Second de Cuisine

L'hôtel Le Royaume des Lions est un établissement unique en son genre, attenant immédiate du parc zoologique Lumigny Safari Réserve.
Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un buffet à volonté, afin d'assurer une expérience culinaire de qualité à nos clients.

En tant que second de cuisine (H/F), vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour superviser et gérer les opérations de cuisine dans notre buffet à volonté.
Vous serez responsable de garantir la qualité des plats servis, tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités:

- Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine pour le service du buffet à volonté.
- Participer à la préparation des plats, en veillant à la qualité des ingrédients et au respect des recettes établies.
- Superviser et encadrer les membres de l'équipe de cuisine, en assurant une répartition efficace des tâches pendant les services.
- Contrôler la qualité des produits et des préparations tout au long du processus de production.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation des repas.
- Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine, en assurant le bon fonctionnement des équipements et en maintenant des standards élevés de propreté.
- Participer à l'élaboration des menus et des suggestions du jour pour le buffet à volonté.
- Assurer la gestion des stocks et des commandes, en veillant à maintenir des niveaux

d'inventaire adéquats pour répondre à la demande.

Profil:

- Expérience significative souhaitée en tant que second de cuisine.
- Excellentes compétences techniques en cuisine, avec une connaissance approfondie des techniques de préparation et de cuisson.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer les périodes de forte affluence.
- Leadership et capacité à encadrer une équipe, en favorisant la collaboration et le développement des compétences.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités, avec une attention particulière aux détails.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Etant peu desservi en transport en commun, être véhiculé est un plus.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/09/2024