Chef(Fe) Création Culinaire

il y a 3 jours


IssylesMoulineaux, France TRAIT TENDANCE Temps plein

Trait'Tendance, traiteur événementiel, créé en 2003, rassemble, sous un seul nom, les fournisseurs et artisans les plus prestigieux (Jean-Yves Bordier, Eric Kayser, Popelini...) et propose à ses clients des événements clés en main à forte valeur ajoutée. Chaque année, Trait'Tendance organise plus de 400 événements (conférences de presse, défilés, soirées de gala, dîners de prestige...).

Nous sommes à la recherche d'un nouveau chef création culinaire.

Rattaché-e directement au **pôle Recherche et développement**, vous serez en charge de:
**La création**:

- Etudier les besoins, les tendances, avec le service Marketing et communication (Instagram, presse spécialisée, Pinterest et autres RS)
- Créer les cartes : animations, sorties d’office, repas, buffets, ateliers participatifs
- Etablir les fiches techniques de production
- Réaliser les croquis des postes et des animations culinaires
- Etablir la liste du matériel de dressage de l’animation et de l’atelier, et l’intégrer au logiciel
- Organiser et réaliser les tests de la carte traiteur
- Shooter les nouveaux produits de la carte et les intégrer au logiciel
- Optimiser régulièrement les produits déjà en place
- Créer des ateliers culinaires sur mesure à partir d’un devis/demande client

**La production**:

- Vérifier les fiches techniques (ingrédients, matériel, photos) en amont des productions
- Vérifier, optimiser et passer les commandes (stocks, quantités, cuisiniers extras)
- Modifier les consignes de production (allergènes et/ou demandes spécifiques)
- Encadrer le chef sur les techniques de préparation, réalisation et optimisation des recettes
- Organiser et prévoir le matériel nécessaire au bon déroulement des prestations en fonction du lieu de réception

**La partie opérationnelle**:

- Encadrer et briefer les chefs extras sur évènements
- Vérifier la qualité des produits alimentaires et déguster les produits finis
- Veiller au bon déroulement de l'évènement sur la partie cuisine
- Collecter les retours des cuisiniers, maitres d’hôtel, clients et commerciaux en vue d'optimiser les process

**Compétences et profil recherchés**
- Vous êtes issu-e d’une formation en école Hôtelière - Bac+3/5 (Bachelor, ESCF) - Ferrandi / Institut Paul Bocuse / Vatel etc.
- Vous connaissez le monde du traiteur et ses techniques de production
- Vous avez une parfaite connaissance et une forte appétence pour la haute gastronomie, des grands chefs et de la scène culinaire en général.
- Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)
- Vous êtes reconnu pour votre leadership et votre capacité à travailler en équipe.
- Vous avez un fort intérêt pour le monde digital, des nouvelles technologies et fonctionnez de façon agile face à un nouvel environnement.

Expérience professionnelle requise : Minimum 3 ans

Type de contrat : CDI

Lieu : Issy-les-Moulineaux (RER C, Transilien N, Tram 2, Bus)

Salaire affiché : selon profil

Disponibilité : immédiate

Domaine : Evénementiel/Gastronomie

Nos bureaux

Vous intégrerez des bureaux de 2000m² à la pointe de la technologie. Au cœur de l’action, vous évoluerez dans une ambiance chaleureuse et conviviale avec une vision à 360° sur notre écosystème digital et humain.

Le petit + : Notre chef Christophe nous concocte chaque jour, un repas gourmand, sain et équilibré.

Rejoignez-nous

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel



  • Les Mées, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Aladom Temps plein

    Description du poste Le/la chef(fe) de cuisine sera chargé de diriger l'équipe culinaire et de créer des plats délicieux pour les résidents. Il/elle devra également : Gérer les stocks et les achats de marchandises ; Maintenir des relations professionnelles avec les fournisseurs ; Assurer la bonne tenue du local de cuisine et vérifier sa sécurité...


  • Les Mées, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Aladom Temps plein

    Vous cherchez un défi professionnel qui vous permettra de mettre vos compétences à profit ? Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) Responsable des Services Alimentaires pour notre établissement situé dans les Alpes-de-Haute-Provence. Vous serez chargé(e) de gérer toute la chaîne de production culinaire, depuis la commande des ingrédients...

  • Chef gérant F/H

    Il y a 6 mois


    Issy-les-Moulineaux, France Ansamble Temps plein

    CDI Temps complet ISSY LES MOULINEAUX (92) Petite enfance Plus de 2 ans C.A.P / B.E.P. Votre mission Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de ses restaurants du secteur de la petite enfance situé à Issy Les moulineaux (92) Contrat : CDI Horaires : 7h-14h40 du Lundi au Vendredi Préparation de repas pour des enfants de 6...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Aix-les-Bains, France Hôtel Marina Adelphia Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e chef/fe de partie**. En tant que chef/fe de partie, vous serez responsable de gérer votre poste au chaud ou au froid ainsi que vos créations du jour en collaboration avec vos collaborateurs. **Vos missions?** - Aider à la préparation des ingrédients pour les plats - Tenir un poste (que...

