Chef-fe de Cuisine Au Collège Joseph Chaumié

il y a 3 jours

Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

Au cœur du Sud-Ouest, le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne vous invite à rejoindre une équipe de 1300 agents qui œuvrent au quotidien sur un territoire de 333 000 habitants.

D’Agen à Marmande, de Casteljaloux à Villeneuve-sur-Lot, en passant par Damazan ou Nérac, le Lot-et-Garonne c’est un concentré de Sud-Ouest alliant convivialité et douceur de vivre. Idéalement situé entre les métropoles de Bordeaux et Toulouse, le Lot-et-Garonne est unanimement reconnu pour sa qualité de vie et son environnement privilégié. Véritable « Jardin de la France » pour la qualité et la diversité de ses produits locaux et sa gastronomie, le Lot-et-Garonne est aussi un territoire de culture, de sport et d’activités nature.

En terre d’ovalie, l’esprit d’équipe, le partage et la solidarité font partie de notre ADN. Rejoignez le pack lot-et-garonnais

Collège « Joseph Chaumié » à Agen : 709 élèves dont 552 Demi-Pensionnaires et 24 internes

Assurer la préparation des repas de la demi-pension et de l’internat
Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme « Du 47 dans nos assiettes » en lien avec la mission restauration collective.
- Réaliser, participer, organiser et répartir les tâches pour : la confection des repas / le service / le nettoyage des cuisines et des matériels.
- Accompagner le second de cuisine dans la réalisation de productions chaudes et froides.
- Préparer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons (utilisation du logiciel Easilys)
- Réaliser les menus et contrôler les qualités organoleptiques des plats servis dans le respect du Plan National Nutrition Santé.
- Assurer la gestion des commandes, le suivi du stock alimentaire et la maîtrise du coût des repas (utilisation du logiciel Easilys)
- Assurer la sécurité alimentaire : contrôle de températures des aliments, des températures des chambres positives et négatives, contrôle du bon fonctionnement du matériel, hygiène à respecter(utilisation du logiciel Eezytrace)
- Contrôler et participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezytrace pour le plan de maîtrise sanitaire et le suivi matériel de l’ensemble de l’unité de production).
- Rendre compte des problèmes, dangers éventuels ou anomalies constatés sur les lieux au gestionnaire ou chef d’établissement.
- Participer à la Commission des menus,
- Manutention et transport d’objets.

Activités ponctuelles
- Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions d’ATTEE en cas d’absences, d’urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées.
- CAP Cuisine minimum
- Permis B
- Maitrise de l’informatique (logiciels métier mis en place par le Département : Easilys, Eezytrace)
- Connaissance des matériels de cuisine, des techniques culinaires
- Connaissance des objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Connaissance des propriétés des aliments et leur utilisation (notamment leur conservation)
- Connaissance de l’hygiène alimentaire et générale (HACCP)
- Connaissance des règles de sécurité
- Connaissance du fonctionnement d’un établissement scolaire
- Bonne expression écrite et orale
- Travailler en équipe, contribuer à une ambiance de travail agréable
- Animer une équipe
- S’organiser, savoir gérer son temps
- Contrôler et gérer le Plan de Maitrise Sanitaire
- Répondre aux objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Appliquer et contrôler les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mission éducative des élèves
- Proposer un menu équilibré
- Savoir utiliser les machines et les matériels
- Autonome, discret, courtois
- Appliquer les normes de sécurité et d’hygiène pour soi et pour l’équipe
- Loyal envers la hiérarchie
- Polyvalent, dynamique, prendre des initiatives et de l’autonomie
- Entretenir de bonnes relations avec les convives - Travailler impérativement en lien avec la Mission restauration collective du Département.
- Avoir le sens du service public
- Etre rigoureux et efficace
- Etre disponible
- L’agent est membre de la communauté éducative et à ce titre a des obligations particulières en terme d’exemplarité et de rôle éducatif.
- Etre présent pendant les périodes scolaires et les permanences sur périodes de vacances.
- Horaires et contraintes : Emploi du temps fixé sous réserve de modifications ponctuelles liées aux besoins du service. Collège avec internat. Temps complet sur 5 jours hebdomadaires. Début de journée à partir de 6h00 ou fin de journée à 20h (alternance)

  • Chefs D’equipe

    il y a 2 semaines

    Agen, France LE CHEF Temps plein

    **PME basée à AGEN (47)** **inspiré par la Gastronomie qui cuisine avec passion des plats frais !** **Nous recrutons** **2 CHEFS D’EQUIPE** **Postes en CDI** **Avantages : prime annuelle, participation, interessement, plan de formation évolutif, ** **Révèle le chef qui est en toi, rejoins nous !** **Tél : 05.53.77.03.83** **Agropole, BP...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Agen, France ASSIETTE AU BOEUF Temps plein

    **Description du poste** - Etre le garant du respect des normes d’hygiènes et de la méthode HACCP, - Respecter les consignes de sécurité de l’établissement, - Etre opérationnel à tous les postes - Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation, - Gérer l’entretien du matériel de cuisine, - Respecter les ratios...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Agen, Nouvelle-Aquitaine, France La Grande Brasserie Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)Aperçu du poste:Responsabilités:- Superviser et coordonner les activités de la cuisine- Gérer le service en cuisine pour garantir des normes élevées de qualité- Manipuler les aliments en respectant les règles d'hygiène et de sécurité- Apporter des idées créatives pour améliorer les menus et satisfaire les clients- Encadrer...

