Adjoint Technique Cuisinier

il y a 2 semaines


NeuillysurSeine, France EHPAD du Centre d'action sociale de la Ville de Paris Temps plein

**EHPAD GALIGNANI**

89, Boulevard Bineau

92200 Neuilly-sur-Seine

Tél : 01 47 45 25 44

Métro Sablons (ligne 1) ou Louise Michel (ligne 3)

Bus 163 et 164 depuis la Porte Champerret (Arrêt Victor Hugo

Ø **Présentation du service**:
EHPAD de 114 lits d’accueil pour personnes âgées en perte d’autonomie.

L’effectif total de l’établissement est de 94 agents.

L'équipe est encadrée par un technicien des services opérationnels, en outre de 5 adjoints techniques et 6 agents sociaux.

Ø **Définition Métier**:
Participe à la conception, la production et la distribution des repas

Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective

Ø **Activités principales**:
Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint

Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas

Réception et contrôle des marchandises

Toutes vérifications liées aux diverses livraisons du marché d’alimentation (poids - DLC - stockage ) à la tenue des registres obligatoires (étiquetages - denrées - nombre de repas - denrées sorties - entrées et sorties de beurre et de la viande pour le contrôle des douanes etc )

Entretien du matériel de cuisine

Suivi du travail des agents sociaux

Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité

Recueil de l’avis des résidents en salle à manger

Horaires : 1) 06H30 - 14H18

2) 12H42 - 20H30

Cycle de 14 jours dont 10 jours de travail et 4 jours de repos hebdomadaires variables, dont au moins 2 consécutifs avec dimanche, les autres sont en principe fixes, sauf nécessité service.

Journée de 7h48 de travail par jour et 29,5 JRTT / an

Affectation aux équipes et aux services de week-ends et jours fériés par roulement.

Horaires tournants /équipe du matin et équipe d’après-midi, week-ends assurés par roulements_._

Ø **Savoir-faire**:
Cuisiner et préparer les plats

Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène

Évaluer la qualité des produits de base

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)

Proposer de nouvelles recettes

Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité

Appliquer les règles de sécurité au travail

Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection

Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Assurer l’entretien préventif du matériel

Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Ø **Qualités requises**:
Empathie pour la personne âgée

Probité

Respect des obligations de confidentialité et de discrétion

Sens des responsabilités

Rigueur, méthode, efficacité

Aptitude au travail d’équipe

Sens des relations humaines et du service public

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel


  • Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 3 semaines


    Varennes-sur-Seine, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-7413 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée GUSTAVE EIFFEL - 4 avenue d'Ormes - 77130 - VARENNES SUR SEINE un ou une Cuisinier ou Cuisinière Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine,...


  • Rosny-sur-Seine, Île-de-France KESY PARTNERS Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client, un.e Technique Adjoint (modélisation, dimensionnement, notes de calcul) H/F,**Le poste**Structure en pleine essor, nous recherchons notre futur Directeur technique adjoint H/F sous la responsabilité du Directeur Technique, nous souhaitons collaborer avec vous sur les missions suivantes :Vous êtes affectés...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en séjours...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 22 heures


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en séjours...


  • Criquebeuf-sur-Seine, Normandie, France mairie de criquebeuf sur seine Temps plein

    Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Technique pour rejoindre notre équipe. L' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments communaux.Missions, activités et conditions d'exerciceEntretien de la voirie communaleEntretien et mise en valeur des...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours


    Neuilly-sur-Seine, Île-de-France DomusVi Temps plein

    **Présentation**Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet.DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en séjours...

  • Directeur Technique Adjoint

    il y a 2 semaines


    Rosny-sur-Seine, France KESY PARTNERS Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client, un.e Directeur.trice Technique Adjoint (modélisation, dimensionnement, notes de calcul) H/F, **Le poste** Structure en pleine essor, nous recherchons notre futur Directeur technique adjoint H/F sous la responsabilité du Directeur Technique, nous souhaitons collaborer avec vous sur les missions...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    Romilly-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...


  • La Roche-sur-Yon, France Gendarmerie Nationale Temps plein

    La Gendarmerie Nationale recrute des cuisiniers/cuisinières, pour un contrat de 24 mois, renouvelable. - **MISSIONS**: Préparer, cuisiner plats. Intervenir finition des plats et contrôler leur qualité. Assurer réception, stockage, fabrication, distribution et conditionnement. - **PROFIL**: Etre titulaire d'un CAP ou équivalent hôtellerie,...

  • Adjoint Technique

    il y a 4 jours


    Lagny-sur-Marne, Île-de-France ASSOCIATION CPRH Temps plein

    L'Association CPRH recrute pour son ESAT à Lagny sur Marne un adjoint technique des ateliers:Il coordonne le fonctionnement technique, logistique, financier et le développement commercial des ateliers de production, afin de permettre l'épanouissement des travailleurs en situation de handicap.L'adjoint technique devra s'assurer que les prestations et...


  • Croissy-sur-Seine, France MAIRIE DE CROISSY SUR SEINE Temps plein

    Filière **:Technique** Métier **:Voirie - Travaux Publics, Bâtiment - patrimoine bâti** Catégorie **:A** **Ingénieur territorial** Titulaire ou CDD Lieu **:CROISSY SUR SEINE** **Titulaire ou contractuel** Expérience **:2 à 3 ans** Rém. statutaire + régime indemnitaire + 13e mois Date limite **:20/08/2024** **Descriptif et missions**: UN...

  • Directeur Technique Adjoint

    il y a 2 semaines


    Rosny-sur-Seine, France Twenty One Talents Temps plein

    Nous sommes une entreprise familiale spécialisée dans la construction en bois depuis près d'un siècle. Nous sommes engagés dans la préservation de l'environnement et la création d'un monde plus durable pour les générations futures. Nous proposons des solutions personnalisées et innovantes pour des bâtiments et ouvrages remarquables et conçus pour...


  • Criquebeuf-sur-Seine, France mairie de criquebeuf sur seine Temps plein

    Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Technique pour rejoindre notre équipe. L' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments communaux. Missions, activités et conditions d'exercice Entretien de la voirie communale Entretien et mise en valeur des...


  • Criquebeuf-sur-Seine, France mairie de criquebeuf sur seine Temps plein

    Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Technique pour rejoindre notre équipe. L' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments communaux. Missions, activités et conditions d'exercice Entretien de la voirie communale Entretien et mise en valeur des...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois


    Nogent-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines


    Marcilly-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...


  • Neuilly-sur-Seine, Île-de-France ARTHUR HUNT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Rattaché au DAF de la société, le Responsable Comptable Général Adjoint devra être en mesure d'accomplir ses missions de manière autonome. À ce titre, vous assurerez les missions suivantes :- Participer à la préparation des situations comptables et clôtures de comptes, à l'établissement des états financiers et de leur...