Responsable Adjoint Boulanger

Il y a 5 mois

Rennes, France Marie Blachère Temps plein

GESTION DES STOCKS
- Gérer les approvisionnements en marchandises liées à la production:
Effectuer les commandes de matière première et de produits semi-finis nécessaires à la production;
Contrôler la marchandise livrée en quantité et qualité ;
Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC...).
- S’assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de la fabrication en quantité et en qualité.
- Réaliser les inventaires.

GESTION DE LA FABRICATION
- Établir les fiches de fabrication journalières en collaboration avec le Responsable de magasin.
- Organiser la production en fonction des ventes de la semaine et de l’année précédentes à jour comparable (feuille de vente) et des consignes de cuisson.
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
- Coordonner et conduire la fabrication en respectant:
Les procédures préalables et les consignes de sécurité.

Les caractéristiques et procédés d’utilisation des différents ingrédients (ou produits semi-finis);
Les modes opératoires (incluant les réglages)

Les fiches recettes.
- Respecter et faire respecter les plannings en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de cuisson).
- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies. CONTROLE DE LA PRODUCTION
- Contrôler la qualité de son travail et de celui de son équipe sur les critères suivants:
Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes...);
Organoleptiques (quantités non mesurables: consistance, aspects visuels, couleur, saveur...)

Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.
- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.

GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
- Établir les plannings de travail du personnel placé sous sa responsabilité en accord avec le Responsable de magasin.
- Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste...).
- Respecter et faire respecter les consignes de productivité (VHT).

ANIMATION D’EQUIPE
- Organiser, distribuer, coordonner et contrôler le travail du personnel en laboratoire: répartition des tâches et gestion du temps en fonction des plannings de production.
- Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec le Responsable de magasin conformément à la procédure recrutement en vigueur dans l’entreprise.
- Participer activement au développement de la formation du personnel: transmettre savoirs, savoir-faire et savoirs être aux membres de son équipe.

GESTION DE L’HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
- Éliminer les produits défectueux.
- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d’hygiène: par la mise en œuvre et le respect des plans de nettoyage;
par l’utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines...).
- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité liées au personnel et aux clients.

QUALITES PERSONNELLES
- Être impliqué dans son travail et au sein de l’entreprise : faire preuve de conscience professionnelle
- Être organisé et méthodique: savoir gérer son temps et ses priorités, savoir définir et suivre un planning de tâches
- Être dynamique et réactif
- Avoir l’esprit d’équipe et le sens de la coopération
- Sens de l’hygiène et de la propreté
- Faire preuve de discrétion sur l’activité du magasin SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE-Maîtrise des procédés de fabrication (ergonomie, matériel, process de fabrication...)
- Maîtrise des procédures production en magasin
- Maîtrise des recettes Boulangerie de Marie Blachère
- La qualité des produits vendus
- Respect des process de production et des fiches recettes
- Le respect des méthodes
- Le respect des règlementations légales (hygiène...)
- L’entretien des laboratoires et des matériels

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 553,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 5 mois

    Rennes, France Boulangerie Augustin Temps plein

    Nous recrutons un Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie (H/F) sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulangerie Augustin Temps plein

    Nous recrutons un Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie H/F sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Responsable Adjoint Ventes Personnel

    Il y a 6 mois

    Rennes, France FOURNIL DE PIERRE ALMA Temps plein

    Vous êtes issu(e) de la restauration/boulangerie/pâtisserie/ distribution et possédez une expérience de 2 à 3 années sur un poste similaire, vous êtes un commerçant(e) et un manager confirmé(e). Poste évolutif grâce à votre goût du terrain, des challenges et votre sens du commerce. Mission: Adjoint(e) du Responsable pour la partie vente, vous...

  • Technicien itinérant en électroménager H/F RENNES ET ALENTOURS

    il y a 4 semaines

    Rennes, France BOULANGER Temps plein

    Description du poste Deviens Technicien(ne) Itinérant(e) en Électroménager chez Boulanger équipe Services à Domicile ! Secteur : Rennes et alentoursType de contrat : CDI - Temps pleinChez Boulanger Services à Domicile, nous avons une mission : rendre chaque foyer plus éco-responsable en prolongeant la durée de vie des appareils électroménagers....