  • Cuisiniers Industriel

    il y a 2 semaines

    Agen, France LE CHEF Temps plein

    **PME basée à AGEN (47)** **inspiré par la Gastronomie qui cuisine avec passion des plats frais !** **Nous recrutons** **2 CUISINIERS INDUSTRIEL (H/F)** **Postes en CDI** **Avantages : prime annuelle, participation, interessement, plan de formation évolutif, ** **Révèle le chef qui est en toi, rejoins nous !** **Tél :...

  • Operateur(Rice)s Polyvalent(E)s

    il y a 2 semaines

    Agen, France LE CHEF Temps plein

    **PME basée à AGEN (47)** **inspiré par la Gastronomie qui cuisine avec passion des plats frais !** **Nous recrutons** **12 OPERATEUR(RICE)S POLYVALENT(E)S (H/F)** **Postes en CDI** **Avantages : prime annuelle, participation, interessement, plan de formation évolutif, ** **Révèle le chef qui est en toi, rejoins nous !** **Tél :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Agen, Nouvelle-Aquitaine, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Brasserie - Agen****DESCRIPTION DU POSTE**Vous vous occuperez de l'organisation, de la gestion et de l'encadrement de la cuisine et de sa brigade, et serez garant de la qualité de la prestation culinaire.**PROFIL****Expérience dans une brasserie exigée**Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes:-...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Agen, France Eat Sushi Temps plein

    **CHEF DE CUISINE SUSHIMAN H/F** Pour l'ouverture de notre restaurant EATSUSHI à AGEN nous sommes à la recherche de notre futur chef de cuisine et de son équipes. Vous avez une expérience dans la restauration japonaise et vous souhaitez intégré une nouvelle aventure. **En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes vous...

  • Diététicien-ne Au Sein Du Service Restauration

    il y a 4 semaines

    Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

    Au cœur du Sud-Ouest, le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne vous invite à rejoindre une équipe de 1300 agents qui œuvrent au quotidien sur un territoire de 333 000 habitants. D’Agen à Marmande, de Casteljaloux à Villeneuve-sur-Lot, en passant par Damazan ou Nérac, le Lot-et-Garonne c’est un concentré de Sud-Ouest alliant convivialité et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Agen, France Eat Sushi Temps plein

    **CHEF DE CUISINE SUSHIMAN H/F** Pour l'ouverture de notre restaurant EATSUSHI à AGEN nous sommes à la recherche de notre futur chef de cuisine et de son équipes. Vous avez une expérience dans la restauration japonaise et vous souhaitez intégré une nouvelle aventure. **En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Agen, France La Grande Brasserie Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Aperçu du poste: Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Gérer le service en cuisine pour garantir des normes élevées de qualité - Manipuler les aliments en respectant les règles d'hygiène et de sécurité - Apporter des idées créatives pour améliorer les menus et satisfaire les clients -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Agen, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Hôtel & restaurant - Agen** **DESCRIPTION DU POSTE** Vous vous occuperez de l’organisation, de la gestion et de l’encadrement de la cuisine et de sa brigade, et serez garant de la qualité de la prestation culinaire. **PROFIL** Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes: - Avoir un style de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Agen, France COLONIE DE VACANCES Temps plein

    **Transports inclus, logé et nourri sur place** Nous recherchons un Commis de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs dans la préparation des aliments et de maintenir un haut niveau de service. - Colonie de vacances - Du 3 au 25...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Agen, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Brasserie - Agen** **DESCRIPTION DU POSTE** Vous vous occuperez de l’organisation, de la gestion et de l’encadrement de la cuisine et de sa brigade, et serez garant de la qualité de la prestation culinaire. **PROFIL** **Expérience dans une brasserie exigée** Pour postuler, vous devez présenter les qualités et...

  • Chef-fe Du Service Prévention Et Santé Au Travail

    il y a 3 semaines

    Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

    Au cœur du Sud-Ouest, le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne vous invite à rejoindre une équipe de 1300 agents qui œuvrent au quotidien sur un territoire de 333 000 habitants. D’Agen à Marmande, de Casteljaloux à Villeneuve-sur-Lot, en passant par Damazan ou Nérac, le Lot-et-Garonne c’est un concentré de Sud-Ouest alliant convivialité et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Agen, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 13 heures

    Agen, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Agen, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Hôtel & Restaurant - CDI - Agen** **ENTREPRISE** Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour un Hôtel de Luxe et son restaurant - région : Agen Poste à pouvoir : rapidement **DESCRIPTION DU POSTE** Vous vous occuperez de l’organisation, de la gestion et de l’encadrement de la cuisine et de sa brigade, et serez garant de la qualité de la...

  • Chef de Cuisine Tournant

    Il y a 2 mois

    Agen, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine Tournant H/F sur **le secteur d'Agen principalement (mais déplacements à prévoir dans le 81 et 82)** en **CDI temps complet**. Au quotidien: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Agen, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Nous recrutons **notre nouveau / nouvelle Chef(fe) de Production.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? *** **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de...

  • Chef de Production

    il y a 4 jours

    Agen, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Nous recrutons **notre nouveau / nouvelle Chef(fe) de Production.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? *** **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de...