Chef Pizzaiolo

Véritable institution de la pizzeria lyonnaise (Élue Meilleure pizza de France sur TripAdvisor en 2018), Jordan Tomas - Pizza Mamamia développe son réseau dans la région et recherche un _**Chef Pizzaiolo**_ _pour son tout nouveau restaurant (Sur place et Vente à emporter) à _**MIONS.**_
- Animer et structurer l'organisation d’une équipe de 4 pizzaiolos en binôme avec le directeur de restaurant et le chef de salle ;
- Assurer un suivi rigoureux de la traçabilité des denrées ;
- Garantir une hygiène irréprochable des équipes, de l'espace de production et un suivi HACCP permanent ;
- Garantir les normes et méthodes de l'enseigne Jordan Tomas ainsi que ses standards (respect des grammages, des recettes, du produit fini, etc.)
- Gérer les matières premières (gestion des stocks, suivi des DLC, marche en avant, commandes fournisseurs, pertes...)

**Les qualités requises**:

- Pizzaiolo
- Sens des responsabilités et de l’organisation
- Rigueur
- Leadership, capacité à fédérer une équipe
- Excellent gestion des stocks
- Sens des priorités

**Pourquoi postuler ?**

Tu as déjà géré une équipe en cuisine dans la restauration, tu sais organiser, structurer les tâches et les répartir.

Entrer dans le groupe c’est pouvoir faire partie d’une belle aventure : 3 restaurants en 3 ans dans lesquels tu peux évoluer rapidement ; c’est travailler dans une ambiance jeune, respectueuse et bienveillante du bien-être de ses équipes.

**Contrat**:

- 43H hebdomadaire
- 2,5 jours de repos par semaine
- un weekend par mois + 5 jours de repos consécutifs par mois
- Salaire : A partir de 2700€ brut - 2100€ net (selon compétences) - ajustement du salaire en fonction des compétences à la fin de la période d'essai.
- Prime panier repas + mutuelle + primes en fonction des résultats

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 700,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes
- Prime trimestrielle

Expérience:

- Pizzaiolo: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel