Chef de Cuisine

Il y a 6 mois

Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

La **Brasserie L'Auberge **à Colmar recherche un(e) **Chef de Cuisine H/F.**

**Contrat **:CDI 43H à pourvoir dès que possible

**MISSION**:
En tant que leader de la cuisine, le Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il organise et coordonne le travail de l’équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il est référent en matière d’hygiène et de sécurité.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique métier et relation client**:

- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
- Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le Second, le Responsable Restauration, la Directrice
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
- Est au « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats
- Se tient informé des nouvelles tendances de restauration

**Commercial / Vente**:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et peut l’inciter à les utiliser

**Management des équipes / Implication transverse**:
En tant que coach manager, il:

- Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
- Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »
- Supervise le repas du personnel
- Anime et participe aux réunions d’équipe
- Relaye les décisions de l’équipe de direction
- Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Est garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge)
- En collaboration avec la direction, il identifie les nécessités de service à venir
- Connait et applique le process de recrutement applicable
- Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc )
- Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
- Participe à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail
- Peut participer à la conduite de projet sur l’hôtel (Restauration, Rénovation )

**Gestion**:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et « boissons »
- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation, mensuellement
- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction
- Participe aux choix des investissements de son service
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
- Recense les besoins de commande et en assure le suivi

**Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**:

- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connait et fait appliquer le tri des déchets

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Management d’équipe
- Leadership, fait preuve d’exemplarité
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
- Forte créativité
- Rigueur
- Capacité d’adaptation
- Excellent gestionnaire
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir
- Passion du métier
- Sens du client
- Formation HACCP souhaitée

**AVANTAGES**:

- Salaire selon expérience
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Remboursement des abonnements de transport en commun à hauteur de 50 %
- Accès aux aides et services d’Action Logement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Colmar, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    Il y a 2 mois

    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Colmar, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Exigences :Formation en cuisine ou expérience équivalente en...

  • Aide-Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Colmar, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats selon les recettes et les instructions du chef.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Exigences :Formation en...

  • assistant de cuisine compétent

    il y a 4 semaines

    Colmar, Grand Est, France DOMAINE DE ROUFFACH Temps plein

    Entrez dans l'univers culinaire en tant qu'assistant de cuisineL'Amandine, établissement réputé dans l'industrie de la restauration, recherche un assistant de cuisine passionné et motivé pour soutenir son équipe. En tant qu'assistant de cuisine, vous serez chargé de la préparation des plats, de l'organisation de la cuisine et du maintien des normes...

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Chef(fe) de partie en CDI 39h/semaine sur 5 jours. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP. Personne ayant de l'expérience et compétences concernant la production culinaire, le goût de transmettre, l’hygiène et la gestion des stocks. Étant donné que notre concept est un restaurant de...

  • Second de cuisine

    Il y a 4 mois

    Colmar, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise LA MAISON DES TETES, C'EST ... Une maison alsacienne au charme historique de 1609 Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir Un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France SODEXO Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...

  • Gestionnaire de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel compétent pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe culinaire à Colmar, France.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et garantir le bon déroulement du service sur votre poste.Assurer la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Second(e) de Cuisine en CDI 41h/semaine sur 5 jours. Notre concept est un restaurant de viande de boucherie. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP avec 10 ans d'ancienneté. Personne ayant des compétences accrues concernant l’hygiène, le management, et la gestion des stocks. Vous devez...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, France SODEXO Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...

  • Ou Un Chef de Cuisine Itinérant Secteur Centre

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Collectivité européenne d'Alsace Temps plein

    Missions Avec 147 collèges publics et 25 collèges privés sous-contrat, la Collectivité européenne Alsace est le 2e « Département » de France en nombre de collèges publics. Près de 6 millions de repas sont distribués chaque année dans les collèges. Le Service de l’Education et des Collèges est l’interlocuteur privilégié des...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Restauration & Services contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Colmar, Grand Est, France La Maison des Têtes Temps plein

    La Maison des Têtes recherche un chef de cuisine expérimentéCe poste offre la possibilité de travailler dans un environnement dynamique et créatif.Description du posteL'objectif principal de ce rôle est de diriger l'équipe de cuisine et de garantir la qualité de la nourriture servie.Compétences et qualifications requisesPour réussir dans ce...

  • Chef de cuisine stagiaire en apprentissage avec ACADEMEE

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France ACADEMEE Temps plein

    L'école en ligne ACADEMEE propose une opportunité d'alternance pour les jeunes ambitieux souhaitant acquérir des compétences culinaires et professionnelles.Salaire estiméLe salaire brut mensuel est compris entre 1 200 € et 1 500 €, selon l'expérience et les qualifications du candidat.Cette offre est conçue pour des étudiants...

  • Chef de Cuisine pour un Établissement Réputé à Colmar

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Description du PosteNous recherchons un Chef de Cuisine motivé pour rejoindre notre équipe dynamique à Colmar, en France.Rôle et Responsabilités :Concevoir et préparer des plats de haute qualité, répondant aux attentes de nos clients et aux normes d'hygiène strictes.Gérer l'équipe de cuisine, garantir une expérience culinaire exceptionnelle et...

  • Commis de cuisine

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Satis Jobs Center - Colmar Temps plein

    A propos de l'entreprise : Satis Jobs Center est à la recherche d'un commis de cuisine pour l'un de nos clients restaurateur familial, celui-ci est un lieu chaleureux et convivial où les générations se réunissent pour déguster des plats faits maison, dans une ambiance détendue et accueillante.Le commis de cuisine est responsable de la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France Restaurant La Storia Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister le chef cuisinier dans la préparation des aliments et le service en restauration. Responsabilités: - Aider à la préparation des aliments selon les recettes et les normes établies - Assurer la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France Euro Consulting Hôtellerie Temps plein

    Nous recrutons **1 Chef de Cuisine (h/f) **pour un Etablissement composé de 3 Restaurants, situé dans une ville d'Alsace. - 1 pub avec finger food (environ 40 pax)_ - 1 brasserie (midi et soir environ 70 pax + terrasse en été)_ - 1 restaurant semi/gastro (environ 30 pax uniquement le soir)_ avec un projet global comprenant un marché de petits...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Colmar, France RESTAURANT LA WALDESLUST - CHEZ ESTELLE Temps plein

    Le restaurant Chez Estelle - La WALDESLUST à Colmar recherche un CHEF DE CUISINE (H/F). Salaire compris entre 3000 euros et 3500 euros brut selon expériences et compétences pour 182 heures mensuelles. Avantage en nature repas et mutuelle entreprise. Vos missions : préparation des commandes et des plats du jour au sein d'une équipe dynamique. Respect...