Responsable Adjoint Boulanger
Il y a 6 mois
GESTION DES STOCKS
- Gérer les approvisionnements en marchandises liées à la production:
Effectuer les commandes de matière première et de produits semi-finis nécessaires à la production;
Contrôler la marchandise livrée en quantité et qualité ;
Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC...).
- S’assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de la fabrication en quantité et en qualité.
- Réaliser les inventaires.
GESTION DE LA FABRICATION
- Établir les fiches de fabrication journalières en collaboration avec le Responsable de magasin.
- Organiser la production en fonction des ventes de la semaine et de l’année précédentes à jour comparable (feuille de vente) et des consignes de cuisson.
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
- Coordonner et conduire la fabrication en respectant:
Les procédures préalables et les consignes de sécurité.
Les caractéristiques et procédés d’utilisation des différents ingrédients (ou produits semi-finis);
Les modes opératoires (incluant les réglages)
Les fiches recettes.
- Respecter et faire respecter les plannings en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de cuisson).
- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies. CONTROLE DE LA PRODUCTION
- Contrôler la qualité de son travail et de celui de son équipe sur les critères suivants:
Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes...);
Organoleptiques (quantités non mesurables: consistance, aspects visuels, couleur, saveur...)
Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.
- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.
GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
- Établir les plannings de travail du personnel placé sous sa responsabilité en accord avec le Responsable de magasin.
- Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste...).
- Respecter et faire respecter les consignes de productivité (VHT).
ANIMATION D’EQUIPE
- Organiser, distribuer, coordonner et contrôler le travail du personnel en laboratoire: répartition des tâches et gestion du temps en fonction des plannings de production.
- Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec le Responsable de magasin conformément à la procédure recrutement en vigueur dans l’entreprise.
- Participer activement au développement de la formation du personnel: transmettre savoirs, savoir-faire et savoirs être aux membres de son équipe.
GESTION DE L’HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
- Éliminer les produits défectueux.
- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d’hygiène: par la mise en œuvre et le respect des plans de nettoyage;
par l’utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines...).
- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité liées au personnel et aux clients.
QUALITES PERSONNELLES
- Être impliqué dans son travail et au sein de l’entreprise : faire preuve de conscience professionnelle
- Être organisé et méthodique: savoir gérer son temps et ses priorités, savoir définir et suivre un planning de tâches
- Être dynamique et réactif
- Avoir l’esprit d’équipe et le sens de la coopération
- Sens de l’hygiène et de la propreté
- Faire preuve de discrétion sur l’activité du magasin SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE-Maîtrise des procédés de fabrication (ergonomie, matériel, process de fabrication...)
- Maîtrise des procédures production en magasin
- Maîtrise des recettes Boulangerie de Marie Blachère
- La qualité des produits vendus
- Respect des process de production et des fiches recettes
- Le respect des méthodes
- Le respect des règlementations légales (hygiène...)
- L’entretien des laboratoires et des matériels
Type d'emploi : CDI
Salaire : 1 553,00€ par mois
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel
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Responsable Adjoint Ventes Personnel
Il y a 7 mois
Rennes, France FOURNIL DE PIERRE ALMA Temps pleinVous êtes issu(e) de la restauration/boulangerie/pâtisserie/ distribution et possédez une expérience de 2 à 3 années sur un poste similaire, vous êtes un commerçant(e) et un manager confirmé(e). Poste évolutif grâce à votre goût du terrain, des challenges et votre sens du commerce. Mission: Adjoint(e) du Responsable pour la partie vente, vous...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
Il y a 7 mois
Rennes, France Boulangerie Augustin Temps pleinNous recrutons un Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie H/F sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...
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Boulanger
il y a 10 heures
Rennes, France Boulangerie Ange Temps plein**ANGE est aujourd’hui le 2nd réseau français de boulangeries. Nous comptons 200 points de vente en France, majoritairement en franchise, et sommes implantés depuis peu au Canada avec des projets de développement à l’international.** **Nous recrutons un boulanger.** **Description du poste**: En collaboration avec le chef de production, vous êtes...
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Boulanger Responsable de Production
Il y a 2 mois
Rennes, France RESPIRE Temps pleinPour notre réseau de boulangeries pâtisseries basées dans la région de Rennes, nous recherchons un **Boulanger /Responsable de production passioné et créatif **H/F pour rejoindre notre équipe. **Missions**: - Préparation et réalisation des pains, viennoiseries - Respect des recettes traditionnelles et des normes d'hygiène. - Participation à la...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
Il y a 7 mois
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un **Responsable de boutique** en boulangerie-pâtisserie H/F sur Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients...
