Voir plus Effondrement

Responsable de Production en Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Ternay, France Elior Temps plein

Informations générales

**Responsable de production en Cuisine Centrale F/H**

**CDI**

**TERNAY (69)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Cuisines centrales**

**BAC**

Votre mission:
**Rattaché(e) au Directeur de Production ou DLR et en collaboration avec le Responsable Logistique et le Responsable Approvisionnement-Achat, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne de la production de la cuisine centrale**

Vous animez une
- ** équipe globale de 12 personnes** réparties dans différentes zones (préparation primaire, cuisine, conditionnement, plonge) pour
- **12 000 couverts par jour.**
- En qualité d'
- **animateur et leader**, vous veillez au
- **bon fonctionnement général** de l'
- **équipe et des différentes zones** sous votre responsabilité en garantissant un
- **bon climat social**

Vos missions principales:
- Valider la **faisabilité technique des menus** en collaboration avec la Diététicienne
- Veiller à la** bonne utilisation des produits** en fonction des menus et des exigences contractuelles
- S'assurer du **respect des règles d'hygiène et sécurité** sur la cuisine centrale
- ** Suivre et analyser les états de gestion** et faire un **reporting** aux différents responsables d'atelier
- Mettre en place les **plannings de production/fabrication**:

- ** S'assurer du bon approvisionnement** en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat
- ** Optimiser la productivité et la qualité du conditionnement** dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.) avec l'appui des référents conditionnements
- ** Optimiser la productivité et la qualité de la cuisine** dans le respect de la réglementation en vigueur avec l'appui du chef de cuisine
- ** Gérer le personnel** (planning de travail, contrats, éléments de paie etc.)
- ** S'assurer de la qualité des sorties de conditionnement**:

- ** Gérer les dépannages journaliers** en lien avec le responsable logistique

**En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine, de conditionnement et de plonge.**

**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**

**A destination des crèches et écoles + portage à domicile**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Votre profil:

- De formation Bac+2 type
- **Industrie en agro-alimentaire**, ou
- **cuisine**, vous justifiez d'une
- **expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management.**

Vous êtes
- ** dynamique, rigoureux** et
- **bon gestionnaire **avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.**Leader** naturel, vous êtes bon
- **communiquant** avec les supports internes comme externes**Curieux.se** de nature, vous êtes
- **impliqué.e et volontaire** et maitrisez les outils informatiquesVotre environnement de travail:
**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**

**A destination des crèches et écoles + portage à domicile**

**Responsable de la zone production **(préparation primaire, cuisine, conditionnement chaud et froid, plonge)**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Vos avantages:
**13e mois**

**Rémunération variable sur objectifs**

**RTT**

**CE, Mutuelle**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

Nous avons d'autres emplois actuels liés à ce domaine que vous pouvez trouver ci-dessous

  • Responsable de Production

    il y a 2 semaines

    Ternay, France ELIOR Temps plein

    **Cuisine centrale 12000 couverts/jour** **A destination des crèches et écoles + portage à domicile** **Responsable de la zone production **(préparation primaire, cuisine, conditionnement chaud et froid, plonge) Description de la mission: **Rattaché(e) au Directeur de Production ou DLR et en collaboration avec le Responsable Logistique et le...

  • Repartiteur en Cuisine Centrale

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) répartiteur/ répartitrice. Rejoignez une entreprise qui saura vous faire évoluer ! Au sein d'une cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable logistique ou du responsable d'atelier, vous assurez la répartition des plats cuisinés par point de livraison. Vos missions principales sont les suivantes : - vous...

  • Responsable de Production

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Man&Go Temps plein

    **Man & Go** recrute pour l’un de ses clients, **ELIOR Enseignement Santé** un(e) **Responsable de production** (H/F) à **TERNAY** (69). Au sein d’une Cuisine Centrale qui produit entre 11et 12 000 repas jour, vous assistez le Directeur de la Restauration sur l’ensemble de la Production. De manière non exhaustive, vos missions principales...

  • Alternant - Second de Cuisine (F/H)

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Second de cuisine F/H** **Contrat d'apprentissage 12-24 mois** **Ternay** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez être accompagné(e) tout au long de votre apprentissage par un professionnel qui saura...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ternay, France ELIOR Temps plein

    **Cuisine centrale 12000 couverts/jour** A destination des crèches et écoles + portage à domicile **Rattaché(e) au directeur de la restauration **(directeur de la cuisine centrale) et au Responsable de Production, **vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client pour une Cuisine Centrale à destination des crèches, écoles et...

  • Responsable Contrats de Restauration Scolaire

    il y a 3 semaines

    Ternay, France Elior Temps plein

    Informations générales **Responsable contrats de restauration scolaire F/H** **CDI** **TERNAY (69)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 2** Votre mission: - Vos missions couvrent trois domaines. - Vous gérez la relation client et assurez le respect des engagements contractuels dans une optique de fidélisation...

  • Apprenti Gestion Des Flux

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Apprenti Gestion des flux F/H** **Contrat d'apprentissage 12-24 mois** **Ternay** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 4 / 5** Votre mission: Rattaché(e) au Responsable des Flux, et en collaboration avec l'équipe magasin, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne amont de...

