Chef de Partie

il y a 2 semaines

Valbonne, France GIE GRAPE HOSPITALITY FRANCE Temps plein

**INTITULE DU POSTE : CHEF DE PARTIE H/F**

**RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : SECOND DE CUISINE / CHEF DE CUISINE**

**GRAPE HOSPITALITY**

Fort de 2000 collaborateurs, Grape Hospitality est une société à taille humaine.

Notre volonté, vous encourager à mettre votre dynamisme, votre enthousiasme et votre prise d’initiative au service du client ; être authentique, alors restez vous-même, où que vous soyez et quel que soit votre poste ; développer vos talents personnels et professionnels et ce pour votre plus grande satisfaction et celle du client ; vous épanouir en associant réussite personnelle et collective. Chez Grape Hospitality, la réussite a de nombreux visages. Seul compte votre sourire et celui de nos clients

**MISSION**

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**

Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques

Commercial / Vente:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse:

- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion:

- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:

- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

**COMPETENCES REQUISES**
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Ouverture d'une nouvelle brasserie Temps plein

    Pour l'ouverture, en juin 2024, d'une nouvelle brasserie à Valbonne, nous recherchons Chefs de partie H/F expérimentés et passionnés pour rejoindre cette nouvelle équipe. Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie assure la mise en place de son poste, respecte les consignes, les descriptifs des plats et les assemblages d’assiettes...

  • Pâtissier Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Ouverture d'une nouvelle brasserie Temps plein

    Pour l'ouverture, en juin 2024, d'une nouvelle brasserie à Valbonne, nous recherchons un pâtissier chef de partie H/F expérimenté et passionné pour rejoindre cette nouvelle équipe. Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie assure la mise en place de son poste, respecte les consignes, les descriptifs des plats et les assemblages...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines

    Valbonne, France Trattoria Quattro Temps plein

    La Trattoria Quattro, c'est l'histoire de 4 frères et soeurs : Gianni, Paolo, Fiona et Flavio, amoureux de la cuisine et de l'Italie qui ont pris le pari d'ouvrir en famille un restaurant italien chaleureux, sur la Côte d’Azur à Valbonne. **Description de l'offre**: Pour la saison 2023, nous recherchons un **Chef de Partie H/F** en contrat...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Valbonne, France Terra rossa Temps plein

    **À propos de nous** Terra rossa est une petite entreprise située à 06560 Valbonne. Notre société est axée sur la collaboration. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement de travail sûr expérience avérée en tant que chef de partie. capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Events One Temps plein

    **EVENTS-ONE SUCCESS **qu'est-ce que c'est ? Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe. Que proposons nous ? Des postes en CDD - CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, centres sportifs et restaurants gastronomique ou traditionnels. Nos plus ? - Nous avons plus...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Valbonne, France Bistrot et traiteur Temps plein

    Bistrot et Traiteur est à la recherche d'un chef de partie H/F pour compléter son équipe.Nous préparons la saison estivale, et pour cela, nous avons besoin d'un nouveau collaborateur, ou d'une collaboratrice d'expérience sur qui compter. Nous proposons un CDD saisonnier, reconductible en CDI. Contrat de 39h00, SEMAINE DE 4 JOURS - 3 JOURS de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Events One Temps plein

    À propos de nousHistoriquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de- France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les services du...

  • Chef de Partie Cuisine Restaurant

    il y a 3 jours

    Valbonne, France restaurant le bois dore sarl alizée Temps plein

    **Description de l'entreprise** restaurant traditionnelle français situé sur la commune de Valbonne dans un magnifique parc arboré. Parking privatif, grande terrasse ombragé et jardin, pour une pause gourmande tout en douceur. **Description du poste** Chef de partie expérimenté, passionné et motivé dans un style Bistronomique/ Service:Midi et...

  • 1/2 Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Valbonne, France Events One Temps plein

    À propos de nousHistoriquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de- France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les services du...

