Ou Un Chef de Cuisine Itinérant Secteur Centre

il y a 1 semaine


Colmar, France Collectivité européenne d'Alsace Temps plein

Missions

Avec 147 collèges publics et 25 collèges privés sous-contrat, la Collectivité européenne Alsace est le 2e « Département » de France en nombre de collèges publics. Près de 6 millions de repas sont distribués chaque année dans les collèges.
Le Service de l’Education et des Collèges est l’interlocuteur privilégié des établissements scolaires dans la mise en œuvre de l’action départementale dans la politique publique Collège.

Votre rôle est:

- D’assurer des missions de remplacement dans différents collèges dans un périmètre allant de Schirmeck jusqu’à Ribeauvillé pour pallier les absences des Chefs de cuisine des différents établissements
- Organiser, produire, valoriser les repas
- Entretenir les locaux et les matériels de restauration scolaire, dans le respect des conditions d'hygiène et de sécurité

Fonction
- Anticipe et organise le travail de l'équipe de cuisine
- Exploite les informations de la vie scolaire (effectifs par date)
- Travaille en coordination avec la gestion
- Participe activement à la Commission des menus
- Met les repas en production
- Gère les délais de fabrication
- Réalise les recettes et les menus suivant les indications fournies
- Confectionne les desserts et les pâtisseries
- Participe à la distribution des repas
- Nettoie les locaux et les matériels de cuisine
- Réceptionne les marchandises
- Contrôle le bon fonctionnement des machines
- Assure le service et la remise en ordre de la cuisine

Profil recherché

**Savoir**:

- Maitriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Maîtriser les principes et des normes d'hygiène générale et alimentaire
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
- Connaître les règles de gestion de stocks alimentaires
- Connaître les mesures à prendre en cas d'accident
- Connaître le protocole PMS
- Adapter les menus à la saison et à la disponibilité des produits
- Veiller aux équilibres alimentaires
- Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
- Signaler les besoins de réapprovisionnement

**Savoir-faire**:

- Adapter les menus à la saison et à la disponibilité des produits
- Veiller aux équilibres alimentaires
- Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
- Signaler les besoins de réapprovisionnement
- Diriger, animer et former l'équipe de cuisine

**Savoir-être**:

- S'adapter rapidement au nouvel environnement professionnel
- Suggérer les améliorations (qualité - quantité - variété) à apporter aux menus
- Savoir travailler au sein d'une équipe
- Aptitude à transmettre des informations
- Ponctualité
- Aptitude à évoluer en milieu scolaire (sens de l'écoute, capacité d'adaptation, présentation, discrétion, maîtrise de soi)
- Devoir de confidentialité et de réserve

Statut et particularités liées au poste
- Recrutement statutaire, ou à défaut par voie contractuelle, sur le grade de Technicien Territorial
- CAP Cuisine OBLIGATOIRE
- Expérience OBLIGATOIRE de 2 ans minimum en tant que Chef de cuisine
- Poste à temps complet à pourvoir au plus tôt
- Périmètre d'intervention de Schirmeck à Ribeauvillé.
- Déplacements sur le territoire : permis B exigé + Véhicule obligatoire
- Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois, sujétion : Membre d'une équipe de remplacement
- Avantages possibles : tickets restaurant, participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel

20/12/2024


  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Colmar, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Colmar, France SODEXO Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, France SODEXO Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...


  • Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Colmar, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Exigences :Formation en cuisine ou expérience équivalente en...

  • Aide-Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Colmar, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats selon les recettes et les instructions du chef.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Exigences :Formation en...

  • Chef de cuisine marine

    il y a 2 semaines


    Colmar, Grand Est, France Marine Nationale Temps plein

    Découvrez notre offre d'emploiLe poste de chef de cuisine marine vous permettra de travailler à la Marine nationale, où vous serez chargé de la gestion des vivres et du matériel de table dans les centres de restauration collective à terre ou à bord des navires.Salaire attractiveNous proposons un salaire compétitif compris entre 1550€ et 2300€ par...


  • Colmar, Grand Est, France DOMAINE DE ROUFFACH Temps plein

    Entrez dans l'univers culinaire en tant qu'assistant de cuisineL'Amandine, établissement réputé dans l'industrie de la restauration, recherche un assistant de cuisine passionné et motivé pour soutenir son équipe. En tant qu'assistant de cuisine, vous serez chargé de la préparation des plats, de l'organisation de la cuisine et du maintien des normes...


