Responsable de Productions

il y a 1 mois


Bordeaux, France Mairie de Bègles Temps plein

La Cuisine Centrale de Bègles élabore plus de 2800 repas par jour en régie et en liaison chaude à destination de ses restaurants satellites des écoles, des crèches, de l’hôtel de Ville, du restaurant et du portage à domicile des Séniors.

Elle s’inscrit dans une politique alimentaire proposant plus de 70% de produits issus de l’agriculture biologique, favorisant les produits bruts et de proximité ainsi qu’une cuisine végétarienne. Une équipe de 19 personnes participe à la fabrication des repas dans un cadre réglementaire de salubrité permettant de transformer les denrées en garantissant une qualité répondant aux attentes des convives.

**Missions**

Sous l’autorité du Directeur Général Adjoint, Responsable du pôle Services aux publics ville en transition, et sous la hiérarchie directe du Responsable de la restauration collective, le Responsable production participe à la gestion et au pilotage du processus de production. Le Responsable de production applique strictement les règles H.A.C.C.P. relatives aux personnes, aux produits et aux équipements, précisées dans le plan de maitrise sanitaire.

A ce titre, vos activités consisteront à:

- Participer à la définition, à la planification et au contrôle de la quantité et de la qualité de la production, de l’allotissement des marchandises et de la distribution en fonction des besoins et des orientations fixées.
- Organiser la production journalière, veiller à son bon déroulement et à son optimisation, veiller à garantir la traçabilité des produits.
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agents, appliquer et faire appliquer des procédures, intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine et des sites de distribution.
- Participer à la sélection des matières premières, à l’élaboration de fiches techniques et de menus et à la rédaction de documents réglementaires.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini, chiffrer les prix de revient alimentaire.
- Contrôler le bon entretien des équipements, des installations et du matériel, superviser et participer au nettoyage de l’équipement dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail.
- Relayer les informations pertinentes ou anomalies auprès de sa hiérarchie, proposer des améliorations en fonction des problématiques rencontrées.
- Structurer et organiser la veille afférente à son domaine d’activité, analyser la réglementation et en mesurer les effets pour le service.
- Superviser les préparations culinaires dans le respect de l’art culinaire, assurer la préparation et le bon déroulement des repas traiteur et être capable de prendre part à la production journalière si nécessaire.

**Profil**
- Expérience en gestion d’équipe de cuisine et une connaissance des pratiques de production de masse.
- Passionné pour la cuisine, créatif et curieux de la cuisine végétarienne.
- Une sensibilité à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
- Faire preuve de réactivité, dynamisme et avoir une approche collaborative.
- Aisance relationnelle, capacité à travailler en transversalité avec plusieurs interlocuteurs.

**Conditions de recrutement**

Poste de catégorie B de la filière Technique de la Fonction Publique Territoriale.

Recrutement par voie de mutation, liste d’aptitude, détachement ou à défaut contractuel.

Poste à pouvoir en Juin 2024.

CV + Lettre de motivation à adresser **avant le 24 mars 2024.**

Par courrier à : Monsieur le Maire - Hôtel de Ville, 77 rue Calixte Camelle 33130 BEGLES

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/06/2024


  • Responsable de Production

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France temporis Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos clients spécialisé dans la mécanique industrielle sur Nérac un/une Responsable de production F/H. Sous la direction du Directeur, votre rôle sera d'assurer le management opérationnel de la production. **Vos missions seront les suivantes**: - Organiser le travail quotidien de l'atelier de production - Assurer un suivi...

  • Responsable de Production

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous managez les ateliers de montage et contribuez au développement de l'activité en collaboration avec le Bureau d'Etude et le responsable technique dans un souci de qualité du service clients. Pour cela : - Vous travaillez sous la responsabilité du Directeur Général et intégrez le Comité de pilotage de l'entreprise - Vous encadrez et managez les...

  • Responsable production

    Il y a 2 mois


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CONNEX'IA Temps plein

    Quelles sont les missions ?Reportant au Directeur General, vous vous déplacez au sein des sites clients en France entière, et aurez les missions suivantes : - Piloter le diagnostic de la performance d'une entité de fabrication (atelier, département, usine)- Construire des plans d'actions et accompagner leur réalisation dans les sites industriels, y...

  • Responsable Production de Nuit

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Geco recrutement Temps plein

    Nous recherchons un Responsable Production de nuit (H/F) pour une industrie agroalimentaire en plein développement basée près de Boé. Vous devez: Management d'une équipe de production composée d'une vingtaine de personnes Fixer les objectifs de production et de maintenance, Contrôler le processus de fabrication et les résultats obtenus au regard...


  • Bordeaux, France RH Partners Temps plein

    Leader national de la conception de fourgons et mini-vans de loisirs aménagés, acteur en forte croissance sur le marché européen, PERIGORD VDL, filiale du Groupe Trigano, riche de plus de 300 collaborateurs, projette de tripler sa production sous 3 ans et recrute son: Responsable de Production H/F Poste basé à Brantôme (24) **Poste**: Ce que nous...


