Cuisinier de Cuisine Mutualisée
Il y a 5 mois
Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG
- Service éducation Secteur Aménagement-développement
Référence : i1664-23CC40892A
- Nature de l'offre:
**Emploi Permanent**
- Affectation : Echirolles
Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis.
Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.
Missions:
La cuisine mutualisée d'Echirolles fabrique les repas de 19 collèges de l'agglomération grenobloise soit près de 5500 repas/jour en liaison froide.
Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à:
- seconder le chef de cuisine
- garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire et des fiches techniques
- assurer la production des repas en suivant le planning de production,
- appliquer le Plan de Nettoyage Désinfection ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire
- procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire
- participer aux fiches techniques
- participer à l'élaboration des menus
- horaire de travail 5h30-15h / 6h00-12h le mercredi
Activités:
- Elaborer et réaliser la production
- Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Gérer, distribuer les repas, communiquer avec les convives
- Réceptionner les marchandises
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge
Compétences requises:
Qualité relationnelle
Autonomie
Savoir anticiper
Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des gammes de denrée
Connaissance des techniques culinaires
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Créativité
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
Connaissance des procédures internes
Prérequis:
Titulaire du permis B
- Spécificités du poste:
Possibilités d'intervenir sur plusieurs établissements
Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service
Polyvalence
Port de la tenue fournie par l'administration
En cas de nécessité, assurer le conditionnement des repas en barquette
En cas d'absence ponctuelle d'un des deux chauffeurs, assurer la livraison des repas
Sous l'autorité du responsable de cuisine centrale
Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
Congés durant les vacances scolaires
Assurer la continuité de service
Ponctualité
Port et entretien des équipements de protection individuelle
- Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).
- Autres informations:
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
- Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).
Cadre(s) Emplois : Adjoints techniques territoriaux
- RIFSEEP/Rémunération : C2 (IFSE = 283,64 € brut mensuel)
- Temps de travail : Temps complet
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Cuisinier de Cuisine Mutualisée
Il y a 5 mois
Lyon, France Département de l'Isère Temps pleinDirection de l'éducation et de l'action territoriale du TAG - Service éducation Secteur Aménagement-développement Référence : i1867-23MCB-40891B - Nature de l'offre: **Emploi Permanent** - Affectation : Saint Egrève Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de...
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Cuisinier de cuisine
il y a 4 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Arteloge Hôtels & Restaurants Temps pleinMissionNous recherchons un cuisinier passionné par son métier et désireux d'apprendre pour rejoindre notre équipe de La Villa Florentine, un hôtel de charme ***** situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière à Lyon.ResponsabilitésParticiper activement à la production et au serviceAssurer la préparation des plats en suivant les fiches...
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Cuisinier de cuisine
il y a 1 mois
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Arteloge Hôtels & Restaurants Temps pleinMissionNous recherchons un cuisinier passionné par son métier pour rejoindre notre équipe à La Villa Florentine, un hôtel de charme situé dans le quartier du Vieux Lyon.ResponsabilitésParticiper activement à la production et au serviceAssurer la préparation des plats en suivant les fiches techniquesÊtre force de proposition et...
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Cuisinier Traiteur
Il y a 5 mois
Lyon, France tete de canut Temps pleinTête de canut, boutique Traiteur à la Croix-Rousse depuis plus de 15 ans, nous cuisinons tout sur place de l'entrée au dessert, nous cherchons un(e) cuisinier pour compléter notre équipe. Motivé(e), de bonne humeur, autonome, rapide et organisé(e) avec une bonne expérience. Vous assistez le chef dans la confection des plats cuisinés en vous...
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Cuisinier - Cuisine - CDI H/F
il y a 4 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Accor Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un(e) commis cuisinier(e) en CDI 25H Hebdomadaire pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.Compétences requisesPassionné(e) par la restaurationGout prononcé pour la Cuisine du MarchéCollaboration avec le chef de Cuisine et le chef de partieAmbition d'évoluer en cuisineResponsabilitésExécution...
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Plongeur/commis de Cuisine/cuisinier Week-end
Il y a 5 mois
Lyon, France léon Temps pleinNous recherchons un plongeur ou commis de cuisine ou cuisinier pour les Week-end & vacances scolaires. Vos missions Effectuer la plonge. Mise en place de la cuisine avant le début du service. Réalisation du service dans le respect des normes de la chaine. Nettoyage et entretien de la cuisine. Possibilité d'évolution en fonction des disponibilité...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 5 mois
Lyon, France Chateau de Vernange Temps pleinDans le cadre d’une nouvelle organisation de service, notre Chef Cuisinier recherche pour compléter son équipe un/e Apprenti Cuisinier en restauration collective. Nous acceptons les personnes en apprentissage professionnel (CAP, BEP). Vous devrez impérativement être majeur au début du contrat. Une appétence pour la restauration collective est un...