  • Boulanger Responsable de Production

    il y a 2 semaines

    Rennes, France RESPIRE Temps plein

    Pour notre réseau de boulangeries pâtisseries basées dans la région de Rennes, nous recherchons un **Boulanger /Responsable de production passioné et créatif **H/F pour rejoindre notre équipe. **Missions**: - Préparation et réalisation des pains, viennoiseries - Respect des recettes traditionnelles et des normes d'hygiène. - Participation à la...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps plein

    Nous recrutons un **Responsable de boutique** en boulangerie-pâtisserie H/F sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps plein

    Nous recrutons un **Responsable de boutique** en boulangerie-pâtisserie H/F sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients...

  • Boulanger Essai

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Hauteur Conseil Temps plein

    **Fiche de Poste - Technicien Contrôle Qualité en Boulangerie (H/F)** **Introduction**:Dans le cadre de son expansion, notre entreprise recherche un(e) Technicien(ne) Contrôle Qualité en Boulangerie. Si vous êtes passionné(e) par le secteur de la meunerie, motivé(e) par la qualité des produits, et souhaitez participer à des projets innovants, cette...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 jours

    Rennes, France Sarl les 3 mitrons Temps plein

    Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des produits de boulangerie-pâtisserie, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. - Préparer les ingrédients nécessaires à la fabrication des pains,...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps plein

    Nous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin La Monnaie, Rennes. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 3 mois

    Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps plein

    Nous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin La Monnaie, Rennes. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 5 mois

    Rennes, France Maison coupel Temps plein

    Nous recherchons un(e) Boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger, vous serez responsable de préparer et de cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de restauration pour fournir un excellent service client et...

  • Responsable de Boulangerie

    Il y a 2 mois

    Rennes, France RESPIRE Temps plein

    Nous recherchons, un/une Responsable de Boulangerie **passionné par les aspects opérationnels et terrain **d’une boulangerie et en parallèle muni d’une **attention certaine concernant le management et le suivi des aspects administratifs**, ceci pour intégrer notre équipe dynamique et contribuer au développement de notre point de vente. Vos...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps plein

    Nous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin Saint-Grégoire. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 5 mois

    Rennes, France Aux Gourmandises de Grégoire Temps plein

    Nous recherchons un Boulanger (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, en veillant à fournir des produits de haute qualité à nos clients....

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 2 mois

    Rennes, France Marie Blachère Temps plein

    Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. **Marie Blachère recrute !** Avec plus de 760 boulangeries et 11 000 collaborateurs nous proposons de nombreuses opportunités de carrière. Le** Boulanger (H/F)** est l’essence même de notre savoir-faire ! Après 1 semaine de formation, vos missions seront: - Fabriquer les produits de...

  • Responsable adjoint/Responsable adjointe en chef

    il y a 1 mois

    Greater Rennes Metropolitan Area, France HEMA FRANCE Temps plein

    Responsable adjoint/Responsable adjointe de magasin HEMADans le cadre de son expansion future, HEMA recherche un(e) Responsable adjoint(e) chargé(e) de la gestion quotidienne du magasin.Vous êtes un véritable manager qui motive votre équipe pour atteindre vos objectifs et inspire nos clients pour une expérience shopping agréable.Les responsabilités de...

  • Équipier Client

    Il y a 6 mois

    Rennes, France Boulanger Temps plein

    Nouvelle opportunité en CDI 25h, destinée à toutes les personnes pour qui décharger des produits gros électroménager à la force des bras ne leur fait pas peur !\#Force #SensDuService #SécuritéEn magasin, votre rôle est majeure est: - La décharge de camion; - Le contrôle et le tri des produits; - Le rangement et la mise en rayon; -...

  • Vendeur Boulangerie

    Il y a 6 mois

    Rennes, France SARL l'Hélier du pain Temps plein

    Nous recherchons un Vendeur en Boulangerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Vendeur en Boulangerie, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de contribuer au bon fonctionnement de la boulangerie. 20H/ semaine - CDD Journée travaillé: Lundi-Mardi-Mercredi-Dimanche Possibilité de prévoir un contrat en...

  • Technicien en électroménager itinérant

    il y a 1 mois

    Rennes, Bretagne, France Boulanger Temps plein

    Mission Nous sommes à la recherche d'un technicien en électroménager itinérant pour rejoindre notre équipe à Rennes et ses environs. Chez Boulanger, nous croyons en une consommation plus éco-responsable et nous œuvrons pour la réparabilité et la prolongation de la durée de vie des produits que nous vendons. Ta mission ? Tout mettre en...