (13 mois) : entre 28 000 € et 31 000 €
- 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1 semaine entre Noël et le Nouvel an)
- Prime de 13ème mois
- Mutuelle d’entreprise
- Avantage en nature repas
- Télétravail possible
- Accès aux avantages du CSE AIRBUS

**Contexte** : Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne gère la restauration d’entreprise du site AIRBUS Montoir-de-Bretagne (self et sandwicherie). Environ 2 500 repas sont servis chaque jour, sur 3 services.

Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne recherche un économe expert qui aura pour mission de superviser la gestion des commandes et les réceptions de marchandises. L’économe expert sera en charge des appels d’offres, des négociations fournisseurs, du suivi de la maintenance et assurera la veille règlementaire en matière d’hygiène. Il sera le lien entre la cuisine et l’économat, en collaboration avec le chef de production

**Horaires** : Travail en continu sur 5 jours du lundi au vendredi (36h/semaine). Pas de travail le week-end.

**ACTIVITES**:

- Alerter le gérant en cas de non-respect du contrat (tarifs, délais, qualité des produits,)
- Assurer la gestion et la transmission du reporting pour le gérant
- Rechercher des nouveaux fournisseurs et négocier (qualité des produits, tarifs, conditions,)
- Gérer en autonomie les litiges fournisseurs
- Calculer les ratios, produire des études de coût et les analyser
- Préparer et analyser les appels d’offre
- Superviser la réception et le contrôle des marchandises livrées en quantité et en qualité
- Retranscrire les besoins sur le logiciel de commandes en fonction des menus élaborés en collaboration avec le responsable de la production
- Déterminer les quantités à commander à partir d’une fiche recette
- Gérer sur informatique les approvisionnements et analyser les stocks pour éviter les ruptures ou sur-stockage de produits
- Réaliser un inventaire
- Identifier les risques relatifs aux manquements aux règles d'hygiène et de sécurité et appliquer les mesures préventives
- Préparer les marchandises pour la production
- Faire respecter les règles de sécurité aux intervenants extérieurs

**Maintenance**:

- Recenser les demandes d'intervention et en assurer le suivi
- Répertorier toutes les informations dans le logiciel de gestion des équipements et anticiper les besoins
- Assurer le suivi budgétaire en collaboration avec le gérant
- Établir le plan de renouvellement du matériel

**COMPETENCES ET QUALITES REQUISES**
- Maitriser un logiciel de gestion des commandes
- Connaitre, respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaitre et appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
- Savoir réagir en temps réel aux aléas
- Autocontrôler son travail
- Etre autonome
- Intégrer dans son activité les contraintes réglementaires et les contraintes de service
- Calculer et interpréter des ratios, produire des études de coût
- Connaitre la veille réglementaire en matière d’hygiène
- Négociation commerciale
- Utiliser les outils bureautiques (word, excel)
- Travailler en équipe
- Etre rigoureux
- Etre organisé
- Flexibilité
- Communiquer et anticiper les besoins des autres équipes
- Capacité d’analyse
- Bonne gestion du stress

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 28 000,00€ à 31 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Expérience:

- Restauration collective: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



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    Poste : Magasinier - Expérience de 3 à 5 ans sur le même poste - Expérience obligatoire en restauration collective - Formation HACCP - Type de contrat : CDD de 6 mois (avec possibilité de CDI) - Début du contrat : dès que possible - Salaire annuel (13 mois) : entre 24 375 € et 26 000 € - 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1...


  • Vigneux-de-Bretagne, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Vous aimez faire plaisir par votre cuisine, alors venez nous rejoindre et découvrir un autre côté de la restauration. Nous recherchons au nord de Nantes notre chef gérant ,il aura pour tache d'animer une équipe de 4 personnes pour un établissement de santé EHPAD. Vous assurez les préparation culinaire et garantissez la satisfaction des résidents,...


  • Vigneux-de-Bretagne, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Nous vous proposons d'intégrer notre société en CDD à 35H hebdomadaire 1 weekend sur 2 dans lequel vous participez à la réalisation des entrées et desserts, Vous assistez le chef de cuisine et ses 3 collaborateurs à préparer 160 repas journalier pour les convives d'un établissement de santé. Nous mettrons les moyens humains pour vous intégrer...


  • Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Assurer l'assemblage des...


  • Sens-de-Bretagne, France Elior Temps plein

    **Votre mission**: Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes en charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques. Vous dressez les produits que vous avez préparés et contrôlez la netteté des présentations. Vous accueillez et servez les convives, et savez les conseiller dans leurs choix. **Votre profil** : De formation BEP-CAP...

