Variabilité Et Digestibilité Des Protéines de

il y a 2 semaines

Montpellier, France Université de Montpellier Temps plein

**Variabilité et digestibilité des protéines de réserve du grain de sorgho // Variability and digestibility of sorghum grain storage proteins**:

- Réf **ABG-122301**
**ADUM-53873**
- Sujet de Thèse- 05/04/2024- Université de Montpellier- Lieu de travail- MONTPELLIER CEDEX 1 - France- Intitulé du sujet- Variabilité et digestibilité des protéines de réserve du grain de sorgho // Variability and digestibility of sorghum grain storage proteins- Mots clés- Protéines végétales, Digestibilité, Biochimie, Chromatographie, Protéolyse
- Plant protein, Digestibility, Biochemistry, Chromatography, Proteolysis**Description du sujet**:

- Cette thèse s'inscrit dans la dynamique du projet digestibilité des protéines de sorgho portée depuis 5 ans par l'UMR IATE en collaboration avec l'UMR AGAP. Nous cherchons à mieux comprendre et à améliorer la digestibilité des protéines de réserve (PR) du sorgho pour une meilleure valorisation en nutrition humaine et/ou animale En effet si sur le plan énergétique toutes les graines de céréales se valent, il n'en va pas de même de leurs protéines. Notre modèle d'étude est le sorgho car ses protéines sont celles dont les PR sont les moins bien digérées par les protéases gastro-intestinales comparativement aux autres céréales comme le blé, le maïs ou le riz. Chez les céréales les PR s'accumulent dans l'albumen du grain sous la forme de corps protéiques (CPs). Dans le grain de sorgho mûr l'analyse par microscopie électronique en transmission (MET) permet de repérer les CP (de 200 nm à 2 μm de diamètre) comme des objets sphériques entourés d'une membrane lipidique dérivée du réticulum endoplasmique dont la composition précise est encore inconnue. Chez le sorgho et le maïs, génétiquement proches, on distingue parmi les PR (zéine ou kafirine) 4 classes de protéines (1). On distingue les a-kafirines (~68%) (23-25 kDa), codées par 22 gènes largement majoritaires et fréquemment monomériques séquestrées dans le CP par les b et g-kafirines (~25%) 18 et 27 kDa respectivement) et les d-kafirines (~2%) (12-14 kDa) qui sont localisées à la périphérie du CP et qui sont codées par nombre limité de gènes (1 à 2). Les a-kafirines contiennent 0 à 2 cystéines (Cys) tandis que les b et g-kafirines se différencient par leur nombre anormalement élevé de Cys (jusqu'à 15). La plupart de ces cystéines sont engagées dans des liaisons covalentes disulfures. On considère que la présence en périphérie du CP des b et g-kafirines complexées par liaisons disulfures s'oppose à la diffusion des protéases et à l'hydrolyse des a-kafirines (2).Plusieurs types d'organisation interne du CP coexistent dans le grain. En MET, certains CP apparaissent de densité homogène tandis que d'autres présentent des anneaux concentriques ou d'autres encore une partie centrale plus dense. Par immunohistochimie, les parties denses du CP ont pu être assignées à des b et g-kafirines tandis que les parties plus claires contiennent préférentiellement des a-kafirines (3). Chez le sorgho comme chez le maïs on considère que la faible digestibilité des protéines serait la conséquence de l'organisation du CP. Cette hypothèse structurelle est confortée par l'étude de mutants à la digestibilité améliorée et dont les CP présentent une périphérie craquelée ou fortement invaginée (4). Par ailleurs, il a été proposé qu'il existe un lien entre la variabilité allélique des kafirines et la qualité digestive des grains (5, 6). Leur polymorphisme génétique (6 allèles, b et g et 3 allèles pour les d-kafirines) est relativement limité (7). Cependant la conséquence de cette variabilité allélique sur l'organisation des CP et sur le ratio entre les différentes kafirines n'a jamais été abordée dans la littérature.
- Notre objectif est de relier la structure et la variabilité de compositions en kafirines des CP à leur susceptibilité aux attaques des protéases digestives. Plus précisément, il s'agira de cribler sur une mini-population représentant la diversité génétique mondiale des grains de sorgho (Collaboration CRB CIRAD, UMR AGAP) sur les critères de composition et de digestibilité des kafirines. Les buts du projet sont : 1) cribler et cartographier la diversité phénotypique des différentes kafirines 2) établir le potentiel lien entre la diversité des kafirines et leur digestibilité (aptitude à l'hydrolyse in vitro par les protéases gastro intestinales). 3) sur les variétés les plus contrastées analyser finement la structure interne des CP. Le projet bénéficiera de l'expertise disponible à l'UMR IATE, sur les propriétés biochimiques et physicochimiques des protéines de réserve de céréales.
This thesis is part of the sorghum protein digestibility project, which has been carried out for the past 5 years by UMR IATE in collaboration with UMR AGAP. Our aim is to better understand and improve the digestib