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Responsable de Boutique en Boulangerie Pâtisserie
il y a 3 jours
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie H/F à Augustin La Monnaie. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
il y a 3 jours
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie (H/F) sur Augustin Le Colombier. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients...
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Boulanger Essai
Il y a 7 mois
Rennes, France Hauteur Conseil Temps plein**Fiche de Poste - Technicien Contrôle Qualité en Boulangerie (H/F)** **Introduction**:Dans le cadre de son expansion, notre entreprise recherche un(e) Technicien(ne) Contrôle Qualité en Boulangerie. Si vous êtes passionné(e) par le secteur de la meunerie, motivé(e) par la qualité des produits, et souhaitez participer à des projets innovants, cette...
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Boulanger (H/F)
il y a 1 mois
Rennes, France Sarl les 3 mitrons Temps pleinNous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des produits de boulangerie-pâtisserie, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. - Préparer les ingrédients nécessaires à la fabrication des pains,...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
Il y a 7 mois
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin La Monnaie, Rennes. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
Il y a 4 mois
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin La Monnaie, Rennes. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...
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Boulanger (H/F)
Il y a 6 mois
Rennes, France Maison coupel Temps pleinNous recherchons un(e) Boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger, vous serez responsable de préparer et de cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de restauration pour fournir un excellent service client et...
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Responsable de Boulangerie
Il y a 3 mois
Rennes, France RESPIRE Temps pleinNous recherchons, un/une Responsable de Boulangerie **passionné par les aspects opérationnels et terrain **d’une boulangerie et en parallèle muni d’une **attention certaine concernant le management et le suivi des aspects administratifs**, ceci pour intégrer notre équipe dynamique et contribuer au développement de notre point de vente. Vos...
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Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie
Il y a 7 mois
Rennes, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un _**Responsable de boutique**_ _**H/F**_ sur Augustin Saint-Grégoire. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...
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Boulanger (H/F)
Il y a 6 mois
Rennes, France Aux Gourmandises de Grégoire Temps pleinNous recherchons un Boulanger (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, en veillant à fournir des produits de haute qualité à nos clients....
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Boulanger (H/F)
Il y a 3 mois
Rennes, France Marie Blachère Temps pleinVenez rejoindre le leader Français de la boulangerie. **Marie Blachère recrute !** Avec plus de 760 boulangeries et 11 000 collaborateurs nous proposons de nombreuses opportunités de carrière. Le** Boulanger (H/F)** est l’essence même de notre savoir-faire ! Après 1 semaine de formation, vos missions seront: - Fabriquer les produits de...
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Vendeur (H/F)
il y a 1 semaine
Rennes, France Boulanger Temps pleinNouvelle opportunité destinée à toutes les personnes qui aiment se surpasser et relever les challenges ! Nous recherchons un CDD à temps partiel 25h. \#Sourire #Réactivité #Conseil Vous avez un esprit challenger et le contact avec les clients ne vous fait pas peur ? Voici ce que nous vous proposons ! Au sein du magasin, vous participerez à la...
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Equipier Client
il y a 1 semaine
Rennes, France Boulanger Temps pleinNouvelle opportunité destinée à toutes les personnes soucieuses de la qualité de service rendu auprès des clients ! \#Sourire #Valeurs #Organisation #Polyvalence **Mission**: **En magasin, votre mission est majeure**: le client doit trouver son produit au plus vite ! Vous êtes responsable du produit, de son arrivée en magasin jusqu’au coffre des...
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Vendeur Boulangerie
Il y a 7 mois
Rennes, France SARL l'Hélier du pain Temps pleinNous recherchons un Vendeur en Boulangerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Vendeur en Boulangerie, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de contribuer au bon fonctionnement de la boulangerie. 20H/ semaine - CDD Journée travaillé: Lundi-Mardi-Mercredi-Dimanche Possibilité de prévoir un contrat en...
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Vendeur en Boulangerie
Il y a 2 mois
Rennes, France RESPIRE Temps pleinLa Boulangerie RESPIRE de RENNES VILLEJEAN recherche un(e) vendeur , Respire est un jeune réseau de boulangeries artisanales de 7 boulangeries où le client est au cœur de nos préoccupations, pour le satisfaire, nous mettons un point d'honneur à lui proposer des produits de qualité et un service irréprochable. L'ensemble des pains et pâtisseries...
