Second de Cuisine
Il y a 4 mois
Rattachement hiérarchique au Chef cuisinier.
Le cas échéant au directeur/trice ou directeur/trice adjoint(e).
**MISSIONS**
Le second assiste le chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du chef
Elaborer les plats en respectant en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire en concertation avec le chef cuisinier.
Faire reconnaitre son autorité en l’absence du chef.
**AUTONOMIE**
Détient un degré d’autonomie et de décision variable selon le groupe auquel il appartient.
**ACTIVITÉS PRINCIPALES**
**Préparation**:
Participer à la sélection des denrées, l’élaboration et la conception et des menus.
Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
Achat et stockage des denrées.
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Distribution et /ou conditionnement de la production.
**Cuisine**:
Prépare et cuisine les repas dans le respect des demandes spécifiques des adhérents.
Contribution à l’évolution des plats
Contrôle leur qualité avant distribution.
**Entretien**:
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Procède au nettoyage, à l’entretien et au rangement.
Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
S’assurer de la remise en état de la cuisine.
**Management**:
Prendre en charge le management de l’ensemble de l’équipe en l’absence du chef.
Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation
Faire reconnaitre son autorité en l’absence du chef
Transmission d’informations ascendantes et descendantes.
**SAVOIRS**
Connaitre et appliquer les normes et procédures HACCP
Règles d’hygiène alimentaire et de diététique
Techniques de préparation culinaire
Gestion des stocks et ratios
Maitrise les techniques culinaires et de cuisson
Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes.
Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels et des équipements.
**SAVOIRS FAIRE**
Elaborer des menus
S’adapter selon les demandes
Vérifier la qualité des mets
Gérer les priorités
S’adapter à la diversité de la clientèle
**SAVOIRS ETRE**
Dynamique
Organisé(e)
Créatif/tive
Rigoureux/se
**PROFIL**
CAP/BEP restauration avec expérience en cuisine.
BTS hôtellerie-restauration.
Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.
Formation HACCP (date de dernière mise à jour)
Connaissance des outils informatiques.
**Avantages**:
- Salaire : 2 200 bruts/mensuel
- Agent de maitrise
- 13ème mois
- Titre-restaurant
- CET
- Avantages CSE
Personne en situation de handicap bienvenue : nous consulter en fonction du handicap pour l'adéquation au poste
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 200,00€ par mois
Horaires:
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
- 13ème Mois
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Restauration: 1 an (Requis)
Permis/certification:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Second de Cuisine
il y a 2 jours
Amiens, France Medirest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Amiens Type de contrat : CDI Lieu de travail : Maison de retraite Horaires : planning infirmier 7H-19h avec coupure & 1 week -end sur 2 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Amiens, France Proch’Emploi Temps pleinNous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de notre client, restaurant récemment ouvert à Amiens (80) et devenir le bras droit du Chef. **Vos missions**: - Assurer un service de qualité en cuisine - Assurer la découpe des produits en pré service - Manipuler les aliments en respectant les normes...
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Second(e) de Cuisine
il y a 18 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions : -...
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Second(e) de Cuisine
il y a 1 jour
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions...
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Second(e) de Cuisine
il y a 17 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression - Polyvalence ...
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Second(e) de Cuisine
il y a 22 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression - Polyvalence ...
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Second(e) de Cuisine
il y a 18 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :** - Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression -...
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Second de cuisine
il y a 17 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps pleinNous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...
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Second de cuisine
il y a 22 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps pleinNous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...
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Second de cuisine
il y a 18 heures
Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps pleinNous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...
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Second de Cuisine
Il y a 4 mois
Amiens, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Second de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **AMIENS (80)**. **Nombre de couverts**: 110 **Type de contrat**: CDD - 35h/semaine **Planning de travail**: planning variable du lundi au vendredi avec un week-end sur deux travaillés...
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La Dolce Vita Amiens | Second(e) de Cuisine
il y a 16 heures
amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein**Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions : -...
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Formateur(Rice) Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Amiens, France AFEC Organisme de formation pour adultes Temps pleinL'AFEC Amiens recherche un(e) Formateur(rice) Commis de cuisine. **Description du poste** En tant que Formateur Commis de Cuisine, vous aurez pour mission de transmettre vos connaissances et votre savoir-faire aux apprenants, en les accompagnant dans leur parcours de formation. Vous serez en charge d’enseigner les techniques de base de la cuisine,...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Amiens, France ADAPTEL Temps pleinAdaptel est une agence de Travail temporaire disposant d'un pôle spécialisé en Hôtellerie-Restauration. Sur la région depuis 3 ans nous accompagnons les professionnels du secteur sur leurs besoins en extra et en remplacement, même en dernière minute, ainsi que pour leurs recrutements en CDD/CDI. Nous privilégions toujours l'échange humain et que...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Amiens, France SAS AMIENS 80 Temps pleinNous recherchons un CHEF DE PARTIE (H/F) passionné et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste est ouvert à un second junior désireux de progresser dans sa carrière culinaire. Horaires coupures et continus. Ambiance et cadre de travail agréable. Concept de cuisine autour du feu de bois( brasero ) .**Responsabilités** - Préparer et...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Amiens, France Le Comptoir du Malt Temps plein**Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici !** Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 21 établissements dans les régions des Hauts de France et en Normandie, l’enseigne entend poursuivre son développement et recherche donc de nouveaux...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Amiens, France COMPTOIR DU MALT Temps pleinLe Comptoir du Malt recherche pour ses restaurant d'Amiens: Un cuisinier - H / F **Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici !** Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 18 établissements dans les régions des Hauts de France et en Normandie,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Amiens, France Restaurant Le Comptoir du Malt Shopping Promenade Amiens Nord Temps pleinLe Comptoir du Malt recherche pour son restaurant de Shopping Promenade Amiens Nord: Un cuisinier - H / F Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici ! Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 18 établissements dans les régions des Hauts de France...
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Agent de Nettoyage
il y a 4 semaines
Amiens, France Agence de Liévin Temps pleinEmpreintt' l'agence qui marque le travail temporaire ! Empreintt' Liévin recrute pour le compte de son client des profils Agent d'entretien H/F. Votre mission consistera au : Nettoyage de bases vies de chantier - La désinfection des sanitaires et de la cuisine s’il y en a une, - L’évacuation des déchets et résidus et le dépoussiérage/ balayage /...
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Responsable maintenance H/F
Il y a 2 mois
Amiens, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : Votre mission dans sa globalité:Sous la responsabilité du directeur de site, vous serez seconder sur le terrain par votre adjoint.Vous managez l'équipe de maintenance interne et les prestataires externes, afin dassurer le fonctionnement optimal des équipements de production et équipements annexes, en conformité aux...