Responsable D'équipe Technique Restauration

il y a 6 jours


Le Havre, France Région Normandie Temps plein

Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ 373 élèves dont 70 apprentis. Le lycée accueille 298 demi-pensionnaires et 83 internes.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

**Dans le respect des règles sanitaires, le Responsable d’Équipe Technique Restauration**:

- Gère l’ensemble du fonctionnement quotidien du service restauration.
- Élabore les menus, conseille en matière nutritionnelle et d’hygiène alimentaire.
- Organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique
- Gère l’approvisionnement et supervise les opérations de livraison, stockage et magasinage des produits alimentaires
- Dirige, anime l’équipe, réalise et coordonne la production culinaire en fonction des menus établis et des contraintes techniques.
- Contribue au maintien et au développement des compétences du cuisinier et des agents d'entretien et de restauration affectés au service.
- est garant de la bonne exploitation du Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement.
- Développe le tri sélectif et participe à la réflexion sur la gestion des déchets.
- Connaissance de la réglementation applicable aux établissements recevant du public dans son domaine d’activité.
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en lien avec la spécialité.
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques.
- Maîtrise des protocoles d’hygiène et de sécurité en lien avec la spécialité.
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
- Capacité à animer, coordonner, contrôler une équipe et organiser l'activité.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (Établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité, bienveillance, positionnement professionnel à l’égard des élèves).



  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Flora Tristan est un lycée professionnel de 254 élèves dont 134 internes et 102 demi-pensionnaires. Les domaines professionnels enseignés sont : hôtellerie-restauration, sanitaire et social, électronique, métiers de la mode. Membre de la communauté éducative, le Responsable d’Equipe Technique est garant de la qualité du service rendu....


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ 380 élèves dont 80 apprentis. Le lycée accueille 280 demi-pensionnaires et 80 internes. L'équipe est composé de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d’accueil, 12 agent d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance spécialisés, 2...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Les lycées Marcel Sembat sont constitués d’un lycée général et technologique (LGT) et d’un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir. L’établissement Marcel...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Les lycées Marcel Sembat sont constitués d’un lycée général et technologique (LGT) et d’un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir. L’établissement Marcel...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée Salvador Allende est un lycée polyvalent de 1250 élèves dont 800 demi-pensionnaires. L’équipe de restauration est composée de 7 agents. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique (RET) restauration est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le Lycée **La Vallée du Cailly **est un Lycée Général et Technologique, qui compte environ 990 élèves, environs 700 repas sont servis chaque jour. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu aux usagers Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre...

  • Employ de restauration

    il y a 3 semaines


    Le Havre, Normandie, France API Restauration Temps plein

    API Restauration est une entreprise de restauration collective en croissance, créée en 1956 et devenue l’un des principaux acteurs du secteur en France. Avec une équipe de 12 000 salariés en constante augmentation, nous offrons des opportunités d’évolution et de développement.Nos valeurs :Passion : Nous sommes passionnés par notre métier et nous...


  • Le Havre, France Côté Restauration Temps plein

    _**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d’Evreux en Normandie....


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Le Lycée Françoise de Grâce**, est un lycée des métiers E3S « Environnement Santé Social et Services ». Il accueille 535 élèves dont 187 demi-pensionnaires et 6 internes. 500 stagiaires de formation continue. 110 personnels dont 60 enseignants. L'équipe régionale est composée de 3 agents en restauration dont 1 RET(Responsable d'Equipe...


  • Le Havre, France Côté Restauration Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, Côté Restauration, recherche un(e) employé(e) de restauration pour un site situé à ÉVREUX (27) (restaurant scolaire). Description des missions: - Vous aidez à réaliser les préparations culinaires froides en faisant preuve d'autonomie dans le respect des normes HACCP - Vous serez amené(e) à faire le service et...


  • Le Grand-Quevilly, France Région Normandie Temps plein

    **Le Lycée Val de Seine** est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves. On y compte environ 1200 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 250 personnels enseignants et non-enseignants et une trentaine d’AER. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du...


  • Le Havre, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant scolaire. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. D’ailleurs, la démarche...


  • Le Havre, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. D’ailleurs, la...


  • Le Grand-Quevilly, France Région Normandie Temps plein

    **Le Lycée Val de Seine** est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves. On y compte environ 1200 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 250 personnels enseignants et non-enseignants et une trentaine d’AER. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Claude Monet** est un lycée Général, Technologique et Professionnel de 1300 élèves. Il compte 584 demi-pensionnaires (dont 70 internes). Il possède un service de Restauration, un internat, un gymnase. L'équipe de maintenance est composée de 3 agents, l'équipe entretien est composée de 9 AER et 2 agents d'accueil. Membre de la...


  • Le Havre, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...


  • Le Cannet-des-Maures, France API Restauration Temps plein

    Êtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? **API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, **dont 800 dédiés à la logistique**, notre groupe est en constant développement. **Poste à pourvoir**: Au sein de notre cuisine centrale, dédiée à la...


  • Le Faou, Bretagne, France API Restauration Temps plein

    L'API Restauration est une entreprise leader de la restauration collective en France, créée en 1956.Nous recherchons un Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe de 2 personnes dans notre restaurant senior de 60 couverts à Faou.Missions et ResponsabilitésConfectionner des plats variés et de haute qualité pour les clients.Appliquer et respecter les...

  • Responsable Restauration

    Il y a 7 mois


    Le Havre, France NOUVEL HOPITAL DE NAVARRE Temps plein

    **FINALITES DU POSTE**_ Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies - **DESCRIPTION DU POSTE**_ - **Management et organisation**_ Assurer le bon fonctionnement de l’unité relais et du self du...


  • Le Havre, Normandie, France SIMAR Temps plein

    Le PostePour poursuivre son développement dans la Manche et l'Atlantique, nous recherchons un Chef d'Équipe Technique et Commercial pour notre établissement du Havre.MissionsAssurer un rôle de responsable projet auprès des Chantiers Navals pour l'intégration de nos packages Radio Navigation et GMDSS.Assurer la fiabilité et l'exécution des...