Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

MervilleFrancevillePlage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

**Définir et contrôler la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité**
- Définir les préparations et veiller à faire respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation
- Veiller à ce que l’équipe de cuisine anticipe les préparations nécessaires pour le service suivant
- Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
Contrôler les stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
- Contrôler les bons systèmes de rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel )
- Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique de la cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture de la cuisine

**Manager ses équipes **:
**Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l’équipe**:Former le personnel afin de développer leur expertise
Identifier les profils évolutifs
Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de cohésion et de respect
Déléguer ses responsabilités au sous-chef, au chef de partie cuisine pendant son absence
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail
Gérer les plannings du personnel

**Être garant.e des standards de satisfaction clients**:
Être ambassadeur.drice des valeurs de La Réserve Péché Iodé et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine
Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
Contrôler et suivre les commandes des clients
Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d’attente

**Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant**

Travailler en étroite collaboration avec les gérants
Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d’exploitation et les équipes
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.

**Savoir-faire **:
Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Maîtriser les standards de qualité de la Réserve Péché Iodé (recettes, suivi des RH, du restaurant)
Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage )
Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine).
Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
Maitriser les outils informatiques

**Savoir être **:
Organisation
Résistance au stress
Créativité
Faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.
Être en capacité de gérer des conflits internes

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 7 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    La Réserve Péché Iodé - Ouverture 15 avril 2023 Recherche son Chef de cuisine en CDI Nous recherchons pour un de nos établissements de notre groupe familial, un chef de cuisine ayant des connaissances et la maitrise en cuisine brasserie Vous êtes passionné et en possession de niveau CAP, BAC Pro Cuisine ou plus. Vous êtes dynamique, autonome,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France Restaurant Le France Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats de haute qualité. Responsabilités: - Planifier, préparer et superviser la...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Merville-Franceville-Plage, France LA CREPIT'ROLL Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine / Plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine / Plongeur, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats délicieux à nos clients. Résumé du poste: En tant que Commis de Cuisine / plongeur, vous serez...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France SARL MAEL Temps plein

    Vous souhaitez travailler dans un cadre idyllique et dans une ambiance conviviale ? Rejoignez-nous ! Nous recherchons pour notre restaurant situé en front de mer, un(e) Barman(aid) pour la saison d’Avril à Septembre inclus afin de compléter notre équipe.Notre établissement localisé sur le littoral Normand, propose une cuisine traditionnelle « fait...

  • Patissier ou Chef de Partie en Pâtisserie

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    **Restaurant La Reserve **recherche pour compléter sa brigade **un **pâtissier **ou un Chef de partie en pâtisserie (H/F)** pour vivre cette belle aventure dans un cadre d’exception familliale Au cote de notre cheffe pâtissière. **Missions et responsabilités** - Réalisation de la carte en pâtisserie sous la responsabilité du chef de cuisinie et...

  • Patissier ou Chef de Partie en Pâtisserie

    il y a 4 jours

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    **Restaurant La Reserve **recherche pour compléter sa brigade **un **pâtissier **ou un Chef de partie en pâtisserie (H/F)** pour vivre cette belle aventure dans un cadre d’exception familliale Au cote de notre cheffe pâtissière. **Missions et responsabilités** - Réalisation de la carte en pâtisserie sous la responsabilité du chef de cuisinie et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Faire la mise en place, réaliser les préparations selon les fiches techniques, envoi et dressage des plats, respect des normes d'hygiène. Poste polyvalent du garde manger au brasero. Deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 900,00€ à 2 400,00€ par mois Avantages: - Cantine Programmation: - Périodes de travail de 8...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Faire la mise en place, réaliser les préparations selon les fiches techniques, envoi et dressage des plats, respect des normes d'hygiène. Poste polyvalent du garde manger, chaud voir pâtisserie. Possibilité de logement. Deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Faire la mise en place, réaliser les préparations selon les fiches techniques, envoi et dressage des plats, respect des normes d'hygiène. Poste polyvalent du garde manger, chaud voir pâtisserie. Possibilité de logement. Deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 5 mois Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Faire la mise en place, réaliser les préparations selon les fiches techniques, envoi et dressage des plats, respect des normes d'hygiène. Poste polyvalent du garde manger, chaud voir pâtisserie. Possibilité de logement. Deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 1 900,00€ à 2 200,00€ par...

  • Chef de Partie en Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    ÕYAT, Brasserie Normandie - Colleville Montgomery - ouverture début 20 **Restaurant ÕYAT** recherche **son Chef de partie en pâtisserie (H/F)** pour vivre cette belle aventure dans un cadre d’exception familliale. **Missions et responsabilités** - Réalisation de la carte en pâtisserie sous la responsabilité du chef exécutif - Travail en...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 mois

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Sous chef pâtissier, création auprès des chefs de la carte des desserts, création des desserts de la formule du jour, préparation des bases, envoi et dressage, management d'un commis Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures...

  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein

    Description du poste Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : telle est la recette La Reserve pour une incroyable expérience en Normandie! **Chef de rang H/F** Type d'emploi : CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Période de travail de 10 heures - Tous...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Merville-Franceville-Plage, France R.A.S Intérim Temps plein

    **Vous recherchez un emploi de **CUISINIER** H/F ?** Alors confiez-nous **votre talent**, et faites décoller** votre carrière avec R.A.S Intérim !** R.A.S. Intérim, réseau d’agences d’emploi de plus de 160 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L’agence R.A.S....

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour

    Merville-Franceville-Plage, France R.A.S Intérim Temps plein

    Réactive et proche des intérimaires, votre agence **R.A.S. CAEN BEAULIEU **vous propose tout au long de l’année des solutions sur-mesure à votre recherche d’emploi. Rejoignez une équipe dynamique à l’écoute de **VOS** besoins ! Nous recherchons actuellement pour un de nos clients un(e) **CUISINIER(ERE) H/F.** R.A.S. Intérim, réseau...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Merville-Franceville-Plage, France La Brasserie du Village Temps plein

    Elaboration des plats, envois, management, propreté et hygiène, notion de ratios. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 300,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 10 ans (Optionnel) Disponibilité: - Travail en journée (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de...