Cuisinier en Restauration Collective

il y a 2 semaines


Bordeaux, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

**Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier H/F pour son site situé à Bordeaux-Bastide**

Votre mission: sous l’autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l’agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.

**Principales activités**:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Vérifier la mise en place avant le service et l’approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,
- Effectuer la prise de température des plats distribués,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

**Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public**

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au _prorata temporis_.
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie,
- Sens du contact,
- Réactivité,
- Dynamisme.

2+ years


  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/AQUI/13718 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Bordeaux (33): - Vous assurez la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité; - vous assurez le respect des règles d’hygiène et de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/AQUI/13735 Segment de clientèle: SANTÉ Mission: Au sein du restaurant d'un centre médico-social situé à Mérignac (33): - Vous assurez la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité; - vous assurez le respect des règles d’hygiène...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration,_**_ créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le _**_avec Passion !_** Dans le cadre de notre développement sur la région...


  • Bordeaux, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...


  • Bordeaux, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...


  • Bordeaux, France Staffmatch Pau Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Bordeaux, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !** **Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !** **Newrest Restauration** recrute un(e) **Cuisinier **pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché(e) au Chef Gérant, vous...


  • Bordeaux, France Staffmatch Bordeaux Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Bordeaux, France Newrest Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !Au menu Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !Newrest Restauration recrute un(e) Cuisinier pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Nous recherchons un(e) ou plusieurs Cuisiniers(es) pour l'un de nos centres de vacances, ayant l’habitude de travailler restauration collective** (pour au moins 40 à 70 couverts/jour), maitrisant les normes HACCP et soucieux(ses) de la satisfaction du client et des convives. Nous sommes très attachés à la qualité de nos...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Elior Temps plein

    Cuisinier F/HPublié le 24 jan. 2024 Restauration Entreprises Cuisinier F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - BORDEAUX, FRANCE - RESTAURATION ENTREPRISES - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant accepté - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons - Préparer des aliments - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients culinaires - Éplucher des légumes et des fruits -...


  • Bordeaux, France Newrest Temps plein

    Labor Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Cuisinier pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché(e) au Chef...


  • Bordeaux, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...


  • Bordeaux, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower BORDEAUX INDUSTRIE recherche un** Agent de restauration collective (H/F).** Mission temps partiel, **mercredi et vacances scolaires à Bordeaux **pour un centre d'animation. **Les missions****: En tant que agent de restauration collective ou agent de cantine scolaire, vous travaillez dans un bon esprit d'équipe au sein d'un...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Adéquat Temps plein

    Notre agence Adéquat de LA ROCHELLE recrute un Cuisinier autonome (F/H) pour un établissement d'accueil situé à Châtelaillon plage (restauration collective). Missions: - Réceptionner et vérifier les livraisons des matières premières. - Préparer les différentes recettes de cuisine (préparation, cuisson) dans le respect des normes...


  • Bordeaux, France Synergie Temps plein

    **Types de contrat**: - Interim**Salaire**: - 25-30 K€**Secteur d'activité client**: - Loisirs / Hôtellerie / Restauration / Tourisme **Lieu de mission**: - Angoulême (16000) **Niveau d'études**: - CAP**Début de mission**: - 28/08/2023**Date de fin de mission**: - 14/12/2023**A propos de notre client**: L'agence Synergie d'Angoulême...

  • Employé de Restauration

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec _**_Passion_**_ !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour


    Bordeaux, France CLINIQUE DE COGNAC Temps plein

    La **Polyclinique de Grand Cognac** est un établissement de santé privé, situé à Châteaurenard, à taille humaine (environ 90 salariés), appartenant au groupe **GBNA santé** et composée d’une équipe pluridisciplinaire : Viscérale, Orthopédique - spécialités : ORL, Gastro-entérologie, Stomatologie, Ophtalmologie, Gynécologie, Urologie,...


  • Bordeaux, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Employé polyvalent de restauration H/F Référence: EDR/AQUI/13739 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Périgueux (24): - Vous produisez des entrées et/ou des desserts, seul ou en équipe, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité; - Vous pouvez...