  • 1/2 Chef de partie H/F

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Events One Temps plein

    À propos de nousHistoriquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de- France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les services du...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 jours

    Valbonne, France Le bois dore Temps plein

    chère partie cuisine expérimenté. cuisine traditionnelle française et de saison, le restaurant à le label Maître restaurateur. Dynamique et motivé sachant travailler en équipe. Service midi et soir/ repas fournis /2 jours de repos hebdomadaire 2100€ Net Télétravail - Non Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 7 mois Salaire : 2...

  • Chef de projet senior/Cheffe de projet senior

    il y a 6 jours

    Valbonne, Alpes-Maritimes, France SOFTEAM Temps plein

    Softeam est la marque du Conseil et des Services de Docaposte, filiale numérique du Groupe La Poste. Nous accompagnons vos transformations (métier, réglementaire, digitale) dans la durée pour IMAGINER, CONCEVOIR et opérer vos services de demain en vous proposant une offre unique sur le marché combinant conseil, solutions numériques et excellence de...

  • Chef de projet senior/Cheffe de projet senior

    il y a 6 jours

    Valbonne, France SOFTEAM Temps plein

    Softeam est la marque du Conseil et des Services de Docaposte, filiale numérique du Groupe La Poste. Nous accompagnons vos transformations (métier, réglementaire, digitale) dans la durée pour IMAGINER, CONCEVOIR et opérer vos services de demain en vous proposant une offre unique sur le marché combinant conseil, solutions numériques et excellence de...

  • Chef de projet senior/Cheffe de projet senior

    il y a 3 semaines

    Valbonne, France SOFTEAM Temps plein

    Softeam est la marque du Conseil et des Services de Docaposte, filiale numérique du Groupe La Poste. Nous accompagnons vos transformations (métier, réglementaire, digitale) dans la durée pour IMAGINER, CONCEVOIR et opérer vos services de demain en vous proposant une offre unique sur le marché combinant conseil, solutions numériques et excellence de...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    Valbonne, France Le Relais de la Poste Temps plein

    **Le Restaurant** Le Relais de la Poste, nouveau restaurant familial situé à Valbonne village, recherche son équipe de salle. Spécialités méditerranéennes, plats colorés, produits frais et raffinés, le lieu a été pensé comme un havre de paix chaleureux et unique. **Votre profil**: Vous justifiez d’au moins 6mois d’expérience sur un poste...

  • Chef de Production

    il y a 4 semaines

    Valbonne, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise....

  • Chef de production F/H

    il y a 4 semaines

    Valbonne, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de production F/H CDI 06560 Valbonne, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Enseignement / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Valbonne, France Ouverture d'une nouvelle brasserie Temps plein

    Pour l'ouverture, en juin 2024, d'une nouvelle brasserie à Valbonne, nous recherchons un Commis de cuisine H/F passionné pour rejoindre cette nouvelle équipe. Sous la direction du chef de cuisine et des chefs de partie, le commis de cuisine respecte les consignes, les descriptifs des plats et les assemblages d’assiettes demandés. Les missions du...

  • Business Analyst IT Junior _ Sophia Antipolis

    il y a 2 semaines

    Valbonne, France ENGIT Temps plein

    Pour accompagner son développement sur Sophia Antipolis, engIT cherche ses futurs Business Analyst IT (BA) junior avec une première expérience en stage ou alternance.Vous opérerez comme un véritable chef d’orchestre auprès de la Scrum Team avec laquelle vous serez amené à collaborer. Nous accompagnons généralement des projets conséquents...

  • Chef de projet Migration Cloud F/H

    il y a 3 semaines

    Valbonne, France Orange Business Services Temps plein

    about the role L'équipe d'Orange Business basée à Sophia Antipolis recherche son/sa futur(e) chef de projet pour le pilotage d'une migration cloud. Vous auriez différentes missions qui sont : Concevoir et mettre en œuvre des stratégies de migration vers le cloud, en collaboration avec les équipes. Diriger l'équipe technique chargée de la...