![Cuisine centrale Hospices Civils de Lyon](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Cuisinier en Restauration Collective
il y a 2 semaines
Le cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles d'hygiène, en lien avec les logiciels de gestion et de production assistée par ordinateur (GPAO) et de traçabilité.
- Mise en place et préparation des matières premières selon leur conditionnement
- Déconditionnement, mise en bac des produits en vue des préparations ou des cuissons
- Ouverture des boites, comptage des produits
- Assemblage (à froid ou à chaud), cuisson, finition de plats en fonction du planning de production, des fiches techniques et des process de fabrication
- Confection, mixage et pasteurisation des préparations texturées (moulinés, purée, etc...)
- Contrôle quantitatif et qualitatif des préparations réalisées
- Participe au conditionnement pour certaines préparation
- Nettoyage des équipements, du mobilier et des locaux
- Respecte et applique à tous les postes les règles sur la sécurité et la méthode HACCP
**Lieu de travail Saint-Priest mais véhicule indispensable car non desservi par les transports en commun**
Horaire : 37h30 hebdomadaires, plage variable (6h00 à 18h50). Travail un dimanche par mois maximum. 28 congés annuels et 15 RTT par a**n**
E**xpérience / formation : CAP ou BEP et/ou une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective**
- A voir des compétences en restauration collective et en hygiène en restauration
- Connaitre les propriétés des produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
- S'approprier les outils informatiques (progiciel, logiciel GPAO) et de traçabilité mis à disposition
- Maitriser les techniques culinaires
- Disposer de capacité d'adaptation
- Avoir un esprit d'équipe et de bonnes qualités relationnelles
- Faire preuve de rigueur, de disponibilité et d'esprit d'initiative
- Savoir rendre compte
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 1 980,00€ par mois
Avantages:
- Réfectoire
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Programmation:
- Travail en journée
Mesures COVID-19:
Port du masque obligatoire
Vaccination complète COVID obligatoire
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- restauration collective: 1 an (Exigé)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 jour
Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cuisine centrale Hospices Civils de Lyon Temps pleinLe cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Just-Malmont, France LIP Solutions RH Saint-Etienne Médical Temps pleinLe Groupe LIP Intérim et Recrutement compte 150 agences d’emploi spécialisées par secteur d’activité et vous propose des postes en CDI, CDD ou Intérim. La branche LIP Solutions RH est dédiée aux professionnels du tertiaire, des services et de l’ingénierie. Votre agence LIP Médical Saint-Étienne recherche pour son client, spécialiste de la...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 jour
Saint-Xandre, Nouvelle-Aquitaine, France EHPAD Le Domaine des Hautes Varennes Temps pleinL'EHPAD Le Domaine des Hautes Varennes situé à Saint Xandre recherche un cuisinier ou une cuisinière en contrat à durée déterminée (CDD).Vous aurez pour principales missions:- préparation des plats chauds et froids dans le respect des régimes alimentaires, goûts et textures de nos résidents.- préparation des plats pour le service de portage de...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 2 jours
Saint-Quentin-Fallavier, Auvergne-Rhône-Alpes, France SHCB Temps pleinEn tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l'expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur la qualité et l'engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail.Notre ambition est...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 jour
Saint-Quentin-Fallavier, Auvergne-Rhône-Alpes, France SHCB Temps pleinEn tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l'expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur la qualité et l'engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail.Notre ambition est...
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Employé de Restauration Collective
il y a 2 semaines
Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps pleinSociété de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Priest, France RESO 69 Temps pleinRESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 2 semaines
Saint-Priest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein**À propos de nous**: La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports). Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions...
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Cuisinier Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Priest, France RESO 69 Temps pleinRESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 4 jours
Saint-Priest, France RESO 69 Temps pleinRESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 2 semaines
Saint-Yorre, France LASER Emploi Auvergne | Agence de VICHY Temps pleinLaser Emploi Auvergne est à la recherche d’un cuisinier en restauration collective (h/f). Nous recherchons un Cuisinier (h/f) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. **Vos missions**: Préparer les ingrédients nécessaires à...
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Un/e Cuisinier
il y a 2 semaines
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Employé Polyvalent de Restauration Collective
il y a 4 jours
Saint-Jorioz, France ELIOR Restauration Collective France Temps pleinEmployé de restauration F/H **CDI TEMPS COMPLET** 3 jours de repos par semaine Horaires : 6h30-16h Travail 1 week-end sur 2 La Maisonnée du Lac, Saint Jorioz (74) Missions : réalisation des entrées et desserts, aide au service, nettoyage de la cuisine, plonge. **Connaissance des textures modifiées fortement appréciée.** La restauration vous...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Xandre, France EHPAD Le Domaine des Hautes Varennes Temps pleinL'EHPAD Le Domaine des Hautes Varennes situé à Saint Xandre (17138) recherche un cuisinier ou une cuisinière en contrat à durée déterminée (CDD). Vous aurez pour principales missions: - préparation des plats chauds et froids dans le respect des régimes alimentaires, goûts et textures de nos résidents. - préparation des plats pour le service de...
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[dpl-restauration]agent de Restauration Collective
Il y a 2 mois
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 2 semaines
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 semaine
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agent de Restauration Collective
il y a 23 heures
Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hospice Civil de Lyon Temps plein**À propos de nous**:La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports).Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions avec...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Maurice-en-Gourgois, France Staffmatch Saint-Etienne Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 2 mois
Saint-Bonnet-de-Mure, France Staffmatch Lyon Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...