Conseiller Culinaire.

il y a 2 semaines


Marseille, France Elior Temps plein

Conseiller Culinaire. F/HPublié le 04 déc. 2023

Restauration Pénitentiaire

Conseiller Culinaire. F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- MARSEILLE (13)
- RESTAURATION PÉNITENTIAIRE
- PLUS DE 5 ANS
- BAC + 2
-Votre mission
-

Co construction menus RD : relecture fiche recettes et produits en
amont de la transmission des menus aux DISP et DAP.
- Vision cuisine centrale et adaptation si besoin
- Présence aux réunions de cadrage nationales et présence aux réunions

de pré validations menus régionaux
- Formation terrain aux bonnes pratiques culinaires si turn over de Chef

de production
- Support des Chefs de Production en difficulté sur les opérations
- Test et optimisation des Fiches Recettes RD de l’offre MGD21. Offre

Végétarienne poussée. Shooting photos recettes VG sélectionnées pour
présentation en réunion de cadrage des menus
- Innovation : élaboration minimum 30 recettes / an à créer et tester
- Recherche et Test nouveaux produits RD
- Etude Expression des Besoins produits
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus RD : 4 X / an avec

Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire Marché
Pénitentiaire
- Manager Hot Line sur la partie Culinaire et Achats produits

(référencement, anomalie, ruptures..) pour répondre aux questions des
sites opérationnels MESS et RD
- Audits sites pour veiller au bon respect des techniques culinaires

(GMP) et prescription produit cctp
- Co construction calendrier des animations annuelles MESS et RD avec

le/la diététicien/ne
- Support dans la réponse aux futurs AO

Co construction menus Re Set MESS adaptés au contrat du Marché
Pénitentiaire avec le/la diététicien/ne
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus MESS : 4 X / an

avec Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire
Marché Pénitentiaire
Votre profil
Titulaire d’un Bac pro/ BTS dans les métiers de la restauration. Il maîtrise parfaitement l’outil informatique.

Il a des qualités de formateur ou de tuteur.

Il faut des solides connaissances et compétences techniques en cuisine. Doté d’un esprit créatif pour participer à l’amélioration continue des fiches techniques au besoin avec le Chef de production et le pôle alimentaire.

Il est en interface avec les services de l’état lors des contrôles ou audits et travaille au quotidien avec les opérationnels, les
achats et les méthodes.

Son parcours et ses valeurs sont compatibles avec l’exercice des activités de service en milieu pénitentiaire.
Votre environnement de travail
Pour notre Centre Pénitentiaire de MARSEILLE (13)

Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire.

Le talent recruté pour ce poste devra participer à la production en rotation avec les 2 autres chefs de cuisine, il assurera en conséquences des permanences le weekend
Vos avantages
13eme mois

Mutuelle et Prévoyance

CSE Entreprise

15 RTT

Intéressement et Participation

Parcours de formation interne via l'Académie by Elior

Plateforme de mutation et de mobilité
Véhicule de service

CSE
Qui sommes-nous?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »


  • Conseiller culinaire F/H

    Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 1 semaine


    Marseille, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Conseiller culinaire F/H CDI Marseille, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Pénitentiaire / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au...

  • Conseiller Culinaire

    il y a 2 semaines


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    il y a 2 semaines


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    il y a 3 jours


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    il y a 3 semaines


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Marseille, France SOLVE RECRUTEMENT Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son: **Chef de cuisine / Conseiller Culinaire h/f** **Basé à Marseille (13)** **Poste**: Rattaché au Chef de Production, vous intégrez une équipe de 3 Chef de cuisines pour assurer la production de 750 repas réalisés à base de produits...


  • Marseille, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ! Nous recrutons notre nouvel/nouvelle Alternant(e) - Conseiller Culinaire Pénitentiaire Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et accompagner nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Marseille 9e, France Solve Recrutement Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son: **Chef de cuisine / Conseiller Culinaire h/f** **Basé à Marseille (13)** Rattaché au Chef de Production, vous intégrez une équipe de 3 Chef de cuisine afin d’assurer la production de 750 repas réalisés à base de produits frais et...

  • Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H

    Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 4 jours


    Marseille, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H Contrat d'apprentissage 24 mois Marseille, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Pénitentiaire BAC + 4 / 5 Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous...

  • Alternant - Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H

    Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 4 jours


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :- La...


  • Marseille 2e, France Lulu’s Kitchen Temps plein

    À propos de nous: Nouveau stand culinaire de spécialité indienne aux Docks Village (quartier Joliette), pour service du midi uniquement **Missions principales** - Mise en place du stand - Accueil, conseil et service du client: Proposer les produits annexes et guider le client dans ses choix - Prise et préparation des commandes - Service, notamment...

  • Conseiller Commercial-

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Groupe Pomona Temps plein

    **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 500 collaborateurs passionnés et plus de 4,6 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marchés publics, santé, etc). Nous nous appuyons sur...

  • Conseiller Commercial-

    il y a 4 jours


    Marseille, France Groupe Pomona Temps plein

    **Veuillez postuler sur Isarta.fr**: **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 000 collaborateurs passionnés et plus de 3.5 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marché publics,...

  • Vendeur (H/F)

    il y a 3 semaines


    Marseille, France EPICURIA TOC Temps plein

    **Présentation de l’entreprise**: **TOC, Trouble Obsessionnel Culinaire** EPICURIA, société du Groupe HEFED, développe la marque TOC et détient un réseau de 21 boutiques sur tout le territoire français. TOC est le spécialiste des ustensiles et du matériel de cuisine. La marque propose une offre étendue de plus de 3000 références : de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours


    Marseille, France delices and co Temps plein

    Nous recherchons pour compléter notre équipe, Un cuisinier h/f qualifié Vous serez en charge de la préparation des plats cuisinés et la mise en rayon dans le respect des règles d'hygiène ainsi que de l'accueil/conseil clientèle et la vente. ouverture du mardi au dimanche Repos 2.5 jours par semaine. (lundi/jeudi journée et dimanche...


  • Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales AMBASSADEUR / AMBASSADRICE QUALITE H/F - Passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !MARSEILLE CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: -...

  • Conseiller Commercial

    il y a 11 heures


    Marseille, France Terreazur - Groupe Pomona Temps plein

    Sous la responsabilité du Responsable Service Clients, vous rejoignez notre équipe commerciale sédentaire. Vous formez un binôme avec un(e) Chef de secteur itinérant. Vous prenez les commandes de nos clients, à savoir des professionnels de la restauration commerciale et collective, sur appels entrants et sortants. De plus vous: - vous assurez la...


  • Marseille, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Les chefs Mathias Bettinger et Agustin Ontivero exaltent les arômes du sud avec des mets raffinés, colorés et savoureux. Que ce soit dans les salons du Château, en terrasse ou aux abords de la piscine, notre maître d'hôtel Jean-Pierre Planchenault et son équipe mettent tout en œuvre pour vous faire passer un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Marseille, France ISA Développement Temps plein

    ISA INTERIM VOUS PROPOSE DES MISSIONS QUI VOUS RESSEMBLENT Nous recrutons pour l'un de nos clients un commis de cuisine (H/F) autonome sur le secteur de Boulouris. Vos missions seront les suivantes: - Vous participez à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Vous réalisez le service au self et le nettoyage de la...

  • Assistant(E) (H/F)

    il y a 11 heures


    Marseille, France Adéquat Temps plein

    Notre agence Adéquat de Nîmes recherche pour plusieurs de ses clients situés sur Nîmes et alentours : Télé-Vendeuse(s) Au sein d'un site spécialisé dans la commercialisation de produits alimentaires, vous serez chargé(e) de prendre les commandes par téléphone auprès des particuliers déjà clients. Vous avez un goût prononcé pour la cuisine...