Second de Cuisine

Il y a 4 mois


Amiens, France Federation Unie Des Auberges De Jeunesse Temps plein

Rattachement hiérarchique au Chef cuisinier.

Le cas échéant au directeur/trice ou directeur/trice adjoint(e).

**MISSIONS**

Le second assiste le chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du chef

Elaborer les plats en respectant en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire en concertation avec le chef cuisinier.

Faire reconnaitre son autorité en l’absence du chef.

**AUTONOMIE**

Détient un degré d’autonomie et de décision variable selon le groupe auquel il appartient.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**

**Préparation**:
Participer à la sélection des denrées, l’élaboration et la conception et des menus.

Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.

Achat et stockage des denrées.

Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

Distribution et /ou conditionnement de la production.

**Cuisine**:
Prépare et cuisine les repas dans le respect des demandes spécifiques des adhérents.

Contribution à l’évolution des plats

Contrôle leur qualité avant distribution.

**Entretien**:
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Procède au nettoyage, à l’entretien et au rangement.

Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine

Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.

S’assurer de la remise en état de la cuisine.

**Management**:
Prendre en charge le management de l’ensemble de l’équipe en l’absence du chef.

Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation

Faire reconnaitre son autorité en l’absence du chef

Transmission d’informations ascendantes et descendantes.

**SAVOIRS**

Connaitre et appliquer les normes et procédures HACCP

Règles d’hygiène alimentaire et de diététique

Techniques de préparation culinaire

Gestion des stocks et ratios

Maitrise les techniques culinaires et de cuisson

Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes.

Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels et des équipements.

**SAVOIRS FAIRE**

Elaborer des menus

S’adapter selon les demandes

Vérifier la qualité des mets

Gérer les priorités

S’adapter à la diversité de la clientèle

**SAVOIRS ETRE**

Dynamique

Organisé(e)

Créatif/tive

Rigoureux/se

**PROFIL**

CAP/BEP restauration avec expérience en cuisine.

BTS hôtellerie-restauration.

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.

Formation HACCP (date de dernière mise à jour)

Connaissance des outils informatiques.

**Avantages**:

- Salaire : 2 200 bruts/mensuel
- Agent de maitrise
- 13ème mois
- Titre-restaurant
- CET
- Avantages CSE

Personne en situation de handicap bienvenue : nous consulter en fonction du handicap pour l'adéquation au poste

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Amiens, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Amiens Type de contrat : CDI Lieu de travail : Maison de retraite Horaires : planning infirmier 7H-19h avec coupure & 1 week -end sur 2 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Amiens, France Proch’Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de notre client, restaurant récemment ouvert à Amiens (80) et devenir le bras droit du Chef. **Vos missions**: - Assurer un service de qualité en cuisine - Assurer la découpe des produits en pré service - Manipuler les aliments en respectant les normes...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 18 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions : -...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 1 jour


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 17 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression - Polyvalence ...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 22 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression - Polyvalence ...

  • Second(e) de Cuisine

    il y a 18 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! ** Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Profil recherché :** - Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression -...

  • Second de cuisine

    il y a 17 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...

  • Second de cuisine

    il y a 22 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...

  • Second de cuisine

    il y a 18 heures


    Amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement. **Expérience en cuisine italienne préférée - Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie - Avantages :** - Rejoindre l'équipe d'un des restaurant les plus dynamique et reconnu d'Amiens et sa région - Heures supplémentaires (on a une pointeuse !) - Deux Jours...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Amiens, France Medirest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Second de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **AMIENS (80)**. **Nombre de couverts**: 110 **Type de contrat**: CDD - 35h/semaine **Planning de travail**: planning variable du lundi au vendredi avec un week-end sur deux travaillés...


  • amiens, France La Dolce Vita Amiens Temps plein

    **Rejoignez notre équipe de passionné à La Dolce Vita, Amiens ! **Nous sommes à la recherche d'un(e) Second(e) de Cuisine pour notre établissement.**Profil recherché :**- Expérience en cuisine italienne préférée- Créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression- Polyvalence Missions : -...


  • Amiens, France AFEC Organisme de formation pour adultes Temps plein

    L'AFEC Amiens recherche un(e) Formateur(rice) Commis de cuisine. **Description du poste** En tant que Formateur Commis de Cuisine, vous aurez pour mission de transmettre vos connaissances et votre savoir-faire aux apprenants, en les accompagnant dans leur parcours de formation. Vous serez en charge d’enseigner les techniques de base de la cuisine,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Amiens, France ADAPTEL Temps plein

    Adaptel est une agence de Travail temporaire disposant d'un pôle spécialisé en Hôtellerie-Restauration. Sur la région depuis 3 ans nous accompagnons les professionnels du secteur sur leurs besoins en extra et en remplacement, même en dernière minute, ainsi que pour leurs recrutements en CDD/CDI. Nous privilégions toujours l'échange humain et que...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Amiens, France SAS AMIENS 80 Temps plein

    Nous recherchons un CHEF DE PARTIE (H/F) passionné et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste est ouvert à un second junior désireux de progresser dans sa carrière culinaire. Horaires coupures et continus. Ambiance et cadre de travail agréable. Concept de cuisine autour du feu de bois( brasero ) .**Responsabilités** - Préparer et...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Amiens, France Le Comptoir du Malt Temps plein

    **Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici !** Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 21 établissements dans les régions des Hauts de France et en Normandie, l’enseigne entend poursuivre son développement et recherche donc de nouveaux...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Amiens, France COMPTOIR DU MALT Temps plein

    Le Comptoir du Malt recherche pour ses restaurant d'Amiens: Un cuisinier - H / F **Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici !** Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 18 établissements dans les régions des Hauts de France et en Normandie,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Amiens, France Restaurant Le Comptoir du Malt Shopping Promenade Amiens Nord Temps plein

    Le Comptoir du Malt recherche pour son restaurant de Shopping Promenade Amiens Nord: Un cuisinier - H / F Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C’est bien ici ! Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 18 établissements dans les régions des Hauts de France...

  • Agent de Nettoyage

    il y a 4 semaines


    Amiens, France Agence de Liévin Temps plein

    Empreintt' l'agence qui marque le travail temporaire ! Empreintt' Liévin recrute pour le compte de son client des profils Agent d'entretien H/F. Votre mission consistera au : Nettoyage de bases vies de chantier - La désinfection des sanitaires et de la cuisine s’il y en a une, - L’évacuation des déchets et résidus et le dépoussiérage/ balayage /...


  • Amiens, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Votre mission dans sa globalité:Sous la responsabilité du directeur de site, vous serez seconder sur le terrain par votre adjoint.Vous managez l'équipe de maintenance interne et les prestataires externes, afin dassurer le fonctionnement optimal des équipements de production et équipements annexes, en conformité aux...