Cdi Chef de Cuisine
il y a 3 jours
A partir du Dès que possible - Salaire 2200€ à 2500€
Diplôme requis Min CAP-BEP - Expérience : 2 ans
Horaire : Coupure
NOUS RECHERCHONS NOTRE CHEF DE CUISINE POUR LE BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL
Vous cherchez à exercer ce métier qui vous passionne mais vous ne voulez pas trop sacrifier à la vie de famille ou au mode de vie que vous avez acquis ces dernières années. Le BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL est un hôtel où l’humain tant côté clients que collaborateurs est important. Nous sommes filiales du Groupe et avons de nombreux supports commerciaux, R.H, Restauration et des services d’encadrement qui font le sérieux de notre Maison.
Il nous faut vous préciser que nous fermons notre restaurant pour les fêtes de fin d’année que vous passerez donc en famille et/ou entre amis, de même, nous souhaitons que nos collaborateurs ayant acquis l’ensemble de leurs droits puissent prendre 2 semaines de congés l’été.
Chef de Cuisine, impliqué dans votre travail. Vous serez source d’idées et de suggestions si vous aimez travailler les Produits Frais et principalement issus de Producteurs Locaux. Nous serions heureux de voir arriver à nos côtés un(e) Chef(fe) qui voudrez faire ses achats sur les marchés aller à la rencontre de nouveaux fournisseurs et producteursvous participerez au recrutement de votre Second.
Le BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL travaille toute l’année avec des personnes en déplacements professionnels, commerciaux et autres des séminaires, journées d’étude. A cela, s’ajoute en saison une plus forte activité de Groupe Touristique en demi-pension d’Avril à Octobre. En résumé, le rythme de travail est très confortable sur la basse saison de mi-Octobre à fin Mars et plus intense sur le reste de l’année. Du fait, vous disposez de nombreux weekend dans l’année.
Vous êtes motivé, votre philosophie de ce métier correspond à l’énoncé de cette annonce alors n’hésitez pas un instant, venez nous rejoindre.
Nous recrutons : un(e) CHEF(FE) de cuisine autonome capable de gérer sa cuisine et de travailler en collaboration avec le Directeur et ses Adjointes. Nous faisons chaque semaine de petites réunions (en fonction de l’occupation) pour évoquer la semaine passée, la semaine à venir, les commandes. Nous sommes toujours dans l’échange.
Mise en place des postes
- Capable d’établir des cartes de saisons
- Capable d’établir des fiches de recette
- Capacité à produire des plats du jour qui se renouvèle
- Gestion des cuissons
- Gestion des Commandes
- Réception de Livraisons
- Contrôle des DLC
- Maîtrise de l’H.A. C.C.P
Travail en coupure. Poste en 39h.
Savoir gérer le stress des coups de feu et la montée en charge de l'activité sur la haute saison.
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Prime Ratio - Prime couverts
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Chef de Cuisine Restaurant
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