  • Colmar, France Centre hospitalier départemental Centre départemental de repos et de soins Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Aide-soignant secteur USLD H/F **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** QUI SOMMES NOUS ? Le Centre Départemental de Repos et de Soins de Colmar (CDRS) est un établissement public de santé de 630 lits, situé à Colmar. Il accueille des personnes âgées ainsi que des personnes en situation de...


  • Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Chef(fe) de partie en CDI 39h/semaine sur 5 jours. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP. Personne ayant de l'expérience et compétences concernant la production culinaire, le goût de transmettre, l’hygiène et la gestion des stocks. Étant donné que notre concept est un restaurant de...

  • Second de cuisine

    Il y a 4 mois


    Colmar, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise LA MAISON DES TETES, C'EST ... Une maison alsacienne au charme historique de 1609 Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir Un...

  • Gestionnaire de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel compétent pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe culinaire à Colmar, France.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et garantir le bon déroulement du service sur votre poste.Assurer la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Second(e) de Cuisine en CDI 41h/semaine sur 5 jours. Notre concept est un restaurant de viande de boucherie. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP avec 10 ans d'ancienneté. Personne ayant des compétences accrues concernant l’hygiène, le management, et la gestion des stocks. Vous devez...

  • Aide cuisine

    Il y a 3 mois


    Colmar, France Satis Jobs Center - Colmar Temps plein

    A propos de l'entreprise : Satis Jobs Center est à la recherche d'un(e) aide cuisinier(e) pour l'un de nos clients restaurateur. Celui-ci offre une cuisine réconfortante, un service attentionné et une atmosphère qui rappelle celle d'un repas en famille, faisant de chaque visite une expérience culinaire authentique.L'aide cuisinier(e) joue un...

  • Commercial Itinérant

    Il y a 6 mois


    Colmar, France KTB Recrutement Temps plein

    KTB recrute pour l’un de ses clients spécialisés dans la peinture un commercial itinérant (H/F). **Vos missions**: - Développement d’un portefeuille clients BtoB sur le secteur de Colmar et environs - Prospection - Assurer le suivi du portefeuille clients - Gestion administrative **Votre profil**: Vous justifiez d’une expérience de 3 ans sur un...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

    La **Brasserie L'Auberge **à Colmar recherche un(e) **Chef de Cuisine H/F.** **Contrat **:CDI 43H à pourvoir dès que possible **MISSION**: En tant que leader de la cuisine, le Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il organise et coordonne le travail de l’équipe, gère les...


  • Colmar, France Réseau Alliance Temps plein

    Le cabinet de recrutement JPL Recrutement recherche pour un de ses clients, un **Chef de Centre de Collecte H/F **dans le cadre d'une embauche en CDI. Le poste est basé proche de Colmar (68) Notre client leader régional dans la collecte de céréales, recherche un(e) **Chef de Centre de Collecte H/F **qui sera amené à: - Assure le bon fonctionnement...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Restauration & Services contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Colmar, Grand Est, France La Maison des Têtes Temps plein

    La Maison des Têtes recherche un chef de cuisine expérimentéCe poste offre la possibilité de travailler dans un environnement dynamique et créatif.Description du posteL'objectif principal de ce rôle est de diriger l'équipe de cuisine et de garantir la qualité de la nourriture servie.Compétences et qualifications requisesPour réussir dans ce...

  • Chef de Secteur

    Il y a 6 mois


    Colmar, France LA PHOCEENNE DE COSMETIQUE Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité, la Phocéenne de Cosmétique recherche un Chef de Secteur Grande et Moyenne Surface en Contrat à Durée déterminée. Vous serez en charge de commercialiser et de suivre nos marques "Le Petit Olivier et Lovéa" auprès des supermarchés et hypermarchés de votre secteur, en fonction de notre politique...


  • Colmar, France Centre hospitalier départemental Centre départemental de repos et de soins Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Psychologue clinicien secteur gériatrie (H/F) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Contrat proposé CDD de 4 mois à pourvoir à compter du 1er janvier 2025. Possibilité de renouvellement. Rémunération **PERSONNE À CONTACTER** PINHEIRO FERREIRA Raquel CDRS Colmar 03.89.80.47.29 **ETABLISSEMENT** Centre...