Encadrant Unité de Production Service Restauration

Il y a 3 mois

Colmar, France Hôpitaux Civils de Colmar Temps plein

Les hôpitaux Civils de Colmar (HCC) constituent l’établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire Centre Alsace. Ses activités sont réparties sur trois sites principaux : Louis Pasteur, Pasteur 2 et le Centre pour Personnes Agées. Les HCC proposent l’ensemble des disciplines médicales, chirurgicales et psychiatriques d’un établissement de référence, y compris des spécialités rares (neurochirurgie, neuroradiologie, ).

Depuis 2018, le nouveau bâtiment médico-technique regroupe 16 blocs opératoires dont une salle hybride.

Plus de 4000 professionnels exercent aux Hôpitaux Civils de Colmar.

Ils figurent par ailleurs au tableau d'honneur des meilleurs établissements de santé de l'hebdomadaire "Le Point".

**Description du poste**:
L’Encadrant à temps plein, travaille au sein d’une équipe de 4 agents. Il est rattaché à l’unité de production (3000 à 3500 repas par jour en liaison froide). L’encadrant est sous la responsabilité du responsable de la restauration et de la qualiticienne (adjointe au responsable).

**MISSIONS**
- **Missions Principales**:

- Management (en lien avec les autres encadrants) des 65 agents de la cuisine centrale en terme de formation, suivi terrain, entretiens;
- Présence sur le « terrain » pour le suivi de l’organisation et le lien entre les différents secteurs ;
- Chiffrage en vue des commandes à faire auprès des fournisseurs ;
- Préparation des prévisionnels des différentes productions (entrées, plats, desserts) ;
- Suivi des règles d’hygiène et du plan de maitrise sanitaire en termes de respect des protocoles, de réalisations des tâches et de traçabilité.
- **Missions Secondaires**:

- Participation aux différentes réunions (encadrants, équipes, commission restauration, expressions ) ;
- Remplacement des agents en poste absents en cas de nécessité.

**CARACTERISTIQUES DU POSTE**:

- Horaires roulants du lundi au vendredi:

- 06h00 à 13h30
- 08h00 à 15h30.
- Le samedi et le dimanche:

- 08h00 à 15h30.
- Présence 1 à 2 We par mois ainsi que certains jours fériés en alternance avec les autres encadrants.

**Profil recherché**:
**COMPETENCES REQUISES**
- Formation en restauration (BEP, BAC Pro ou plus) ;
- Connaissance de la cuisine collective ;
- Connaissance de la liaison froide et du plan de maîtrise sanitaire ;
- Capacités managériales et relationnelles ;
- Rigueur ;
- Discrétion professionnelle ;
- Aptitudes informatiques.

  • Encadrant Technique D'insertion en Restauration

    Il y a 3 mois

    Colmar, France La Manne Alimentaire Temps plein

    Au sein d'un Atelier Chantier d'insertion, sous l'autorité de la directrice et en étroite collaboration avec l'accompagnatrice socioprofessionnelle: - Vous encadrez techniquement des agents polyvalents en restauration collective (salariés en C.D.D.I.) rencontrant des difficultés à accéder à un emploi - Vous élaborez les bilans et évaluations des...

  • Chef Gérant

    Il y a 3 mois

    Colmar, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région ALSACE, API...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Armée de l'air et de l'espace Temps plein

    _**DESCRIPTION DU POSTE**:_ - UNITÉ :_ Employé(e) au sein d’un mess (organisme de restauration militaire) sur une base aérienne - POSTE : _ **Votre rôle consiste à**: - Occuper des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser des prestations gastronomiques - Participer au fonctionnement de l’ensemble...

  • Chef Gérant

    Il y a 4 mois

    Colmar, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labellisé Alsace Excellence**, nos...

  • Agent de Production

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Kalhyge Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d’articles têxtiles et d’équipements hygiène auprès de 16 000 clients, professionnels de la santé, de l’hôtellerie-restauration, de l’industrie et des commerces & services. Les domaines d’expertise de KALHYGE s’étendent à la location-entretien du linge plat (linge de lit,...

  • Agent de Production

    Il y a 3 mois

    Colmar, France MNH Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d’articles têxtiles et d’équipements hygiène auprès de 16 000 clients, professionnels de la santé, de l’hôtellerie-restauration, de l’industrie et des commerces & services.Les domaines d’expertise de KALHYGE s’étendent à la location-entretien du linge plat (linge de lit, linge...

