Chef(Fe) de Cuisine Au Collège Jean Rostand de
Il y a 2 mois
**FICHE DE POSTE n ° T 15063**
mise en ligne : 3 mai 2024
**IDENTIFICATION DU POSTE**
**Intitulé du poste**:
**CHEF(FE) DE CUISINE**
**Grade**: Adjoint technique des établissements d’enseignement (catégorie C FPT)
Fonctionnaire ou contractuel
Collège Jean Rostand
Lieu de travail : 1 avenue de Blanchard, 02400 Château-Thierry
**MISSIONS**
- Assurer la production nécessaire au service de la demi-pension
- Effectuer les menus, les commandes, la gestion des stocks des denrées alimentaires
- Maintenir les procédures HACCP et PMS en participant au nettoyage de la restauration
**ACTIVITES**
Principales
- Production des repas au service de la DP
- Assurer le respect des normes d’hygiènes au sein de la cuisine et participer au nettoyage quotidien
- Participer au service
Spécifiques
- Faire les commandes de denrées
- Faire les menus en fonction du plan alimentaire
- Missions de management auprès des équipes de restauration
- Contrôle et respect du crédit nourriture
**Supérieur hiérarchique direct**
Gestionnaire du collège
**Conditions d’exercice et sujétions particulières**:
**Demi-pension en fonctionnement le lundi, mardi, jeudi et vendredi pour un total de 400 à 450 couverts.**
**-COMPETENCES NECESSAIRES-**
- **SAVOIRS**_
Denrées alimentaires brutes et transformées
Démarches et critères de qualités des produits
Equilibre nutritionnel (recommandation du GEMRCN)
HACCP/ PMS/ hygiène et microbiologie
Techniques culinaires/ de cuisson
Principe de gestion des stocks (denrées/ matériels)
Gestion prévisionnelle de la production
Technique de nettoyage
- **SAVOIRS-FAIRE**_
Préparations culinaires/ sélection des produits/ élaboration des menus
Déterminer le besoin en denrées dans le cadre d’un budget défini/ Planifier et contrôler production et distribution/ Diriger l’équipe de cuisine
Contrôler les approvisionnements et les stocks
Assurer les procédures de suivis des normes d’hygiène/ la maintenance des locaux et matériels
- **SAVOIR ETRE (qualités)**_
Esprit d’initiative
Esprit d’équipe
Sérieux et professionnalisme
Expertise souhaitée sur les préparations culinaires
Le Chef de Cuisine H/F est réellement le bras droit de l’Adjoint Gestionnaire, il/elle doit être force de proposition et doit savoir développer la prise d’initiative.
Le Chef de Cuisine H/F doit mettre en place d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire, mettre en place des commissions menus développées avec des challenges à la clé, ainsi que des repas à thème (Américain, Espagnol, Italien, Anglais)
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois
Rémunération : 2 060,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages:
- RTT
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Flextime
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/06/2024
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Chef(Fe) Du Service Des Groupements de Collèges
Il y a 2 mois
Paris, France Conseil départemental du Val de Marne Temps plein**La Direction des collèges du Département du Val-de-Marne recherche un(e) Chef(fe) du service des groupements de collèges F/H**: **Missions**: - Encadrer une équipe de 10 agents dont 7 cadres de territoire, 1 assistantes et 2 conseillers techniques en entretien des locaux. - Piloter les missions de la DEC sur le territoire, en lien étroit avec les...
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Chef de Rang
il y a 3 jours
Paris 06 Luxembourg, Île-de-France Le Rostand Temps pleinLe café Le Rostand est une brasserie reconnue située en face du jardin du Luxembourg, dans le quartier Latin.Un poste de Chef de Rang / Serveur(se) est actuellement à pourvoir, les horaires et jours de repos seront à définir.Nous recherchons du personnel dynamique et motivé possédant un excellent sens de la relation client.Si cette offre vous...
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Chef de Rang
il y a 3 semaines
Paris 6e, France Le Rostand Temps pleinLe café Le Rostand est une brasserie reconnue située en face du jardin du Luxembourg, dans le quartier Latin. Un poste de Chef de Rang / Serveur(se) est actuellement à pourvoir, les horaires et jours de repos seront à définir. Nous recherchons du personnel dynamique et motivé possédant un excellent sens de la relation client. Si cette offre vous...
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Assistant.e D'education Collège
il y a 3 semaines
Paris, France Collège Jean de la Fontaine Temps pleinBonjour, Les pré-requis demandés pour le poste: Titulaire d'un Baccalauréat et âgé.e d'au moins 18 ans. Les missions attendues sont les suivantes: Accueil des élèves - Surveillance des points clés de l'établissement - Sécurité des élèves - Gestions des absences et des informations relatives aux élèves - Aide et accompagnement aux devoirs -...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Paris, France DomusVi Temps pleinAu sein de la résidence, vous travaillez sous la direction du chef de cuisine au dressage des entrées et des desserts. Vous assurerez l'entretien de la cuisine selon les règles d'hygiènes, aide à la plonge et aide au rangement des commandes. Située à Chatenay Malabry (92), à 17 km de Paris - Porte d’Orléans et facilement accessible par les...
