Responsable D'unité de Production Culinaire

Il y a 7 mois

Metz, France CHR metz thionville Temps plein

**À propos de nous**:
Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l’hôpital Mercy (Metz), l’hôpital Bel Air (Thionville), l’hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l’hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l’hôpital d’Hayange, l’hôpital Félix Maréchal (Metz), l’EHPAD Saint Jean, l’EHPAD Le Parc, ainsi que de services partagés avec l’HIA Legouest.

Avec plus de 1 900 lits et près de 6 000 professionnels, le CHR Metz-Thionville est l'établissement de santé le plus important du territoire Nord lorrain couvrant un bassin de population de 800 000 personnes et un champ d’activités complet, grâce notamment à des plateaux techniques modernes et des équipements de pointe. Le CHR est aussi le 1er employeur de Moselle.

Devenir un agent du CHR, c'est bénéficier:

- d'une politique de recrutement et de rémunération attractive
- de la possibilité d'effectuer une carrière complète au CHR
- d'une offre de formation riche et personnalisée
- d'un accompagnement à la promotion professionnelle
- d'une politique QVT (Qualité de Vie au Travail) active et attractive. Exemple: une salle de sport accessible 24/7 sur le site de l'hôpital Bel-Air de Thionville
- de la possibilité d'adhésion au CGOS (Comité de Gestion des Oeuvres Sociales) proposant un vaste panel d'offres réservées : CESU, chèques-vacances, abonnement sport, tarifs préférentiels locations, aide aux prêts...
- de la prise en charge partielle des frais de transport domicile-travail
- d'un service de restauration type self sur les sites de Mercy et Bel-Air (repas complet à moins de 5 €)
- d'un parking gratuit

**Mission**:
**Dénomination du poste (grade)**:
Agent chef - technicien supérieur

**Fonction**:
Responsable de l’unité de production culinaire

**Localisation Géographique (site)**:
Unité centrale de Production Culinaire - Site de Legouest

**Positionnement**:

- N+1 : Responsable de la restauration
- N+2 : Directeur de la logistique

Liens fonctionnels:

- DLH : Responsable d’unités relais
- Services de soins (CHR et HIA)

**FONCTIONS D'ENCADREMENT**
- Pilote et encadre les responsables en charge de la production et du secteur qualité / clientèle
- Anime l’équipe en veillant à la qualité des prestations fournies et en favorisant de bonnes conditions de travail matérielles et psychologiques
- Fixe des objectifs, collectifs et individuels et en évalue la réalisation
- Contribue à la mise en œuvre des orientations fixées par le responsable de restauration et à la concrétisation des objectifs
- Élabore et gère les plannings prévisionnels des personnels de l’unité relais (CA, RTT, formations et divers)
- Participe à l'évaluation de tous les agents de l'unité de production culinaire
- Accompagne l’équipe dans les évolutions de bonnes pratiques d’hygiène et sanitaire
- Organisation et participation à l’ensemble des réunions d’organisation du GCS internes et externes
- Participation aux CLANS des différents adhérents
- Organisation des visites de l’UCPA avec les différents interlocuteurs et adhérents
- Contrôle et visite des différents Unité Relais du GCS
- Management des équipes de cadres, renfort et remplacement sur les différentes Unités Relais de l’UCPA
- Interlocuteur des différents adhérents et autres professionnels des établissements partenaires Remplacement du responsable restauration en cas d’absence

**ACTIVITÉS**:

- Production des repas:

- Planifie et organise le processus de la production des repas
- Veille au respect des techniques culinaires
- Veille à la réalisation et au suivi de la traçabilité générale des produits
- Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits frais, surgelés, épicerie en amont de la production avec les agents

**APPROVISIONNEMENT**:

- Veille à l'approvisionnement de l'unité de production en calculant le coût des matières premières conformément aux besoins définis pour les patients, résidents et personnels (quantité, qualité)
- Contrôle des achats alimentaires et non-alimentaires avec la responsable de l’approvisionnement
- Supervise le processus d'approvisionnement en repas de chaque unité relais
- Participe au projet de budget et aux AG du GCS avec le responsable de la restauration
- Établit des tableaux de facturation pour la DLA
- Prépare des devis pour l’ensemble des prestations et dotation de marchandises hors convention des adhérents
- Préparation des commandes matériels
- Contrôle des dépenses et investissements de la maintenance avec le responsable de la maintenance
- Veille au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité par les agents de l'unité de production
- Participe à la définition des menus dans le cadre de la commission des menus, en lien avec le service diététique