  • Directeur de Production

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France KALHYGE Temps plein

    À propos de KALHYGE : KALHYGE est un acteur majeur dans le secteur de la location et de l'entretien d'articles textiles et d'équipements d'hygiène. Nous proposons nos services à une clientèle diversifiée, notamment aux professionnels de la santé, de l'hôtellerie-restauration, de l'industrie et des commerces & services. Notre mission : Nous nous...

  • Directeur de Production

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France KALHYGE Temps plein

    À propos de KALHYGE : KALHYGE est un acteur majeur dans le secteur de la location et de l'entretien d'articles textiles et d'équipements d'hygiène. Nous proposons nos services à une clientèle diversifiée, notamment aux professionnels de la santé, de l'hôtellerie-restauration, de l'industrie et des commerces & services. Notre mission : Nous nous...

  • Chef d'Equipe Production

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Kalhyge Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d'articles textiles et d'équipements hygiène auprès de 30 000 clients, professionnels de la santé, de l'hôtellerie-restauration, de l'industrie et des commerces & services.MissionRejoignez KALHYGE : Un acteur majeur dans la Location, l'Entretien d'Articles Textiles et d'Équipements...

  • Chef d'Equipe Production

    Il y a 2 mois

    Colmar, France Kalhyge Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d'articles textiles et d'équipements hygiène auprès de 30 000 clients, professionnels de la santé, de l'hôtellerie-restauration, de l'industrie et des commerces & services.MissionRejoignez KALHYGE : Un acteur majeur dans la Location, l'Entretien d'Articles Textiles et d'Équipements...

  • Apprenti Manager D'unité Marchande

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Starbucks Temps plein

    **L'entreprise** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 11 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad - Joyo. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces **avantages** parmi tant...

  • Gestionnaire de Site Restauration et Services

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Poste à Pourvoir Nous recherchons un Assistant(e) Responsable de Site Restauration et Services pour rejoindre notre équipe à Sodexo.Missions Vous serez chargé de la gestion administrative de l'ensemble des activités de Sodexo liées à la restauration et aux services externalisés du site. Vous participerez au côté du responsable de site à la gestion...

  • Gestionnaire de Site Restauration et Services

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Poste à Pourvoir Nous recherchons un Assistant(e) Responsable de Site Restauration et Services pour rejoindre notre équipe à Sodexo.Missions Vous serez chargé de la gestion administrative de l'ensemble des activités de Sodexo liées à la restauration et aux services externalisés du site. Vous participerez au côté du responsable de site à la gestion...

  • Apprenti Manager D'unité Marchande

    Il y a 4 mois

    Colmar, France Paul Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 11 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad - Joyo. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces **avantages** parmi...

  • Apprenti Manager D'unité Marchande

    Il y a 3 mois

    Colmar, France Paul Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 11 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad - Joyo. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces **avantages** parmi...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 jours

    Colmar, Grand Est, France SODEXO Temps plein

    Offre de poste : Chef de Production CulinaireSodexo, un leader mondial dans les services de restauration et de gestion des installations, recherche un Chef de Production Culinaire pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement pénitentiaire à Colmar.MissionVous serez chargé de l'organisation et de la réalisation de la production des repas...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois

    Colmar, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace** et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’**Alsacienne de restauration **ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labellisé Alsace Excellence,** nos...

  • Coordinateur(trice) des Services Restauration et Administration

    il y a 1 mois

    Colmar, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre organisation Dans le cadre de l'ouverture d'un établissement pénitentiaire, nous recherchons un(e) Coordinateur(trice) des Services Restauration et Administration pour un centre situé à COLMAR (68). Vous collaborerez étroitement avec le responsable de site pour superviser les opérations liées à la vie en détention....

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 jours

    Colmar, Grand Est, France SODEXO Temps plein

    Offre de poste : Chef de Production CulinaireSodexo, un leader mondial dans les services de restauration et de gestion des installations, recherche un Chef de Production Culinaire pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement pénitentiaire à Colmar.MissionVous serez chargé de l'organisation et de la réalisation de la production des repas...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 jours

    Colmar, Grand Est, France SODEXO Temps plein

    Offre de poste : Chef de Production CulinaireNous recherchons un Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement pénitentiaire à Colmar. Vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation de la production des repas destinés aux détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles...