Responsable de La Restauration Collective

il y a 2 semaines


Les Ulis, France MAIRIE DES ULIS Temps plein

Filière:
**Technique**

Métier:
**Restauration**

Catégorie:
**C**

**Agent de maîtrise territorial-AM**

CDD ou titulaire

**LES ULIS**

**(Île-de-France)**
***

**Titulaire ou contractuel**

Expérience:
**3 à 5 ans**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite:
**14/03/2023**

**Descriptif et missions**:
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE

**MAIRIE DES ULIS recrute**:
**Responsable de la restauration collective**
- Sous la responsabilité du chef de service entretien / restauration, vous devrez:

- Assurer et encadrer la distribution des repas
- Garantir le respect de la règlementation inhérente au secteur de la restauration collective. Agir en conformité avec les aspects réglementaires du secteur en lien avec la DDPP (direction départementale de la protection des populations), notamment en ce qui concerne les conditions d'accueil, les prestations et les services au public
- Organiser le secteur restauration en veillant à la bonne répartition des effectifs des agents en fonction des besoins
- Assurer un suivi des marchés publics liés au secteur de la restauration
- Participer aux comités, commissions, forums, réunions... liés au secteur de la restauration
- Organiser et suivre toutes les demandes de prestations/fêtes/cérémonies
- Assurer la continuité de service

**Profil recherché**:
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
- Compétences requises:

- Savoir-être
- Sens des responsabilités
- Capacité d'analyse
- Être valeur d'exemple
- Autonomie
- Sens de l'organisation, rigueur
- Sens de l'écoute, bienveillance
- Bon relationnel
- Réactivité
- Adaptabilité
- Savoir faire preuve de discrétion
- Savoir-faire
- Savoir déléguer les activités opérationnelles de son secteur
- Savoir réaliser des contrôles qualité, mettre en place des actions correctives
- Savoir encadrer de nombreux agents, savoir organiser un travail d'équipe
- Savoir contrôler les activités et les plannings
- Savoir rédiger des comptes rendus, des notes et des rapports
- Maitriser les enjeux liés à la règlementation sanitaire
- Être capable de maitriser le budget du secteur
- Connaitre le fonctionnement des différents matériels de l'office (friteuse, régé-thermie...) Savoir détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité (réactivité face à une situation)
- Savoir collecter les informations et les transmettre
- Savoir contrôler les diverses opérations et prendre des initiatives à bon escient
- Savoir mettre en valeur les différentes composantes du repas et faire preuve d'imagination
- Savoir diagnostiquer l'état de propreté des surfaces et savoir utiliser correctement les produits d'entretien
- Être en capacité d'assurer les différents postes de travail
- Savoir travailler en étroite collaboration avec les différents partenaires
- Être en capacité de rapidité d'exécution et de recherche de solution, faculté d'adaptation face à des situations inattendues
- Développer des qualités relationnelles et d'ouverture d'esprit, savoir travailler en transversalité
- Savoir gérer les conflits, maîtrise de soi face à certaines situations
- Savoir
- Législation et réglementation de la restauration collective (méthode HACCP) ;
- Règles de sécurité et d'hygiène au travail ;
- Maîtriser la réglementation liée à la distribution de repas dans un secteur collectif (GEM-RCN), PNNS....
- Connaitre WORD, EXCEL, OUTLOOK
- Diplômes ou formation ou expérience requise:

- CAP de cuisine et/ou concours d'agent de maitrise, spécialité restauration ou expérience significative dans le domaine
- Connaissances et capacités à faire appliquer la réglementation en vigueur en restauration collective (HACCP, GEMRCN, loi Egalim...)
- Permis de conduite obligatoire
- EC21616**Avantages collectifs au travail**:
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
- Prime de fin d’année
- Compte-Epargne Temps
- Prise en charge Mutuelle
- Avancement de carrière/promotion
- CPF-compte personnel de formation avantageux
- Prise en charge frais déplacement formation
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
- Abonnement CNAS ou FNAS
- Régime indemnitaire
- Autorisations spéciales d’absence
- RIFSEEP
- CIA



  • Divonne-les-Bains, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...

  • Serveur en Restauration

    il y a 4 semaines


    Les Ulis, France La Stradina Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Aperçu du poste: - Poste : Serveur (H/F) - Secteur : Hôtellerie/Restauration - Type d'emploi : Temps plein Responsabilités: -...


  • Dammarie-les-Lys, France Mandarine restauration Temps plein

    Employé de restauration (connaissance en cuisine obligatoire) Base de service en salle obligatoire Restaurant d'entreprise environ 100 pers. Pas de travail le soir ; ni week end Formation sur place assurée Prime d'exploitation Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 11,52€ par heure Programmation: - Du lundi au vendredi Types de...


  • Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, **l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence,** nos...


  • Les Matelles, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration recherche un cuisinier dans un établissement de santé en CDD de remplacement pour travailler avec une équipe à taille humaine et qui pourra laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à: - Cuisiner les repas selon les menus établis dans le respect de la satisfaction de notre client et des normes...


  • Niederbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes...


  • Morsbronn-les-Bains, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • CHEF GERANT

    il y a 3 semaines


    Les Epesses, France la puyfolaise de restauration Temps plein

    Descriptif de l’offre Véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, vous garantissez la qualité constante des plats servis dans le restaurant des équipes du Puy du Fou. Vous coordonnez, dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine au sein de nos équipes intervenant au restaurant du personnel, nommé « le Brigand » pour la...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines


    Les Epesses, France La Puyfolaise de Restauration Temps plein

    Au sein de nos restaurants, et rattaché(e) au responsable du restaurant, vous garantissez un accueil et un service de qualité à l’ensemble de nos visiteurs du Puy du Fou. **Période**: entre Mars et Novembre 2023 **Horaires **:39 heures / semaine variable en fonction de la période d’ouverture et de l’activité. **Rémunération**: Variable selon...

  • Employé de Restauration

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Employé de restauration H/F Référence: EDR/IDFE/15232 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre...

  • Employé de Restauration

    il y a 4 semaines


    Nainville-les-Roches, France api restauration Temps plein

    Fonction: Employé de restauration H/F Référence: EDR/IDFS/15178 Segment de clientèle: AUTRE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre...


  • Thonon-les-Bains, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Employé de restauration F/H

    il y a 4 semaines


    Évian-les-Bains, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...


  • Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour un restaurant en...


  • Issy-les-Moulineaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides H/F Référence: RESPPF/IDFE/14702 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000...


  • Enghien-les-Bains, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

    **Définition**: - Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. - Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence. - Capacité à animer et diriger une équipe. - Tendances générales d’évolution: -...


  • Les Petites-Loges, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Nous sommes à la recherche des meilleurs talents de la restauration rapide. En effet, pour aider notre client sur la période de forte activité, nous recrutons 10 employé(e)s de restauration rapide. Votre quotidien : préparation des sandwichs, restauration rapide, tenue de caisse, service clients et nettoyage. Possibilité de...


  • Enghien-les-Bains, France mobile Temps plein

    Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialisé dans le domaine de la restauration collective un PLONGEUR (H/F) Fonction du Poste: - Effectuer la plonge Manuelle - Effectuer la plonge Batterie - Trier et ranger le matériel en zone propre - Nettoyage - ManutentionAppliquer les bonnes pratiques d’hygiène Appliquer les règles HACCP Respecter les...

  • Responsable Cafétéria

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable cafétéria H/F Référence: RCAIS/IDFE/15701 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une **entreprise familiale** pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés,...

  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Les Moutiers-en-Cinglais, France MFR-CFA La Bagotière Temps plein

    Poste à pourvoir à partir du **01/09/2023** **CDD de remplacement congé maternité - TEMPS DE TRAVAIL 100%** **Mission** : Le / La responsable de restauration exerce son activité sous l’autorité et en étroite relation avec la directrice de la Maison Familiale. Il ou elle lui rend régulièrement compte de l’exercice de cette activité: -...