  • Modélisation Physique de La Respiration

    il y a 4 semaines

    Montpellier, France Université de Montpellier Temps plein

    **Modélisation physique de la respiration bactérienne et du transfert de charge // Physical modelling of bacterial respiration and charge transfer**: - Réf - **ABG-115287** **ADUM-50512** - Sujet de Thèse- 16/06/2023- Autre financement public- Université de Montpellier- Lieu de travail- Montpellier Cedex 5 - France- Intitulé du sujet- Modélisation...

  • [cdd] Conseiller(E) en Séjour

    il y a 1 semaine

    Montpellier, France OFFICE DE TOURISME ET DES CONGRES DE MONTPELLIER Temps plein

    **CDD (3 à 6 mois) / Hérault / **OFFICE DE TOURISME ET DES CONGRES DE MONTPELLIER** **[CDD] Conseiller(e) en séjour (H/F)**: L’Office de Tourisme et des congrès de Montpellier Méditerranée Métropole classé Catégorie I, marqué Tourisme et Handicap, et labellisé Accueil Vélo recherche un(e) conseiller(e) en séjour en CDD 6 mois **Missions**: ...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 1 mois

    Montpellier, France Des rêves et du pain Temps plein

    Nous sommes une boulangerie de qualité situé sur Montpellier. La spécificité du fournil est le four ancien de 200 ans, un ancien four à bois maintenant chauffé au gaz. C'est un outil délicat qui demande un savoir faire spécifique. La cuisson dans ce four est physique et demande beaucoup d'attention. Une lettre de motivation est fortement...

  • Conseiller(ère) de Vente Boulangerie

    il y a 1 mois

    Montpellier, France Des rêves et du pain Temps plein

    Nous recherchons une personne sérieuse Pour un CDI 35h du Mardi au Samedi Repos dimanche Lundi Conseiller(ère) de vente en boulangerie (H/F) Niveau d’étude Minimum le bac Sous la responsabilité du responsable de vente vous garantissez un produit de qualité à notre clientèle. Vous incarnerez les valeurs de l’entreprise, vous vous devez...

  • Conseiller(ère) de Vente Boulangerie

    il y a 1 mois

    Montpellier, France Des rêves et du pain Temps plein

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  • Opérateur Du Traitement Des Informations Aériennes

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Vous exploitez et traitez des informations liées à la sécurité et à la régularité des vols - Vous utilisez des moyens de transmission - Vous acheminez et exploitez des plans de vol - Vous mettez à jour de la documentation aéronautique, des tableaux de situation et de suivi d'activité opérationnelle, des tableaux d'ordres et de registres de trafic...

  • Aide-soignant

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'aide-soignant** - Vous participez à l'ensemble des activités courantes des centres médicaux des Armées, aux actions de médecine curative, d'urgence et de prévention au profit des personnels militaires, du personnel civil de la défense et éventuellement de leur famille - Vous assistez le médecin ou l'infirmier lors des soins, êtes...

  • Gestionnaire HÔtellerie Et Restauration

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration** - Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État - Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement...

  • Responsable Hygiène Sécurité Environnement

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Vous êtes chargé(e)**: - De préparer et de faire exécuter les missions confiées à son unité; - De veiller au Maintien en Condition Opérationnelle (MCO) des moyens mis à disposition; - D'assurer, en intervention et sous l'autorité du Commandant de la Base Aérienne (CBA), directeur des opérations de secours, le commandement des opérations de...