  • Chef Gérant Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein d'un restaurant scolaire accueillant chaque jour 400 convives, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement. Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits locaux et vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les enfants. **Responsabilités**: - Gérer et...

  • Expert analyse F/H

    il y a 4 semaines


    Montoir-de-Bretagne, France VINCI Energies en France Temps plein

    Pour VINCI Energies, l'amélioration de la performance est au cœur de tous nos projets : optimiser la productivité, améliorer l'organisation et les coûts de la maintenance, augmenter la disponibilité et la durée de vie des installations, réduire la consommation énergétique, etc... Grâce à l’expertise de nos 70 collaborateurs, Actemium St...


  • Val-de-Reuil, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Nous recrutons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la restauration collective, un **EMPLOYE DE RESTAURATION/PLONGEUR (H/F**). Votre mission: - Approvisionner le self - Dresser les plats froids - Effectuer le nettoyage de la vaisselle et des couverts ainsi que toute la batterie de cuisine comportant les casseroles, marmites,...


  • Val-de-Reuil, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Nous recrutons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la restauration collective, un **EMPLOYE DE RESTAURATION/PLONGEUR (H/F**). Votre mission: - Approvisionner le self - Dresser les plats froids - Effectuer le nettoyage de la vaisselle et des couverts ainsi que toute la batterie de cuisine comportant les casseroles, marmites,...


  • Saint-Julien-de-Concelles, France Menway Emploi Nantes Temps plein

    Vos missions: - Elaborer les préparations froides (hors d'oeuvres, salad'bar), - Aider à la préparation des desserts - Réapprovisionner les vitrines - Assurer la plonge vaisselle - Assurer le nettoyages des zones techniques utilisées, des zones de distribution et de la salle à manger (tables, chaises, sols)... Rigoureux(se), organisé(e) et...

  • Assistant Administratif

    il y a 4 semaines


    Montoir-de-Bretagne, France Saprena Temps plein

    Vous êtes chargé(e) d’accompagner la cheffe d’équipe logistique sur les tâches administratives liées à la prestation. Vous serez chargé du suivi informatique des processus logistiques, de la gestion de la documentation. Les principales responsabilités incluent le suivi des BPU, la mise à jour des livrets de production, ainsi que le traitement...


  • Bagnoles-de-l'Orne, France SOVITRAT CAEN Temps plein

    L agence Sovitrat Caen recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, UN CHEF DE CUISINE en restauration collective H/F sur Bagnoles de l'orne Vous assurez la production culinaire du service du midi et celui du soir, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous connaissez parfaitement les différentes...


  • Bagnoles-de-l'Orne, France SOVITRAT CAEN Temps plein

    **Votre Mission**: L agence Sovitrat Caen recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, UN CHEF DE CUISINE en restauration collective H/F sur Bagnoles de l'orne Vous assurez la production culinaire du service du midi et celui du soir, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous connaissez parfaitement les...

  • Employé de Restauration

    il y a 7 jours


    Saint-Michel-de-Rieufret, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec _**_Passion_**_ !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...


  • Causse-de-la-Selle, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Souillac (46200) recherche pour un de ses clients basé à Coeur de Causse (46240) un employé de restauration collective H/F. Vous devez aider à la plonge, nettoyer les locaux (cuisine, parties communes...) et aider au service. **Prise de poste**: le plus tôt possible **Horaires**: 13h15-20h15 du lundi au...


  • Le Plan-de-la-Tour, France ACTUAL TOULON 515 LA GARDE Temps plein

    **Votre Mission**: Au sein d'une structure basée sur Le Plan de la Tour, vous serez: - En charge du self service du personnel et des opérations de remise en état de la salle - De l'expérience dans la restauration de collectivité serait un plus. - Véhiculé (e) de préférence, ou bonne connaissance des transports en commun **Votre...


  • La Teste-de-Buch, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: L'agence Adecco de Gujan Mestras recherche pour un de ses clients, basé sur le Bassin d'Arcachon, des Employés de restauration polyvalents H/F **Vos tâches**: - Participer à l'élaboration des entrées (hors d'œuvres) et des desserts. - Aider à la préparation des aliments (découper, éplucher, etc) pour venir en soutien dans la...


  • Saint-Jean-de-Monts, France belambra club Temps plein

    Vous avez le sens du détail et des talents d’organisation ? Devenez notre prochain chef de magasin H/F ! Rattaché au responsable de la restauration et assisté d’un magasinier, vous réalisez les commandes de denrées alimentaires et fournitures. Qualité et prix des produits livrés : en tant que chef de magasin, rien n’échappe à votre œil...


  • Saint-Julien-de-Concelles, France Staffmatch Nantes Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...