  • Commis / Commise de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'une cuisine centrale: Missions: Se procure les matières premières nécessaires au travail du jour Met en place le matériel et les denrées pour les Fabrications et les cuissons Nettoie et prépare les denrées alimentaires nécessaires à la Fabrication des plats Aide à la mise en œuvre des techniques de cuisson sur différents catégories de...

  • Apprenti Gestion Des Flux

    il y a 2 jours

    Ternay, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Apprenti Gestion des flux F/H****Contrat d'apprentissage 12-24 mois****Ternay****Temps complet****Plus de 2 ans****Cuisines centrales****BAC + 4 / 5**Votre mission:Rattaché(e) au Responsable des Flux, et en collaboration avec l'équipe magasin, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne amont de la cuisine...

  • Allotisseur - Préparateur de Commandes (F/H)

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Elior Temps plein

    Allotisseur - préparateur de commandes F/HPublié le 20 nov. 2023 Cuisines centrales Allotisseur - préparateur de commandes F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - TERNAY 69 - CUISINES CENTRALES - MOINS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Nous recherchons notre futur allotisseur-préparateur de commande. Rejoignez une entreprise qui saura...

  • Directeur Adjoint Atelier Culinaire

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Elior Temps plein

    Directeur adjoint Atelier Culinaire F/HPublié le 04 fév. 2024 Cuisines centrales Directeur adjoint Atelier Culinaire F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - 69360 TERNAY, FRANCE - CUISINES CENTRALES - PLUS DE 5 ANS - BAC + 2 -Votre mission Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Ternay, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ansamble Temps plein

    **ANSAMBLE recherche un(e) Commis(e) de cuisine H/F, pour l'un de ses ateliers culinaires, situé à TERNAY (69).****Contrat **CDD de 6 mois, temps plein, 35h/semaine**Effectif repas**: + de 15000**Effectif équipe**: 60 personnes**Horaires de travail **:2h00 - 9h30**Et si notre futur(e) commis de cuisine, c'était vous ?****Vos missions**:- Assurer la...

  • Allotisseur - Préparateur de Commandes (F/H)

    il y a 2 jours

    Ternay, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Temps plein

    Allotisseur - préparateur de commandes F/HPublié le 20 nov. 2023Cuisines centralesAllotisseur - préparateur de commandes F/HPostuler à cette offreCDI- TEMPS COMPLET- TERNAY 69- CUISINES CENTRALES- MOINS DE 2 ANS- C.A.P / B.E.P. -Votre missionNous recherchons notre futur allotisseur-préparateur de commande. Rejoignez une entreprise qui saura vous faire...

  • Directeur Adjoint Atelier Culinaire

    Il y a 2 mois

    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé àTERNAY(69).** **Contrat**: **Horaires **:du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an **Nombre de repas préparés sur le site : 10 000 à terme** **Nombre de collaborateurs sur le site : 65** Nous recrutons notre futur(e)...

  • Responsable de Production

    il y a 2 semaines

    Ternay, France FLAT Temps plein

    Responsable Production (H/F) **FLAT 69**, une entreprise de renom spécialisée dans le reconditionnement complet de moteur Porsche, est à la recherche, dans le cadre d’une création de poste, d’un **Responsable de Production** passionné et expérimenté. Chaque année, nous rénovons **250 moteurs** et **100 boîtes de vitesses. **Nous sommes...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **ANSAMBLE recherche un(e) Commis(e) de cuisine H/F, pour l'un de ses ateliers culinaires, situé à TERNAY (69).** **Contrat **CDD de 6 mois, temps plein, 35h/semaine **Effectif repas**: + de 15000 **Effectif équipe**: 60 personnes **Horaires de travail **:2h00 - 9h30 **Et si notre futur(e) commis de cuisine, c'était vous ?** **Vos missions**: -...

  • Plongeur (F/H)

    il y a 2 semaines

    Ternay, France Elior Temps plein

    Plongeur F/HPubli - le 25 Aoû. 2023 Cuisines centrales Plongeur F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - TERNAY (69) - CUISINES CENTRALES - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Nous sommes à la recherche de notre futur(e) plongeur. Rejoignez-nous ! Sous l'autorité du chef de cuisine ou du responsable de restaurant, et...

  • Directeur Adjoint Atelier Culinaire

    il y a 2 jours

    Ternay, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé àTERNAY(69).****Contrat**:**Horaires **:du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an**Nombre de repas préparés sur le site : à terme****Nombre de collaborateurs sur le site : 65**Nous recrutons notre futur(e) directeur(rice)...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 3 semaines

    Ternay, France Staffmatch Saint-Etienne Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Un(E) Responsable D’équipe Production

    il y a 5 jours

    Ternay, France LUSTUCRU Temps plein

    KELTIS, Cabinet de recrutement implanté sur la Région Rhône-Alpes Auvergne, recherche pour sa division Logistique, un(e) responsable d’équipe production H/F sur Ternay en CDI pour le compte de son client. **Poste**: Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable Production et dans le respect des objectifs de sécurité, qualité, coûts et...