Responsable D'équipe Restauration

Il y a 7 mois


MontoiresurleLoir, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

**COMPETENCES**

Connaissances
- Les techniques managériales
- Les denrées alimentaires brutes et transformées
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- La transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les allergies alimentaires
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et les réglementations en vigueur
- Les outils informatiques

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de capacité de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress



  • Le Cannet-des-Maures, France API Restauration Temps plein

    Êtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? **API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, **dont 800 dédiés à la logistique**, notre groupe est en constant développement. **Poste à pourvoir**: Au sein de notre cuisine centrale, dédiée à la...


  • Le Faou, Bretagne, France API Restauration Temps plein

    L'API Restauration est une entreprise leader de la restauration collective en France, créée en 1956.Nous recherchons un Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe de 2 personnes dans notre restaurant senior de 60 couverts à Faou.Missions et ResponsabilitésConfectionner des plats variés et de haute qualité pour les clients.Appliquer et respecter les...

  • Employ de restauration

    il y a 3 semaines


    Le Havre, Normandie, France API Restauration Temps plein

    API Restauration est une entreprise de restauration collective en croissance, créée en 1956 et devenue l’un des principaux acteurs du secteur en France. Avec une équipe de 12 000 salariés en constante augmentation, nous offrons des opportunités d’évolution et de développement.Nos valeurs :Passion : Nous sommes passionnés par notre métier et nous...


  • Noisy-le-Grand, Île-de-France Groupama Temps plein

    Nous recherchons un responsable d'équipe de proximité pour rejoindre notre équipe à Noisy-le-Grand (93). Ce poste est conçu pour des personnes qui veulent donner du sens à leur quotidien et faire une différence dans la vie des assurés.Vous reconnaissez-vous dans des valeurs telles que la bienveillance, la coopération et l'excellence ? Vous...


  • Brétigny-sur-Orge, Île-de-France ISCOD Temps plein

    Offre de CarrièreL'entreprise ISCOD recherche un(e) Responsable Développement Équipe pour l'une de ses formations diplômantes reconnues par l'État.Missions PrincipalesDévelopper et faire grandir les compétences de chaque membre de l'équipe.Gérer le quotidien du restaurant, notamment pendant les périodes de forte affluence.Vendre et...

  • Employ de restauration HF

    il y a 3 semaines


    Ham-sur-Meuse, Grand Est, France API Restauration Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise API Restauration recherche un employé de restauration H/F pour occuper un poste dans l'un de ses restaurants scolaires.MissionsProduire des plats et/ou des desserts pour les convives en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Participer au service.Aider au nettoyage de la cuisine en fin...

  • Responsable restauration

    il y a 2 semaines


    Blonville-sur-Mer, Normandie, France Societé de restauration Temps plein

    Le Directeur d'exploitation est responsable de la supervision du budget et de la gestion des fonds et des stocks de trois restaurants. Il travaille étroitement avec les équipes pour atteindre les objectifs de l'entreprise.Ce poste nécessite une excellente capacité de gestion, de leadership et de communication. Le candidat doit être capable de...


  • Steinbrunn-le-Haut,, France Api Restauration Temps plein

    À propos de l'entrepriseApi Restauration, un acteur majeur de la restauration collective en France depuis 1956, recherche un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe au restaurant d'entreprise de Mulhouse. Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constante croissance et offre des opportunités de développement à ses...


  • La Roche-sur-Yon, France Crescendo restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...


  • VITRY SUR SEINE LECLERC, France Mcdonalds Temps plein

    Vous cherchez un défi professionnel stimulant et enrichissant ?Rejoignez le Leader de la Restauration Rapide, McDonald’s, en tant que Chef d’équipe à Vitry-sur-Seine.Description du posteNous sommes à la recherche d’un(e) leader charismatique et organisé pour animer, gérer et encadrer notre équipe dynamique.En tant que Chef d’équipe, vous...

  • Responsable accueil

    il y a 2 semaines


    Trouville-sur-Mer, Normandie, France NORMANDIE RESTAURATION Temps plein

    Détails du posteTitre du poste : Responsable de salleFonction : Gestion des opérations hôtelièresSalaire estimé : 25 000 € par an (hors primes)NORMANDIE RESTAURATION recherche un responsable de salle pour gérer les équipes, le planning et les commandes en lien avec le directeur d'exploitation.L'entreprise offre une atmosphère chaleureuse...


  • Le Pellerin, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein du restaurant scolaire du **Pellerin (44)** accueillant chaque jour 6**00 enfants (maternels, élémentaires)**, vous aurez pour rôle d'aider à la préparation et au service des repas: **Vos responsabilités**: - Préparation des entrées et desserts - Mise en place des plats - Livraison des repas en liaison chaude aux autres écoles de la commune...


  • Mouilleron-le-Captif, Pays de la Loire, France Hexagon Temps plein

    Votre profilNous sommes à la recherche d'un Responsable Qualité & Méthodes expérimenté, issue d'une formation supérieure, ayant une expérience de 7 ans minimum en Industrie de process (Automobile, mécanique...). Vous devez avoir une bonne connaissance des outils Qualité et du fonctionnement d'un service Méthodes.Vous devez être capable...


  • Meung-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France ActiLiink Temps plein

    ActiLiink est un cabinet de conseil RH qui met l'humain au centre de sa démarche. Nous créons des connexions authentiques entre les talents et les entreprises en valorisant le respect, la transparence et l'écoute.Nous sommes actuellement à la recherche d'un(e) Alternant(e) Responsable d'équipe en restauration rapide pour intégrer notre...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Les lycées Marcel Sembat sont constitués d’un lycée général et technologique (LGT) et d’un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir. L’établissement Marcel...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Les lycées Marcel Sembat sont constitués d’un lycée général et technologique (LGT) et d’un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir. L’établissement Marcel...


  • Le Petit-Quevilly, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée **Elisa Lemonnier** est un établissement d’enseignement professionnel qui accueille 540 élèves dont 280 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 70 personnels enseignants et non-enseignants et une quinzaine d'agents techniques. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Flora Tristan est un lycée professionnel de 254 élèves dont 134 internes et 102 demi-pensionnaires. Les domaines professionnels enseignés sont : hôtellerie-restauration, sanitaire et social, électronique, métiers de la mode. Membre de la communauté éducative, le Responsable d’Equipe Technique est garant de la qualité du service rendu....


  • Le Havre, France Côté Restauration Temps plein

    _**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d’Evreux en Normandie....


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ 373 élèves dont 70 apprentis. Le lycée accueille 298 demi-pensionnaires et 83 internes. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et...