**Profil**:
**CONNAISSANCES**:

- Formation culinaire : BAC tech/pro cuisine, formation gestionnaire

  • Chef(Fe) de Cuisine Au Sein de L’unité de

    Il y a 7 mois

    Metz, France Crous de Reims Temps plein

    **Environnement** Le CROUS de Reims (218 ETPT) est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre...

  • EUREST - Unit manager, Cuisine centrale H/F

    Il y a 3 mois

    Metz, France Compass Temps plein

    Eurest est une entreprise de Compass Group créée en 1982 et spécialisée dans les services de restauration.Au Luxembourg, nous comptons plus de 60 exploitations dans des secteurs variés tels que la restauration d’entreprise et les institutions, la restauration scolaire, la restauration commerciale et le domaine soins et santé. Ce sont plus de 900...

  • Chef de Partie Culinaire

    Il y a 3 mois

    Metz, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Metz, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Responsable Unite de Production

    Il y a 7 mois

    Metz, France AMEG GROUP Temps plein

    Créée en 1981, AMEG GROUP, société d'ingénierie de plus de 300 personnes réparties sur 11 agences en France, propose une offre de services de sous-traitance d'études auprès de PME, PMI, Grands Comptes des secteurs Industriels, Aéronautique, Automobile, Ferroviaire, Énergétique, Médical, Agroalimentaire.... Notre projet d'entreprise s'appuie sur...

  • Responsable D'unité Bâtiment

    Il y a 7 mois

    Metz, France Apave Temps plein

    **Intitulé de l'offre**: Responsable d'Unité bâtiment H/F **Métier / Spécialité**: Bâtiment Génie Civil - Contrôle technique des Bâtiments **Métier / Spécialité Secondaire**: Management - Responsable d'équipe **Type de contrat**: Emploi **Précision du contrat**: CDI **Mission proposée**: Développer vos compétences au sein d'une équipe...

  • Responsable Production

    Il y a 3 mois

    Metz, France 45-8 ENERGY Temps plein

    **45-8 ENERGY RECHERCHE SON.SA RESPONSABLE** **PRODUCTION (H/F)** - **Poste**: Responsable Production (H/F) - **Contrat**: CDI - **Niveau d’étude**: BAC +5 en génie des procédés, génie industriel ou équivalent - **Expérience **:> à 5 ans - **Localisation**: Metz (57) ou Lyon (69) - Déplacements fréquents (permis B exigé pour subvenir aux besoins...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Sodexo Luxembourg Temps plein

    L'entreprise Sodexo Luxembourg vous offre un poste de Chef de Partie Culinaire dans l'un de ses restaurants d'entreprise situés à Luxembourg, quartier de la cloche d'or. Nous recherchons une personne passionnée et motivée pour rejoindre notre équipe.Détails du posteNiveau de formation requis : Diplôme de cuisinier (CAP, DAP, Bac Pro,...

  • Responsable Developpement Business Unit Junior

    Il y a 7 mois

    Metz, France HC RESOURCES Temps plein

    Descriptif du poste En tant que RESPONSABLE DEVELOPPEMENT BUSINESS UNIT JUNIOR H/F, rattaché(e) au Directeur du développement, vous êtes en charge de créer une nouvelle activité au sein d'un groupe majeur. Au travers de votre business unit vous concevez, posez et mettez en service les installations de production photovoltaïque en toiture. Dans ce...

  • Chef Gérant

    il y a 6 jours

    Metz, France Elior Services Temps plein

    Elior santé conquiert de nouveaux sites en milieu hospitalier sur toute la France auprès d’un client prestigieux qui nous renouvelle toute sa confiance. Rattaché(e) au responsable d’unité, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des...

  • Gestionnaire d'unité pâtisserie

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Panelux-Fischer Temps plein

    Description du posteNous sommes à la recherche d'un(e) Responsable pâtisserie adjoint (m/f) pour rejoindre notre équipe.Mission principaleVotre mission sera de gérer les opérations de production, de superviser l'équipe et de veiller à ce que les tâches suivantes soient effectuées :Planifier, organiser et superviser les activités de...

