Responsable Restauration

Il y a 2 mois

Paris, France H&R Recrutement Temps plein

Type de contrat

CDI

localisation

PARIS

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients:
UN RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Etablissement d’art urbain flottant, dont l’ambition est de rendre cet art accessible à tous dans un lieu festif, humain et inspirant Véritable lieu de vie où se mélangent Art, bar/restauration et évènementiel.

Le lieu connait 2 temps forts au cours de l’année:

- D’octobre à mai, ouvert du mercredi au dimanche ; la vie du lieu se joue principalement autour de soirées que nous accueillons. Seul le bar intérieur est exploité.
- De mai à septembre, nous exploitons principalement notre Rooftop, (avec une vue imprenable sur la Seine et le Grand Palais) et notre terrasse extérieure sur les quais de Seine, tous deux équipés d’un bar.

Sous la supervision hiérarchique du directeur d’exploitation, vous dirigez votre service, principalement orienté sur le Bar, sur les plans de l’organisation du suivi de votre ratio personnel, de votre ration coût/matière, vos ventes et votre matériel. Vous êtes garant(e) de l’image de marque, du chiffre d’affaires et de la qualité du service.

MISSIONS

GESTION FINANCIERE ET EXPLOITATION COURANTE
- Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture
- Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients
- Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité du terrain
- Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement
- Participer à l’élaboration de la carte des plats et de la carte des boissons

MANAGEMENT ET ENCADREMENT DES EQUIPES

Votre équipe est constituée au fil des saisons de barmans(maids), de runners et d’hôtes(sses)
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs(rices), en les formant aux bases du métier
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers/extras
- Elaborer les plannings
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel

PROFIL
- Une première expérience en qualité de maître d’hôtel, responsable de salle
- Mention complémentaire bar est un plus
- Connaissances des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks,)
- Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité
- Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
- La pratique de l’anglais est indispensable
- Sens de la communication
- Anticipation et réactivité
- Esprit d’initiative et créativité
- Sens du service
- Capacité à déléguer

TERMES DU CONTRAT
- CDI
- Horaires en continus, 10h-18h / 18h-2h (moyen de locomotion idéal), 3 fermetures maximum par semaine
- Salaire : 39 à 45K + prime mensuelle et annuelle

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Paris, France Basilic Restauration Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes passionné par le service en restauration et que vous avez de bonnes compétences en service client, nous aimerions vous rencontrer. Résumé du poste: En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable d'assurer un service de qualité à nos clients....

  • Responsable de Salle

    il y a 4 jours

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable Restauration

    Il y a 2 mois

    Paris, France Hôpital Hôpital Saint Antoine Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Responsable restauration **CONTRAT** Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le coordonnateur restauration est responsable des sept services de restauration du GH (6 unités de production en régie et une concédée en partie). La production de l’ensemble des unités s’élève à 14 000 repas/jour ; elle...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France Maison Albar Hotels Temps plein

    L'hôtel Maison Albar - Le Vendome 5\* recherche son futur Responsable Restauration (H/F) pour son restaurant Yakuza by Olivier. Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel, vous serez en charge: - Du contrôle, la gestion et la formation du personnel - De la gestion du développement de la satisfaction client et de la qualité du...

  • Responsable de Développement

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Responsable de développement Référence: RESPDEV/IDFSCO/13765 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en...

  • Responsable de Développement

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable de développement Référence: RESPDEV/IDFSCO/13765 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000...

  • Employé polyvalent de restauration F/H

    Il y a 2 mois

    Paris, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Employé de Restauration Rapide

    il y a 1 mois

    Paris 8e, France Elior restauration France Temps plein

    Dans le cadre de son développement, ELIOR Entreprises recrute un employé de restauration rapide horaires de jour du lundi au vendredi, repos week-end et jours fériés. 13 ième mois Expérience en restauration rapide exigée Bonne présentation et élocution, l'Anglais est un plus Activités et compétences de base - Avec l'aide de votre Responsable...

  • Responsable Cafétérias

    il y a 1 semaine

    Paris, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région Champagne...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 mois

    Paris 15e, France Hôtel Mercure Paris Vaugirard Temps plein

    En tant que Responsable restauration vous encadrez et animez une équipe de 10 collaborateurs en temps plein en salle et en cuisine (vous gérez une brigade d’extras conséquente en plus de vos collaborateurs) Vous êtes garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département...

  • Responsable Préparations Froides

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Responsable préparations froides H/F Référence: RESPPF/IDFE/14747 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en...

  • Responsable Cafétéria

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable cafétéria H/F Référence: RCAIS/IDFE/15541 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une **entreprise familiale** pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés,...

  • Responsable Préparations Froides

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides H/F Référence: RESPPF/IDFE/14747 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000...

  • Responsable Préparations Froides Tournant

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides tournant H/F Référence: RESPPF/IDFE/14078 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Api restauration, restaurateur premium de la restauration collective recherche son nouveau Talent au sein de l'une de nos directions régional secteur d'entreprise. Nous recherchons un(e) responsable préparation froide...

  • Responsable Préparations Froides Tournant

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides tournant H/F Référence: RESPPF/IDFE/14078 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Api restauration, restaurateur premium de la restauration collective recherche son nouveau Talent au sein de l'une de nos directions régional secteur d'entreprise. Nous recherchons un(e) responsable préparation froide...

  • Responsable Préparations F/H

    Il y a 2 mois

    Paris, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Responsable de Site

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable de site H/F Référence: DREST/IDFS/15475 Segment de clientèle: SANTÉ Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe...

  • Responsable en Restauration Collective de La

    il y a 3 jours

    Paris, France Gendarmerie nationale Temps plein

    Responsable en restauration collective de la gendarmerie H/F MISSIONS: Sous-officier du corps de soutien technique et administratif responsable de la vie quotidienne des établissements de restauration et des hôtels de la Gendarmerie nationale, vous dirigerez une équipe et serez l'interlocuteur privilégié des prestataires externes. Vos responsabilités...

  • Responsable Préparations Froides Tournant

    il y a 1 mois

    Paris, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides tournant H/F Référence: RESPPF/IDFE/14078 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Api restauration, restaurateur premium de la restauration collective recherche son nouveau Talent au sein de l'une de nos directions régional secteur d'entreprise. Nous recherchons un(e) responsable préparation froide...

  • Assistant Technique Restauration

    Il y a 2 mois

    Paris 7e, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    _**Rejoignez un groupe en développement !**_ **Mission** **Informations complémentaires**: - Restaurant facilement accessible: Paris intra-muros 7 - Établissement médico-social public d'hébergement - 200 couverts journaliers - Horaires : 08h00 - 15h00 du lundi au vendredi - Repos les week-end - Rémunération attractive selon profil + avantages...