Cuisinier(ère) en Restauration Collective, Secteur

il y a 1 mois


SourcieuxlesMines, France CANTINE SCOLAIRE DE SOURCIEUX-LES-MINES Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

Le restaurant scolaire de Sourcieux les mines est géré en autogestion par une association de parents d’élèves, et assure grâce à ses deux employés en cuisine les repas pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire du village (environ 180 repas/jour répartis en trois services).

Nous œuvrons au quotidien avec l’équipe en cuisine pour garantir la qualité des produits servis aux enfants : un maximum de local et/ou bio possible et des plats cuisinés sur place chaque jour pour garantir des repas frais et équilibrés, encourager les enfants à gouter tous les plats et limiter les déchets.

**Votre rôle**:
Concevoir et réaliser les menus servis en restauration collective. Être garant du respect des exigences réglementaires en matière de qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle. Coordonner l’activité de l’équipe cuisine (2 personnes).

**Missions principales**:

- Vous proposez des menus en concertation avec votre équipe en veillant à l’équilibre alimentaire et en respectant la philosophie du restaurant scolaire : un maximum de produits bio et/ou locaux, en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison, et « Fait maison ».
- Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC ), de la volonté d’ancrage territorial et le maintien de l’équilibre budgétaire du service de restauration.
- Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels.
- Vous assurez la production et la cuisson des repas Entrées / Plats / Desserts sur place.
- Vous assurez le service auprès des enfants dans une optique de convivialité, de pédagogie et de bienveillance.
- Vous participez à la mise en place de la salle de restauration et au nettoyage de la cuisine / salle en fin de service.
- Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP), et gérez les documents nécessaires au suivi de contrôle (services vétérinaires DDPP). Vous contribuez à la prévention des risques professionnels.
- Vous participez activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).
- Vous collaborez avec les autres personnes ayant un rôle sur le temps méridien (MJC, ATSEM).
- Vous communiquez régulièrement avec les membres du bureau du restaurant scolaire, pour faire remonter toute information, question ou proposition utile à sa bonne gestion.

**Profil**:

- De formation spécifique en restauration (CAP cuisine ou Bac pro hôtellerie / restauration), vous avez acquis 2 ans minimum d'expérience sur un poste similaire.
Vous avez également une bonne connaissance de la restauration collective et/ou en milieu scolaire.
- Vous vous retrouvez pleinement dans notre projet associatif de cuisiner mieux pour nos enfants, et saurez vous inscrire dans la démarche du bio/local et fait maison.
- Vous êtes pédagogue auprès des enfants, et avez à cœur de partager votre univers et de participer à leur éveil culinaire.
- Vous maîtrisez les réglementations et procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Vous êtes polyvalent et autonome, et faites preuve d’une grande rigueur dans votre travail.

**Modalités**

**Poste** : Cuisinier(ère) dans le secteur scolaire H/F

**Contrat** : CDD de remplacement intermittent (voir détail ci-dessous)

**Horaires** : Congés selon vacances scolaires du secteur
- Lundi : 8,75 heures
- Mardi : 8,75 heures
- Mercredi : 5 heures
- Jeudi : 8,75 heures
- Vendredi : 8,75 heures
- Samedi : Repos hebdomadaire
- Dimanche : Repos hebdomadaire

**Rémunération**: Taux horaire brut : 16.40€

**Convention** : Convention collective du personnel des entreprises de la restauration de collectivités
- (n° IDCC 1266)_

**Cadre du contrat**:
Le contrat comporte donc une alternance de périodes travaillées et non travaillées résultantes des périodes de congés scolaires réglementaires ; périodes qui sont fixées chaque année scolaire.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 10 mois

Salaire : 16,40€ par heure

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/09/2023



  • Les Mureaux, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : Restauration, industrie,...


  • Thonon-les-Bains, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...


  • Issy-les-Moulineaux, France restauration collective Temps plein

    **Descriptif de l’offre** Nous recrutons un Employé de Restauration (H/F) pour l’un de nos restaurants situé à ISSY LES MOULINEAUX (92) Type de contrat : CDI Planning : Du lundi au vendredi - 7h30 - 15h30 Pas de coupure Pas de travail le week-end Avantages sociaux : 13ème mois / RTT / CE et Mutuelle Entreprise / repas fourni **Missions** Plus...


  • Les Matelles, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un cuisinier en HEPAD en CDD de remplacement. Vos missions consisteront à: - élaborer les recettes - cuire, découper, assaisonner toutes les préparations cuisinées (entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries) des repas quotidiens, ainsi que des prestations annexes. - respecter les fiches techniques - être vigilant...


  • Les Matelles, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un cuisinier dans un établissement de santé en CDD de remplacement pour travailler avec une équipe à taille humaine et qui pourra laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à: - Cuisiner les repas selon les menus établis dans le respect de la satisfaction de notre client et des normes...


  • Les Matelles, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un cuisinier dans un établissement de santé en CDD de remplacement pour travailler avec une équipe à taille humaine et qui pourra laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à: - Cuisiner les repas selon les menus établis dans le respect de la satisfaction de notre client et des normes...


  • Les Matelles, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un cuisinier dans un établissement de santé en CDD de remplacement pour travailler avec une équipe à taille humaine et qui pourra laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à: - Cuisiner les repas selon les menus établis dans le respect de la satisfaction de notre client et des normes...


  • Enghien-les-Bains, France COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION PLAINE VALLÉE Temps plein

    Décroche le job Adéquat ! Adéquat t'accompagne dans ta recherche d'emploi (intérim, CDD, CDI) et te propose + de 5000 jobs dans tous les secteurs d'activité : Industrie, Logistique, Transport, Bâtiment Travaux Public, Tertiaire Adéquat c'est + de 260 agences en France et une identité forte : simplicité et proximité Mission longue ou courte...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines


    Dammarie-les-Lys, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprises situé à DAMMARIE-LES-LYS (77).** **Contrat : CDD, Temps Complet **Horaires : 7h00 - 14h30** **Nombre de repas préparés sur le site : 7000** **Nombre de collaborateurs sur site**: 40 La restauration vous parle et vous souhaitez...


  • Nans-les-Pins, France Staffmatch Toulon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours


    Niederbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, **l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence**, nos...


  • Enghien-les-Bains, France COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION PLAINE VALLÉE Temps plein

    Mission longue ou courte durée selon profil sur ENGHINS LES BAINS (95) Notre agence Adéquat de SAINT OUEN L'AUMONE recrute des nouveaux talents sur le poste Cuisinier(e) en restauration collective (F/H) Missions: - Assurer la production de repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à 'élaboration des...


  • Six-Fours-les-Plages, France Staffmatch Toulon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Six-Fours-les-Plages, France Staffmatch Toulon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Secteur

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de secteur H/F Référence: CS/IDFE/14994 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est...

  • Chef de Secteur

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de secteur H/F Référence: CS/IDFE/14994 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est...


  • Niederbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Si vous êtes passionnés et avez à cœur de...


  • Les Herbiers, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **LES HERBIERS** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la responsabilité de votre...


  • Les Ulis, France MAIRIE DES ULIS Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Agent de maîtrise territorial-AM** CDD ou titulaire **LES ULIS** **(Île-de-France)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **3 à 5 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **14/03/2023** **Descriptif et missions**: RESPONSABLE DE LA...


  • Fleury-les-Aubrais, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **FLEURY LES AUBRAIS (45)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **BAC** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la responsabilité de votre...