  • Gestionnaire de Partie

    Il y a 2 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les...

  • Chef gérant F/H F/H

    Il y a 3 mois


    Issy-les-Moulineaux, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef gérant F/H F/H CDI ISSY LES MOULINEAUX (92) Temps complet Plus de 2 ans Petite enfance / . Votre mission : Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de ses restaurants du secteur de la petite enfance situé à Issy Les moulineaux (92) Contrat : CDI Horaires : 7h-14h40 du Lundi au Vendredi ...


  • Luxeuil-les-Bains, France André Bazin Temps plein

    Chef(fe) d'equipe de production Chef(fe) d'equipe de production Installée au cœur de la Franche-Comté , la Société André BAZIN est une industrie agroalimentaire qui a toujours participé avec fierté et passion à la mise en valeur des traditions culinaires de cette région par ses produits de charcuterie. Spécialiste de la charcuterie-salaison, la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Aix-les-Bains, France Hôtel Marina Adelphia Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e chef/fe de cuisine**. En tant que chef/fe de cuisine, vous serez en charge de superviser et former votre équipe, d'établir une relation de confiance entre salle et cuisine, de concevoir des offres culinaires adaptées. **Vos missions détaillées?** - Concevoir des menus créatifs et...


  • Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise L’équipe achat préouverture L&L (Luxe & Lifestyle) recherche un(e) Chef(fe) de projets pour rejoindre les équipes Corporate basées à Paris. Rattaché à la direction des achats internationaux, l’équipe est chargée d'accompagner et de coordonner les achats FF&E/OS&E dans le cadre des projets d’ouvertures en Europe. ...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 3 semaines


    Issy-les-Moulineaux, France LA PASSERELLE Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries, tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...


  • Issy-les-Moulineaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF GERANT EN RESIDENCE SERVICES H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en oeuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui...

  • Chef(Fe) Barman

    Il y a 6 mois


    Aix-les-Bains, France Le Domaine de Marlioz Temps plein

    **Chef(fe) Barman** Niché au cœur des majestueuses montagnes de Savoie, l'Hôtel Mercure, véritable oasis de tranquillité, est à la recherche d'un(e) Chef Barman passionné(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre domaine. **Description du poste**: En tant que Chef Barman, vous aurez le privilège de superviser et de coordonner les opérations...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France, en tant que Chef de Partie (m/w/d) pour beBee Professionals. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Compétences requises :Expérience réussie en tant que Chef de Partie,...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 semaines


    Dammarie-les-Lys, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Offre d'emploi:Nous recherchons un Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe à Dammarie-les-Lys.Description du poste :Nous proposons un poste de responsabilité importante dans l'un des nos ateliers culinaires. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le responsable de production pour coordonner et superviser la préparation des...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois


    Issy-les-Moulineaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF PÂTISSIER H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au...


  • Issy-les-Moulineaux, France Nestle Operational Services Worldwide SA Temps plein

    **En un coup d'oeil**: - Stage temps plein - Lieu : Issy-Les-Moulineaux - A compter de : Janvier 2025 - Pour une durée de : 6 mois - Un management bienveillant et un parcours d’intégration organisé par votre manager, vous permettant d’évoluer dans un environnement agréable. - Opportunités de carrières et accompagnement vers l’emploi avec le...


  • Issy-les-Moulineaux, France Nestle Operational Services Worldwide SA Temps plein

    Depuis plus de 150 ans, Nestlé met son savoir-faire au service de l’alimentation et s’est fixé le dessein ambitieux d’améliorer la qualité de vie et contribuer à un avenir plus sain. Guidés par ces valeurs, les 10 000 collaborateurs de Nestlé en France cultivent l’esprit pionnier d’Henri Nestlé, et contribuent tous les jours à...

  • Chargé de Produit Mdd

    Il y a 6 mois


    Issy-les-Moulineaux, France COFIGEO Temps plein

    Nous recrutons **un-e Chef-fe de produit MDD** afin de rejoindre l’équipe commerciale MDD Export de notre site de Issy-Les-Moulineaux (92). Rattaché au Directeur commercial MDD Export B2B vous aurez pour principales missions: **Mission client**: - Piloter le développement des produits pour répondre aux AO ou aux demandes d’évolution de nos...

  • Category Manager Offres

    Il y a 7 mois


    Issy-les-Moulineaux, France Cofigeo Temps plein

    Dans le cadre de notre développement commercial et d'une création de poste, **nous recrutons notre futur-e Category Manager Offres en CDI, poste basé à Issy-Les-Moulieaux (92)**. Rattaché-e à la Direction Développement Catégories et Valeur (DCV), le-la Category Manager Offres, est en charge de définir et recommander, pour l’ensemble des marchés...