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Assistant.e D'education Collège
il y a 3 semaines
Paris, France Collège Jean de la Fontaine Temps pleinBonjour, Les pré-requis demandés pour le poste: Titulaire d'un Baccalauréat (ou d'un BAC+2 pour le poste d'Assistant Pédagogique) et âgé.e d'au moins 18 ans. Les missions attendues sont les suivantes: Accueil des élèves - Surveillance des points clés de l'établissement - Sécurité des élèves - Gestions des absences et des informations...
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Assistant.e D'education Collège
il y a 4 semaines
Paris, France Collège Jean de la Fontaine Temps pleinBonjour, Les pré-requis demandés pour le poste: Titulaire d'un Baccalauréat (ou d'un BAC+2 pour le poste d'Assistant Pédagogique) et âgé.e d'au moins 18 ans. Les missions attendues sont les suivantes: Accueil des élèves - Surveillance des points clés de l'établissement - Sécurité des élèves - Gestions des absences et des informations...
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Sous-chef-fe de Cuisine
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps plein**QU'EST-CE QU'ON CUISINE ?****100% de produits frais et de saison - sans concession - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.**Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d'entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits courts d'appro,...
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Sous Chef(Fe)
il y a 3 jours
Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France Au Petit Tonneau Temps plein**Description du poste : Sous-Chef(fe) (H/F)**Le restaurant Au Petit Tonneau cherche son ou sa futur(e) sous-chef(fe) de cuisine temps plein,Cuisine traditionnelle française dans un bistrot aux Invalides Paris 7eme,Le poste est à pourvoir dès maintenant,**Les tâches sont les suivantes**:- Préparation de la mise en place- Gestion d'un service parfois en...
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Chef(Fe) de Cuisine
il y a 3 semaines
Paris 8e, France SAS PARTY ENTIERE Temps pleinChef(fe) Cuisinier(e) (H/F) ENTIER est un nouveau restaurant au coeur de Paris dont l'ouverture est prévue début juillet 2024. Notre offre : Le midi, un menu court à la semaine, axée sur les produits et la créativité. Le soir une proposition autour de pièces entières à partager. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine de talent...
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Sous Chef(Fe)
il y a 5 jours
Paris 7e, France Au Petit Tonneau Temps plein**Description du poste : Sous-Chef(fe) (H/F)** Le restaurant Au Petit Tonneau cherche son ou sa futur(e) sous-chef(fe) de cuisine temps plein, Cuisine traditionnelle française dans un bistrot aux Invalides Paris 7eme, Le poste est à pourvoir dès maintenant, **Les tâches sont les suivantes**: - Préparation de la mise en place - Gestion d’un...
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Sous-chef(Fe) de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris 16e, France Prunier Temps plein**Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, une adresse iconique : 16 avenue Victor Hugo. Nos projets de développement, nous...
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Sous-chef(Fe) de Cuisine
il y a 3 jours
Paris 16 Passy, Île-de-France Prunier Temps plein**Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, une adresse iconique : 16 avenue Victor Hugo.Nos projets de développement, nous...
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Chef(Fe) de Partie Cuisine
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France SAINTCLAIR Temps pleinRejoindre SAINTCLAIR pour la saison c'est avant tout participer à une aventure humaine, au cœur d'un des plus grands évènements sportifs de 2024.Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade Nous sommes donc à la recherche **de chef(fe)s de partie cuisine H/F**, **en CDD, sur Saint-Ouen-l'Aumône pour un grand évènement...
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Sous-chef-fe de Cuisine
Il y a 2 mois
Paris, France LECOINTRE PARIS Temps plein**QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...
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Sous-chef-fe de Cuisine
il y a 4 semaines
Paris, France LECOINTRE PARIS Temps plein**QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...
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PRINCIPAL(E) ADJOINT(E) COLLÈGE REP+ JEAN LOLIVE
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Rectorat de Créteil Temps pleinPartager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique de l'ÉtatEmployeur : Rectorat de CréteilRECTORAT DE L'ACADÉMIE DE CRÉTEILLocalisation : 34 RUE CARTIER BRESSON PANTINNature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsExpérience souhaitée Non renseignéRémunération...
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Chef Cuisinier
Il y a 2 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
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Chef Cuisinier
Il y a 2 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
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Chef Cuisinier
il y a 3 semaines
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...