Responsable D'unité de Production Culinaire

Il y a 5 mois


Metz, France CHR metz thionville Temps plein

**À propos de nous**:
Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l’hôpital Mercy (Metz), l’hôpital Bel Air (Thionville), l’hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l’hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l’hôpital d’Hayange, l’hôpital Félix Maréchal (Metz), l’EHPAD Saint Jean, l’EHPAD Le Parc, ainsi que de services partagés avec l’HIA Legouest.

Avec plus de 1 900 lits et près de 6 000 professionnels, le CHR Metz-Thionville est l'établissement de santé le plus important du territoire Nord lorrain couvrant un bassin de population de 800 000 personnes et un champ d’activités complet, grâce notamment à des plateaux techniques modernes et des équipements de pointe. Le CHR est aussi le 1er employeur de Moselle.

Devenir un agent du CHR, c'est bénéficier:

- d'une politique de recrutement et de rémunération attractive
- de la possibilité d'effectuer une carrière complète au CHR
- d'une offre de formation riche et personnalisée
- d'un accompagnement à la promotion professionnelle
- d'une politique QVT (Qualité de Vie au Travail) active et attractive. Exemple: une salle de sport accessible 24/7 sur le site de l'hôpital Bel-Air de Thionville
- de la possibilité d'adhésion au CGOS (Comité de Gestion des Oeuvres Sociales) proposant un vaste panel d'offres réservées : CESU, chèques-vacances, abonnement sport, tarifs préférentiels locations, aide aux prêts...
- de la prise en charge partielle des frais de transport domicile-travail
- d'un service de restauration type self sur les sites de Mercy et Bel-Air (repas complet à moins de 5 €)
- d'un parking gratuit

**Mission**:
**Dénomination du poste (grade)**:
Agent chef - technicien supérieur

**Fonction**:
Responsable de l’unité de production culinaire

**Localisation Géographique (site)**:
Unité centrale de Production Culinaire - Site de Legouest

**Positionnement**:

- N+1 : Responsable de la restauration
- N+2 : Directeur de la logistique

Liens fonctionnels:

- DLH : Responsable d’unités relais
- Services de soins (CHR et HIA)

**FONCTIONS D'ENCADREMENT**
- Pilote et encadre les responsables en charge de la production et du secteur qualité / clientèle
- Anime l’équipe en veillant à la qualité des prestations fournies et en favorisant de bonnes conditions de travail matérielles et psychologiques
- Fixe des objectifs, collectifs et individuels et en évalue la réalisation
- Contribue à la mise en œuvre des orientations fixées par le responsable de restauration et à la concrétisation des objectifs
- Élabore et gère les plannings prévisionnels des personnels de l’unité relais (CA, RTT, formations et divers)
- Participe à l'évaluation de tous les agents de l'unité de production culinaire
- Accompagne l’équipe dans les évolutions de bonnes pratiques d’hygiène et sanitaire
- Organisation et participation à l’ensemble des réunions d’organisation du GCS internes et externes
- Participation aux CLANS des différents adhérents
- Organisation des visites de l’UCPA avec les différents interlocuteurs et adhérents
- Contrôle et visite des différents Unité Relais du GCS
- Management des équipes de cadres, renfort et remplacement sur les différentes Unités Relais de l’UCPA
- Interlocuteur des différents adhérents et autres professionnels des établissements partenaires Remplacement du responsable restauration en cas d’absence

**ACTIVITÉS**:

- Production des repas:

- Planifie et organise le processus de la production des repas
- Veille au respect des techniques culinaires
- Veille à la réalisation et au suivi de la traçabilité générale des produits
- Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits frais, surgelés, épicerie en amont de la production avec les agents

