Cuisinier de Restauration Collective

il y a 2 semaines

Saverne, France CENTRE HOSPITALIER SAVERNE Temps plein

LE CENTRE HOSPITALIER DE SAVERNE

RECRUTE

Cuisinier de Restauration Collective hospitalière

à 100% (H/F)

Situé à 30 minutes de Strasbourg, l’hôpital de Saverne est un établissement public de santé qui assure une permanence d’accueil et de soins 24h/24 et qui conjugue offre de proximité niveau de technicité reconnu. Etablissement MCO, le Centre Hospitalier de Saverne dispose également d’une unité de soins de longue durée (USLD) et d’une maison de retraite pour accueillir les personnes âgées. Le Centre Hospitalier de Saverne, du fait de son implantation géographique couvrant une zone d’attractivité de plus de 120 000 habitants, est une structure disposant d’une offre complète de soins.

**Profil souhaité**
C A P et/ou B E P de Cuisinier au minimum.

**Activités de l'agent polyvalent en restauration collective**

Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...

Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs.

Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes (allotissement).

Conditions d'exercice:
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de Restauration
Sous la responsabilité de la responsable des services logistiques
Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur Adjoint des Affaires Logistique.

**Missions particulières**

Réalisation les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc ),
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles
d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
Contrôle qualitatif ( cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en
refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
Dressage des préparations froides et chaudes,
Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),
Contrôle de la remise en température et l'élaboration des repas self.
Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,
Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes..).
Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
Discerner des saveurs et arômes.
Valoriser une préparation culinaire.
Travailler en équipe.
Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques.
Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions.
Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux,
équipements..),
Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la cuisine,
Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires,
Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins.
Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle.
Savoir effectuer la traçabilité des fabrications, des lots produits comme de cuisson.
Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée.

**Relations professionnelles spécifiques**:
Responsables de Production Alimentaire pour les consignes de production.
Agents des autres secteurs et services pour la coordination des activités de restauration.
Clientèle extérieure. Clients du self, pour les servir et le retour de satisfaction.

Modifications possibles:
La présente fiche de poste pourra être modifiée compte tenu du périmètre des missions et de l'évolution des réglementations en vigueur.

**MODALITES CONTRACTUELLES ET ORGANISATION DU TEMPS DE TRAVAIL**
- CDD renouvelable avec possibilité CDI
- Rémunération selon la grille de la fonction publique hospitalière
- Horaires de travail : journées de 7h. Amplitude horaire : 6H30 à 17H00. Travail les week-ends à prévoir. 35H/ semaine en moyenne lissées.

**CONTACT**

Ref : C126O77283

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saverne, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Au sein d'un restaurant d'entreprise, nous...

  • Chef-gérant (H/F) en Restauration Senior - Thal

    il y a 4 semaines

    Saverne, France API Restauration Temps plein

    Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines

    Saverne, France Elior Temps plein

    Cuisinier F/HPublié le 01 déc. 2023 Restauration Entreprises Cuisinier F/H Postuler à cette offre CDD - TEMPS COMPLET - SAVERNE (67) - RESTAURATION ENTREPRISES - MOINS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission - Au sein d'un restaurant d'entreprise, nous recherchons notre futur Cuisinier F/H à Saverne._ - Travail du Lundi au Vendredi, service du midi...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Saverne, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDI** **Saverne (67)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes en charge de la...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Saverne, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour un restaurant en...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Saverne, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour un restaurant en...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Saverne, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour un restaurant en...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Saverne, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: L'agence Adecco recherche pour un de ses clients basé sur Saverne, un employé de restauration collective (H/F). Vous aurez pour principales missions: - Le remplissage de vitrines (entrées, plats, desserts) - La préparation et la réchauffe des plats - La plonge et le nettoyage **Votre profil**: Vous êtes quelqu'un de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Saverne, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 3 semaines

    Saverne, France ADECCO Temps plein

    Votre missionL'agence Adecco recherche pour un de ses clients basé sur Saverne, un cuisinier de restauration collective (H/F).Vos principales missions :Participer à la production culinaireAssurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité.Maîtrise la préparation des plats à partir d'une...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines

    Saverne, France Synergie Temps plein

    **Types de contrat**: - Interim**Salaire**: - 20-25 K€**Secteur d'activité client**: - Loisirs / Hôtellerie / Restauration / Tourisme **Lieu de mission**: - Saverne (67700) **Niveau d'études**: - CAP**Début de mission**: - 19/02/2024**Date de fin de mission**: - 11/11/2024**A propos de notre client**: Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 4 semaines

    Saverne, France Elior Temps plein

    Employé polyvalent de restauration F/HPublié le 25 jan. 2024 Restauration Entreprises Employé polyvalent de restauration F/H Postuler à cette offre CDD - TEMPS COMPLET - 67700 SAVERNE, FRANCE - RESTAURATION ENTREPRISES - PLUS DE 2 ANS - NIVEAU SECONDAIRE (CLASSE DE 5ÈME) -Votre mission Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 4 semaines

    Saverne, France Elior Temps plein

    Employé polyvalent de restauration F/HPublié le 01 déc. 2023 Restauration Entreprises Employé polyvalent de restauration F/H Postuler à cette offre CDD - TEMPS COMPLET - SAVERNE (67) - RESTAURATION ENTREPRISES - MOINS DE 2 ANS - NIVEAU SECONDAIRE (CLASSE DE 5ÈME) -Votre mission Nous recherchons pour un restaurant en entreprise, notre futur...

  • Employe de Restauration Collective Polyvalent

    il y a 1 mois

    Saverne, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Chef-gérant H/F

    il y a 1 mois

    Saverne, France Infodis Temps plein

    Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous!Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 9 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits frais, de...

  • Epr (H/F)

    il y a 1 mois

    Saverne, France KORIAN Temps plein

    **Présentation du Groupe** **Présentation de l'établissement** A seulement 50 km de Strasbourg et à proximité du centre-ville de Saverne, Korian Les Rives de la Zorn est situé à deux pas de la roseraie, et bénéficie d’un environnement calme et tranquille. Cette résidence moderne accueille des résidents autonomes ou en perte d’autonomie pour...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Saverne, France Korian Temps plein

    **Rattaché au Chef de cuisine**: - Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents. - Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis...

  • Chargé D'affaires B2B

    il y a 1 mois

    Saverne, France AMP - Assurances Mutuelles de Picardie Temps plein

    SDEZ Saverne - 67, CDI Les missions du poste En tant que Chargé d'affaires en B2B, sur la typologie de clientèle "Hôtellerie"", vous êtes amener à: - Prospecter de nouveaux clients auprès d'une cible composée d'hôtels et de restaurants, - Identifiez les besoins et les attentes des entreprises afin de leur proposer des solutions adaptées -...

  • Educateur.trice Internat-cdd 2 Mois

    il y a 1 mois

    Saverne, France Maisons d'Enfants Louise de Marillac Temps plein

    **LES MAISONS D’ENFANTS LOUISE DE MARILLAC, **Etablissement de la Fondation Vincent de Paul Cherchent pour compléter ses équipes **UN NOUVEAU TALENT D’EDUCATEUR.RICE H/F **pour leur Pavillon Ste Odile situé à Saverne CDD à temps plein à terme imprécis pouvant déboucher sur un CDI Mission: En référence aux valeurs et à la culture de la...

  • Educateur.trice Internat-cdi-pavillon Ste Odile

    il y a 1 mois

    Saverne, France Maisons d'Enfants Louise de Marillac Temps plein

    **LES MAISONS D’ENFANTS LOUISE DE MARILLAC** Etablissement de la Fondation Vincent de Paul recrutent pour son Pavillon Ste Odile situé à Saverne **H/F - EDUCATEUR.TRICE** CDI à temps plein dès que possible Mission: En référence aux valeurs et à la culture de la Fondation Vincent de Paul, en accord avec le projet éducatif des Maisons...