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Cuisinier(E) Pour Future Cuisine Centrale
Il y a 5 mois
Lyon, France FABIOLI Temps plein**FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche ) **CUISINIER(E) EN CUISINE CENTRALE **dans la perspective de la création de notre cuisine centrale en **CDI - TEMPS PARTIEL (20 heures) **à **Fontaines / Saône**_._ **HORAIRES **:6h00 - 10 :00 sur la semaine du lundi au vendredi. Pas de travail le soir,...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Lyon, France Hôtel de la TOUR Temps plein**Bienvenue à l'Hôtel de la Tour !** Établissement hôtelier atypique implanté au cœur de Chatillon sur Chalaronne et un restaurant qui propose une cuisine raffinée et authentique à base de produits frais et locaux. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez raviver les papilles de nos clients ? **Nous recherchons pour enrichir notre...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Lyon, France Hôtel de la TOUR Temps plein**Bienvenue à l'Hôtel de la Tour !** Établissement hôtelier atypique implanté au cœur de Chatillon sur Chalaronne et un restaurant qui propose une cuisine raffinée et authentique à base de produits frais et locaux. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez raviver les papilles de nos clients ? **Nous recherchons pour enrichir notre...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...
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Cuisinier/cuisinière en Ehpad
Il y a 5 mois
Lyon, France Ehpad Résidence Camille Claudel Temps plein>> Vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique et porteuse de projets ? La résidence Camille Claudel, établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes de 84 places, est située à Sennecé Les Mâcon, à 6km au Nord de Mâcon et à proximité immédiate des sorties d'autoroute A6 et A40. Nous recherchons actuellement un...
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Cuisinier/cuisinière en Ehpad
Il y a 5 mois
Lyon, France Ehpad Résidence Camille Claudel Temps plein>> Vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique et porteuse de projets ? La résidence Camille Claudel, établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes de 84 places, est située à Sennecé Les Mâcon, à 6km au Nord de Mâcon et à proximité immédiate des sorties d'autoroute A6 et A40. Nous recherchons actuellement un...
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Commis de Cuisine
Il y a 5 mois
Lyon, France tete de canut Temps pleinTraiteur à la Croix Rousse nous recherchons un commis de cuisine ou un cuisinier pour renforcer notre équipe. Expérience exigée, vous êtes autonome sur les taches basiques et avez une connaissance Haccp vous aurez la possibilité d'évoluer vers un poste de cuisinier. En cuisine vous participez à - la réception des marchandises - lavage, épluchage...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 5 mois
Lyon, France Pôle Emploi Temps pleinLe paradis du fruit, c'est la cuisine de toutes les gourmandises, alliant jus pressés minute de fruits et légumes & cocktails maison, recettes savoureuses et salades vitaminées, assiettes à composer, desserts très très gourmands Nous guidons à travers notre carte les amateurs d'équilibre, de variété et de cuisine plaisir. Depuis 1982, notre maison...
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Cuisinier Junior
il y a 3 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Recherche d'un Cuisinier Junior pour rejoindre notre équipe à Lyon !En tant que Cuisinier Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer la qualité et l'efficacité du service.Vous aurez la responsabilité de :Aider à la...
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Cuisinier Polyvalent
Il y a 4 mois
Lyon, France LA TABLE DE SERM Temps pleinRestaurant familial, dans le cadre de la reprise de l'établissement, nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la gestion de la cuisine Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la...
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Cuisinier
Il y a 5 mois
Lyon, France La table du maché Temps plein**Cuisiner les plats** - **Vérifier les préparations** : S’assurer que les plats sont préparés conformément aux recettes et aux normes de qualité. - **Soigner la présentation et la décoration des assiettes** : Le cuisinier veille à ce que les plats soient agréables à voir et bien prése - **Gérer l’approvisionnement et les commandes...
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Cuisinier (F/H) - Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France GL events Temps pleinPosteVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que cuisinier (F/H) et serez responsable de la composition, du dressage et de l'envoi des plats du menu.Vos missions seront les suivantes :Créer et préparer les entrées, les plats ou la production pour l'ensemble des plats de la cartePréparer, achever et assurer l'approvisionnement des denrées en...