**APPROVISIONNEMENT**:

- Veille à l'approvisionnement de l'unité de production en calculant le coût des matières premières conformément aux besoins définis pour les patients, résidents et personnels (quantité, qualité)
- Contrôle des achats alimentaires et non-alimentaires avec la responsable de l’approvisionnement
- Supervise le processus d'approvisionnement en repas de chaque unité relais
- Participe au projet de budget et aux AG du GCS avec le responsable de la restauration
- Établit des tableaux de facturation pour la DLA
- Prépare des devis pour l’ensemble des prestations et dotation de marchandises hors convention des adhérents
- Préparation des commandes matériels
- Contrôle des dépenses et investissements de la maintenance avec le responsable de la maintenance
- Veille au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité par les agents de l'unité de production
- Participe à la définition des menus dans le cadre de la commission des menus, en lien avec le service diététique

**Profil**:
**CONNAISSANCES**:

- Formation culinaire : BAC tech/pro cuisine, formation gestionnaire


  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France Compass Temps plein

    Professionnalisme et LeadershipNous recherchons un Chef de Production Culinaire expérimenté pour rejoindre notre équipe de la cuisine centrale. Vous serez responsable de la gestion des opérations de production, de la supervision d'une équipe motivée et de la garantie de la qualité et de la sécurité des produits.Compétences requisesExpérience dans...


  • Metz, France Crous de Reims Temps plein

    **Environnement** Le CROUS de Reims (218 ETPT) est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre...

  • Directeur Culinaire Metz

    il y a 12 heures


    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un professionnel de l'hôtellerie hautement qualifié pour occuper le poste de directeur culinaire dans notre établissement à Metz.Voici les responsabilités clés :Diriger et motiver une équipe de professionnels de l'hôtellerie,Réaliser des commandes auprès de nos fournisseurs locaux en utilisant notre logiciel...


  • Metz, France Compass Temps plein

    Eurest est une entreprise de Compass Group créée en 1982 et spécialisée dans les services de restauration.Au Luxembourg, nous comptons plus de 60 exploitations dans des secteurs variés tels que la restauration d’entreprise et les institutions, la restauration scolaire, la restauration commerciale et le domaine soins et santé. Ce sont plus de 900...


  • Metz, France Manpower Temps plein

    Entreprise :Cette offre d'emploi est publiée par Manpower (créateur de solutions pour l'emploi tous types de contrat CDI, CDD et Interim) pour le compte d'un de ses clients.Description du poste :Manpower METZ TERTIAIRE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'automobile, un Responsable d'unité de production industrielle (H/F) En tant que...


  • Maizières-lès-Metz, Grand Est, France E-Search Temps plein

    Rattaché(e) à l'équipe de développement projet d'une future nouvelle unité hydrométallurgique, vous assurez la conduite de cette dernière. Vous êtes en charge de l'alimentation de l'unité, de la conduite et la surveillance des paramètres process, du prélèvement des échantillons nécessaires au contrôle qualité, et de...

  • Cuisinier (Support Culinaire)

    il y a 2 semaines


    Metz, Grand Est, France Domino RH Care Metz Temps plein

    DOMINO CARE, une branche spécialisée du groupe DOMINO, recherche un Cuisinier pour une Unité de Soins Médico-Social (MECS) située sur le secteur de Metz et ses environs.Vos missions :Assurer la confection des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Participer à l'encadrement des personnes en situation de...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Metz, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...


  • Metz, Grand Est, France Groupe PSA Temps plein

    Responsabilités Le responsable de la production est responsable hiérarchiquement du plant manager ou business unit manager. Il anime son équipe managériale composée de production Area managers, technical engineering managers et process improvement managers. Il travaille avec les parties prenantes internes (Partenaires sociaux, Ingénierie...


  • Metz, France AMEG GROUP Temps plein

    Créée en 1981, AMEG GROUP, société d'ingénierie de plus de 300 personnes réparties sur 11 agences en France, propose une offre de services de sous-traitance d'études auprès de PME, PMI, Grands Comptes des secteurs Industriels, Aéronautique, Automobile, Ferroviaire, Énergétique, Médical, Agroalimentaire.... Notre projet d'entreprise s'appuie sur...


