Sous Chef de Cuisine

Il y a 5 mois

Arles, France L'Arlatan Temps plein

**Les Maisons d’Arles**

Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse.

Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux métiers saisonniers. Nous offrons un cadre professionnel intégrant l'équilibre personnel de nos talents pour créer des carrières sur le long terme.

Travailler pour Les Maisons d'Arles, c’est partager nos valeurs et notre culture.

En intégrant nos Maisons, vous bénéficiez des conditions et avantages suivants:
En intégrant nos Maisons, vous bénéficiez des conditions et avantages suivants:

- 2 jours de repos consécutifs / semaine
- De nombreux postes en horaires continus
- Prise en compte de l’ensemble des heures travaillées
- De nombreuses possibilités de mobilité interne
- Des opportunités dévolutions professionnelles
- Avantages du comité d’entreprise dès 3 mois d’ancienneté
- Dispositif "forfait mobilité durable" sous conditions

Bien plus qu’un simple poste, nous offrons des expériences de vie incluant diversité, intégration et égalité des chances.

**En savoir plus sur L'Arlatan**

L’Arlatan est plus qu’un hôtel, c’est une œuvre d’art totale signée Jorge Pardo.
Les clients y viennent pour dormir, manger, ou tout simplement siroter l’un des cocktails signature, dans un univers coloré unique au monde.
À L’Arlatan, la carte est simple. Une cuisine haute en saveurs, à base de produits frais et de saison.

**Nous vous invitons à découvrir notre établissement en cliquant sur les liens suivants**

**Description du poste**:
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, Vous aurez pour mission de produire les plats de la carte conformément aux attentes du Chef et de la Direction dans le respect du budget établi et des normes sanitaires.

Vous interviendrez dans les missions suivantes:
**Réaliser les plats de la carte en tenant compte de la saisonnalité**
- Comprendre et réaliser les plats de la carte élaborée par le chef
- Réceptionner les approvisionnement et en vérifier la qualité
- S'assurer du stockage dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Réaliser les inventaires pour s'assurer de la correcte rotation des produits et évaluer les coûts - Réaliser les fiches techniques
- Tester les plats

**Réaliser les plats : entrées, poissons, viandes, grignotages voire pâtisserie (polyvalence)**
- Organiser la cuisine, répartir les tâches pour lancer la cuisine
- Réaliser les recettes conformément aux demandes du chef
- Dresser les assiettes selon la personnalité et l'esprit de l'établissement - Ranger et s'assurer du rangement de la cuisine
- Proposer de nouvelles recettes

**Seconder le chef au pilotage opérationel & créatif de la cuisine**
- Participer avec le chef et le second à la réalisation des recettes et des protocoles de production
- Respecter les codes culinaires de l'établissement
- Etre le garant de la bonne organisation des postes: approvisionnement, hygiéne, technique
- Proposer des nouvelles recettes, développements culinaires et patissiers en support du second

**Manager le personnel et assurer une bonne communication avec la salle**
- Gérer les services et le la brigade en l'absence du chef - Co-contrôler la production du service
- Animer les briefs et réunions collectives
- Assurer une communication fluide avec la salle
- Participer au recrutement du personnel (chef de partie, commis de cuisine...)
- Former sur le terrain et s'assurer de l'apprentissage régulier du personnel
- Organiser les plannings du personnel (récupération, heures supplémentaires, congés, maladie...) - Peut être amené à réaliser les entretiens du personnel
**Respecter les normes d'hygiène et de sécurité**
- Travailler en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité - S'assurer du respect des règles par l'équipe sous sa responsabilité
- Assurer une veille de la règlementation

statut cadre
2 jours de repos consécutifs en semaine
Rémunération brute annuelle à partir de 40 K€ selon profil
poste non logé

**Profil recherché**:
**SAVOIR**

Connaître les recettes de base, les classiques et des spécialités. Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

**SAVOIR FAIRE**

Avoir un bon leadership
Etre un excellent cuisinier
Savoir faire preuve d'adaptabilité dans l'exécution des recettes
Savoir organiser le travail en cuisine
Etre en veille permanente pour tenir compte de l’évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
Participer et veiller à l'esprit d'équipe
Assurer le suivi et contrôler les réalisations
Savoir motiver, soutenir ses collaborateurs (individuellement et collectivement)
Former et s'assurer de l'apprentissag

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine dynamique à Arles, France, en tant que Commis de Cuisine !Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Arles, France, en tant que Chef de Cuisine !Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Voici vos responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France KFC Temps plein

    Implanté en France depuis 1991, KFC compte aujourd'hui près de 360 restaurants et plus de 8 000 collaborateurs qui servent des milliers de repas par jour.Dans le cadre de son développement, la franchise recrute un(e) Chef de Cuisine sur son restaurant KFC Arles.À KFC, on cuisine, on accueille, on sert et on fait sourire.En tant que Chef de Cuisine, vos...

  • Assistant de Cuisine Expérimenté

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Nous recherchons un Commis de Cuisine motivé pour rejoindre notre équipe à Arles, France !Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef et le sous-chef pour préparer des plats de haute qualité et contribuer à l'efficacité du service.Responsabilités :Préparer les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats.Participer à la...

  • Cuisinier de cuisine

    il y a 3 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France L'Arlatan Temps plein

    Missions du Chef de partieNous recherchons un Chef de partie pour compléter nos équipes. Ses missions seront de :Cuisiner les plats sous les directives du Chef, en préparant des sauces, des entrées, de la viande, des poissons et des dessertsRespecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireRépartir le travail et s'assurer de son avancement au...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Arles, France Chambre de Commerce et d'Industrie d'Arles Temps plein

    La CCI du Pays d’Arles recrute un (e ) Chef (fe) de cuisine H/F, en contrat à durée indéterminée, au sein de son service interne (restauration collective des collaborateurs - restauration des stagiaires de la Formation Continue et Evènements Palais des Congrès, et contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et au développement...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Arles, France CBI Emploi Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront :Suppléer le Chef cuisinier.Assurer la confection des plats chauds et froids.Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine.Assurer la qualité et la présentation des plats servis.Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures.Veiller au respect...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Arles, France HOTEL RESTAURANT LE FLAMANT ROSE Temps plein

    **À propos de nous** HOTEL RESTAURANT LE FLAMANT ROSE est une petite entreprise située à 13123 Arles. Nous sommes une entreprise familiale situé en Camargue à ALBARON. Etablissement ouvert depuis plus de 50 ans Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez...

  • Commis de cuisine

    il y a 2 semaines

    Arles, France CBI Emploi Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront :Préparation de la cuisine et des ingrédients avant le service.Assurer la confection des plats froids.Assurer la qualité et la présentation des plats servis.Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures.Veiller au respect des règles d'hygiène et de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Arles, France JUBIL INTERIM Temps plein

    AGENCE - **Arles** **Intérim** - Arles ( 13 - Bouches du rhone )- Hôtellerie- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences: - Qualifications: - Sens développé pour la restauration et le service - Expérience préalable en tant que Commis de Cuisine ou dans un rôle similaire est un plus - Connaissance des techniques culinaires de base - Capacité à...

  • Second / Seconde de Cuisine (H/F)

    Il y a 6 mois

    Arles, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre d'une ouverture d'un complexe sportif, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine H/F. Chaque année nous accueillerons de nombreux évènements internationaux, faisant de cet endroit un lieu incontournable pour la fête, le sport et la gastronomie. Véritable bras droit, il/elle est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Chef de Partie

    il y a 24 heures

    Arles, France Les Maisons Rabanel Temps plein

    Les Maisons Rabanel - 13200 Arles, recrutent pour renforcer son équipe, un Chef de Partie (H/F) en contrat à durée déterminée ou à durée indéterminée. Le Chef de Partie aura pour mission: - Réceptionner les marchandises - Préparations et mise en place aux postes légumes, ou poissons ou viandes. - Cuisiner les plats sous la direction su second...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Arles, France HÔTEL PRESENT Temps plein

    Nous vous invitons à rejoindre une équipe dynamique et bienveillante plaçant l’humain au cœur de ses priorités. Notre restaurant bistronomique de 50 couverts (intérieur + terrasse) souhaite constituer une équipe solaire, aimant le bon et le beau afin de proposer à notre clientèle exigeante une expérience à la hauteur des produits, du lieu que...

  • Chef de Maison

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Maison pour renforcer notre équipe à Arles, France.En tant que Chef de Maison, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Voici vos responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller...

  • Plongeur-se/commis-e de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Arles, France HÔTEL PRESENT Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture d’un hôtel ** dans le centre-ville d’Arles nous vous invitons à rejoindre une équipe dynamique et bienveillante plaçant l’humain au cœur de ses priorités. Notre restaurant bistronomique de 50 couverts (intérieur + terrasse) souhaite constituer une équipe solaire, aimant le bon et le beau afin de proposer à notre...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines

    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Arles, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Arles, France Le Parc des Ateliers Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Arles, France L'Arlatan Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...