  • Bordeaux, France ALETHEIA EXECUTIVE SEARCH Temps plein

    Descriptif du poste Sous la responsabilité de la direction, le/la **Responsable de production** organise les différentes ressources pour permettre la bonne réalisation du processus de production et d'affinage, en conformité avec les cahiers des charges et les bonnes pratiques. Il est garant de la qualité des produits réceptionnés, transformés et...


  • Bordeaux, France CEPAP LA COURONNE Temps plein

    _En 1838, l’ancien moulin à papier de l’Abbaye de La Couronne qui fabriquait du parchemin depuis le 12ème siècle, est transformé en usine de fabrication de papier. La Couronne passe à l’ère de l’industrialisation, devient Les Papeteries de La Couronne SA en 1922 et ne cesse de se moderniser et s’agrandir pour mieux répondre à une demande...


  • Bordeaux, France CANDIDATE FIRST Temps plein

    Rattaché au Directeur Industriel, vous aurez la charge de gérer les équipes production d'un site industriel, dédié aux activités de conditionnement, d'assemblage et de préparation alimentaire de produits. Ainsi, vous: - Organisez le travail des équipes au quotidien en collaboration avec le service planification; - Animez une équipe de Chefs...


  • Bordeaux, France Smily RH Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un création de poste, un Responsable d'Atelier de Production (h/f), pour une entreprise industrielle basée près de Boé. Rattaché(e) au Responsable de Production, vos missions seront les suivantes: - Planifier et organiser les moyens techniques et humains afin de réaliser la production de votre équipe, - Animer et...

  • Responsable Production

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France TRIANGLE Solution RH Nontron Temps plein

    Nous recherchons pour plusieurs clients secteur brantome (24) et 15km autour des responsables production H/F en industrie Le JOB.... - gestion d une équipe (management) - gestion planning de production - suivi qualité et sécurité (maitriser les regles de la qualité et les faire respecter) - suivi méthodes - techniques - conduite de l'atelier et du bon...


  • Bordeaux, France Alphéa Conseil Temps plein

    Notre cabinet spécialisé sur les métiers de l’industrie recrute pour l’un de ses clients, acteur international dans le feutre technique basé sur le secteur d'Angoulême (16), son futur **Responsable de Production (H/F).** Industrie existante depuis plus de 100 ans, et reconnue pour son savoir-faire et ses valeurs, continue son développement en...


  • Bordeaux, France FLOVEA Temps plein

    **Intitulé**: Responsable de Production **(H/F)** Type de contrat : CDI 39h - Cadre Rémunération annuelle brute : 40 à 50 K€ Prise de poste dès que possible. **FLOVEA** est une entreprise française spécialisée dans la conception et la production de solutions de plomberie préfabriquées et connectées. L’entreprise a été créée sur une...


  • Bordeaux, France Geco recrutement Temps plein

    Nous recherchons un(e) adjoint production agroalimentaire pour une entreprise basée sur Lamothe-Capdeville 82. Rattaché au responsable production, vous managez trois équipes de conducteurs de ligne et d’opérateurs. Vos missions principales: - Définir les exigences de production (quantité, qualité ) - Répartir les activités - Donner les...


  • Bordeaux, France GBO Temps plein

    Descriptif du poste Reportant à la Direction Générale des Opérations, vous pilotez une unité de production, tant d’un point de vue industriel et RH que financier, dans un contexte de croissance dynamique. Parmi vos missions, vous - participez en amont à la gestion des demandes des clients avec les équipes commerciales et études - planifiez et...


  • Bordeaux, France COREP Temps plein

    Créée en 1970, COREP, basée à Bordeaux, crée, fabrique et distribue tous les types de luminaires destinés à l’habitation mais également présents au cœur de projets architecturaux. Notre société est le leader français de l’éclairage décoratif et reste très attachée à sa fabrication française réalisée dans son usine près de...


  • Bordeaux, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...

  • Responsable de production

    il y a 24 heures


    Bordeaux, France CHEP Temps plein

    Ce poste est basé à Templemars (59).**Votre Mission** Participer à la conduite de projets industriels et/ou d’amélioration applicables sur le site. Définir le plan de production pour répondre au mieux aux attentes du planning. Garantir le respect des règles sécurité & qualité sur le site. ** Vos objectifs** ProductionDéfinir le plan de...


  • Bordeaux, France Groupe hospitalier Sud Temps plein

    **Descriptif** Descriptif du poste: Le responsable de la production alimentaire assure le fonctionnement de la production (de la conception à la distribution) des repas aux personnels et aux patients de lensemble des établissements du CHU. Dans le cadre du projet du service restauration, il est au cur de la mise en uvre de la nouvelle offre alimentaire...


  • Bordeaux, France blanchisserie de l'adour Temps plein

    PME industrielle (40 salariés) évoluant dans le secteur de la Blanchisserie industrielle haut de gamme, recrute un chef d’équipe afin de structurer sa croissance. Notre clientèle est composée essentiellement de thermes et Hôtels Dans le cadre de sa croissance, et de la structuration, nous recrutons un chef d’équipe. Rattaché(e) au Responsable...


  • Bordeaux, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...