  • Responsable de L'unité Animation Territoriale

    Il y a 7 mois

    Metz, France La Sécu recrute Temps plein

    **Responsable de l'unité animation territoriale**: - CDI - Châlons en Champagne - NIVEAU 6 - NVHADD77161 **ARS GRAND EST**: - CDI pour les agents issus de l'Assurance Maladie **Ce poste est fait pour vous si vous souhaitez ** - _Encadrer et animer une équipe_ - _Animer un réseau de partenaires_ - _Anticiper tout en faisant preuve de réactivité_ -...

  • Responsable Business Unit/ Business Manager

    Il y a 7 mois

    Metz, France Segula Technologies Temps plein

    Description de l'entreprise Accélérez votre carrière au sein d’un groupe d’ingénierie mondial à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous travaillerez sur des projets passionnants et contribuerez à façonner l’avenir au sein d’une entreprise pour qui l’innovation est indissociable de l’ingénierie. Intelligence artificielle,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Metz, France EPNAK Temps plein

    **Ce poste est pour vous si vous**: - Êtes engagé, audacieux agile et responsable, **Contexte de recrutement : L’EPNAK** est un établissement public gérant des unités, services, dispositifs et plateformes médicosociales dans le secteur du handicap et de la protection de l’enfance. Il est présent aujourd’hui dans onze régions françaises dont...

  • Cadre de Santé

    il y a 7 jours

    Metz, France Elsan Temps plein

    **Missions**: Sous l’autorité du Directeur des Soins Infirmiers et du Responsable de la filière en charge des soins lourds, vous avez pour mission d’organiser et de coordonner les soins infirmiers des services de Réanimation et d'Unités de Soins Continus. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres cadres de santé de la filière...

  • Cadre de Santé

    il y a 7 jours

    Metz, France Elsan Temps plein

    Mission: L'Hôpital Clinique Claude Bernard est un établissement de soins qui accueille plus de 45 000 patients par an et ce sur les filières : Mère-enfant (maternité, gynécologie, nurserie), Cardiologie (chirurgie cardiaque et vasculaire, réanimation, médecine cardiologique, USIC, cardiologie interventionnelle), Cancérologie (oncologie en...

  • Responsable Technique de Production

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Plastipak - LuxPEt Temps plein

    Salaires estimésLe salaire est compris entre 40 000€ et 60 000€ par an, selon votre expérience et vos qualifications. Entreprise Plastipak - LuxPEtDescription du posteL'entreprise Plastipak - LuxPEt recherche un Spécialiste en injection et procédés pour rejoindre son équipe technique !Poste : Responsable technique de productionRôle : Le...

  • Collaborateur dans l'unité de restauration

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Homes Pour Personnes Agées ASBL Temps plein

    Pour votre nouvelle expérience professionnelle, nous recherchons des candidats dynamiques et attentifs aux besoins des aînés pour travailler dans notre unité de restauration à Luxembourg et Mamer.Description du posteLieu de travail : Etablissement d'hébergement pour personnes âgées Langue(s) parlée(s) : Français, Luxembourgeois Heure de travail :...

  • assistant d'autonomie

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Compass Temps plein

    Vous rejoignez le Pôle Soins et Santé Novelia Seniors Services – Camille, présent depuis plus de 20 ans sur le territoire luxembourgeois. Nous proposons des services sur-mesure : réseau d'aides et soins à domicile, centres psycho-gériatriques, résidences seniors, maison de soins, CIPA.Nous avons actuellement une opportunité de poste...

  • Responsable de Ligne de Production

    Il y a 3 mois

    Metz, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Responsable de Ligne de Production pour rejoindre notre équipe à Metz, France. En tant que Responsable de Ligne de Production, vous contribuerez à la fabrication de nos produits en assurant le bon fonctionnement de la ligne de production tout en respectant les standards de qualité et de sécurité.Responsabilités...

  • Responsable de Ligne de Production

    Il y a 3 mois

    Metz, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Responsable de Ligne de Production (m/w/d) pour rejoindre notre équipe à Metz, France. En tant que Responsable de Ligne de Production, vous serez chargé d'assurer la gestion et la coordination des processus de fabrication.Responsabilités :Surveiller les processus de fabrication et garantir la qualité des...