  • Metz, France Apave Temps plein

    **Intitulé de l'offre**: Responsable d'Unité bâtiment H/F **Métier / Spécialité**: Bâtiment Génie Civil - Contrôle technique des Bâtiments **Métier / Spécialité Secondaire**: Management - Responsable d'équipe **Type de contrat**: Emploi **Précision du contrat**: CDI **Mission proposée**: Développer vos compétences au sein d'une équipe...

  • Responsable Production

    Il y a 2 mois


    Metz, France 45-8 ENERGY Temps plein

    **45-8 ENERGY RECHERCHE SON.SA RESPONSABLE** **PRODUCTION (H/F)** - **Poste**: Responsable Production (H/F) - **Contrat**: CDI - **Niveau d’étude**: BAC +5 en génie des procédés, génie industriel ou équivalent - **Expérience **:> à 5 ans - **Localisation**: Metz (57) ou Lyon (69) - Déplacements fréquents (permis B exigé pour subvenir aux besoins...


  • Metz, France HC RESOURCES Temps plein

    Descriptif du poste En tant que RESPONSABLE DEVELOPPEMENT BUSINESS UNIT JUNIOR H/F, rattaché(e) au Directeur du développement, vous êtes en charge de créer une nouvelle activité au sein d'un groupe majeur. Au travers de votre business unit vous concevez, posez et mettez en service les installations de production photovoltaïque en toiture. Dans ce...


  • Metz, France La Sécu recrute Temps plein

    **Responsable de l'unité animation territoriale**: - CDI - Châlons en Champagne - NIVEAU 6 - NVHADD77161 **ARS GRAND EST**: - CDI pour les agents issus de l'Assurance Maladie **Ce poste est fait pour vous si vous souhaitez ** - _Encadrer et animer une équipe_ - _Animer un réseau de partenaires_ - _Anticiper tout en faisant preuve de réactivité_ -...


  • Metz, France Segula Technologies Temps plein

    Description de l'entreprise Accélérez votre carrière au sein d’un groupe d’ingénierie mondial à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous travaillerez sur des projets passionnants et contribuerez à façonner l’avenir au sein d’une entreprise pour qui l’innovation est indissociable de l’ingénierie. Intelligence artificielle,...


  • Metz, Grand Est, France Groupe PSA Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de livrer aux sites ou ateliers clients la production demandée en quantité, qualité, coût et délai. Il est également responsable de la protection des biens et des installations de son département et du respect des règles environnementales.Compétences requisesConnaissance des processus relatifs à la...

  • Responsable de production

    il y a 2 semaines


    Metz, Grand Est, France FORUM INTERIM BONNEVILLE Temps plein

    Poste : Opérateur de productionNous recherchons actuellement un professionnel pour occuper le poste d'Opérateur de production au sein de notre équipe de production.Missions :Assurer la production : marquage laser / montage / assemblage de pièces mécaniquesSuivre les consignes de sécurité et les procédures de travailContrôler la conformité des...

  • Chef de production

    il y a 2 semaines


    Metz, Grand Est, France CAR Avenue Temps plein

    Vous êtes chargé de diriger l'équipe de production et de garantir la qualité des interventions. Vous devez gérer les ressources humaines et matérielles pour atteindre les objectifs de l'entreprise. Vous serez responsable de : Gérer l'équipe de production et veiller à la qualité des interventions. Planifier et organiser les tâches pour...


  • Metz, Grand Est, France asap Temps plein

    A propos de l'entrepriseNous sommes une agence d'intérim et cabinet de recrutement qui met l'humain au coeur de notre métier. Nous proposons un accompagnement personnalisé pour nos clients, avec un responsable de mission et un responsable administratif dédiés.A propos du posteNous recherchons un spécialiste de l'installation de réseaux...


  • Metz, Grand Est, France BRAWO Temps plein

    Poste : Le responsable projets industrielsInterviendra sur la mise en place d'unités pilotes et industrielles, et de nouveaux projets innovants, de leur conception à leur mise en service, en passant par leur construction. Il devra s'assurer que les projets sont réalisés dans le respect des contraintes exposées (délais, budget, qualité, normes...