  • Ouvrier Électromécanicien

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'ouvrier électromécanicien** - Vous êtes employé comme opérateur électrotechnique en matériels d'environnement aéronautique (véhicule piste ou incendie, chariot, barrière d'arrêt, etc.), j'exécute sous contrôle les opérations simples de mise en œuvre et de maintenance des matériels d'environnement aéronautique (chariot...

  • Opérateur Défense Sol-air

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'opérateur défense sol-air** - Vous participez aux opérations et aux exercices nécessitant une capacité de défense sol-air - Vous vous préparez et vous mettez en oeuvre les modules des systèmes d'armes de défense sol-air dont vous avez la charge - Vous conduisez, protégez et soutenez le déploiement des convois - Vous contribuez à...

  • Magasinier / Cariste

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle de magasinier / cariste** - Vous avez pour mission d'assurer le ravitaillement technique aéronautique en escadron de soutien ou dans un service des matériels du soutien des aviateurs - Vous exécutez des actions logistiques : réception, identification, stockage, suivi, distribution, conditionnement, expédition, saisie d'informations dans...

  • Ouvrier de Maintenance Aéronautique

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'ouvrier de maintenance aéronautique** - Vous intervenez au profit des unités aéronautiques en tant qu'acteur essentiel dans le domaine technique aéronautique et garant de la disponibilité des aéronefs (chasse, transport, hélicoptère, etc ). - Vous exécutez les opérations de mise en œuvre et de maintenance sur aéronefs permettant...

  • Opérateur Réseau

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'opérateur réseau** - Vous assurez la mise en œuvre et la maintenance de systèmes d'information et de communication sol, en service sur les bases de défense, les bases aériennes et sur certains sites isolés - Vous participez au déploiement et à l'entretien des : - Intranets et autres systèmes de télécommunication - Systèmes,...

  • Ouvrier Structure Aéronefs

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'opérateur structure aéronefs** - Vous intervenez au profit des unités aéronautiques comme acteur essentiel dans le domaine de la chaudronnerie aéronautique, garant de la disponibilité des aéronefs (chasse, transport, hélicoptère, etc ). - Vous executez les réparations et retouches structurales (protections de surface, travaux sur...

  • Equipier Pompier

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Vous intervenez sur des incendies d'aéronefs et sauver la vie du personnel à bord. - Vous assurez la sauvegarde préventive du personnel, des aéronefs et des installations de la base aérienne (sécurité incendie et de sécurité nucléaire). - Vous assurez les fonctions de veille au sein d'un poste de coordination. - Vous effectuez la maintenance, le...

  • Ouvrier de Maintenance Armement

    il y a 1 mois

    Montpellier, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'ouvrier de maintenance armement** Vous exécutez les opérations de mise en œuvre et de maintenance de l'armement et du système de sauvetage des aéronefs (avions de chasse, de transport, hélicoptères ) en unité aéronautique ou terrestre: - Armements et munitions sol (armes légères, missiles et bombes guidées par laser, grenades...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 4 semaines

    Montpellier, France Armée de l'air et de l'espace Temps plein

    **AGENT POLYVALENT RESTAURATION** TYPE de RECRUTEMENT **:ENGAGEMENT à SERVIR EN TANT QUE MILITAIRE TECHNICIEN DE L’AIR** DUREE CONTRAT INITIAL **:4 ans** DOMAINE METIER **:HOTELLERIE RESTAURATION** LOCALISATION DU POSTE **:BASE AERIENNE 125 ISTRES - BASE AERIENNE 115 ORANGE** REMUNERATION **:1580 euros** (Salaire net en école et en début de...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 4 semaines

    Montpellier, France Armée de l'air et de l'espace Temps plein

    **AGENT POLYVALENT RESTAURATION** TYPE de RECRUTEMENT **:ENGAGEMENT à SERVIR EN TANT QUE MILITAIRE TECHNICIEN DE L’AIR** DUREE CONTRAT INITIAL **:4 ans** DOMAINE METIER **:HOTELLERIE RESTAURATION** LOCALISATION DU POSTE **:BASE AERIENNE 125 ISTRES - BASE AERIENNE 115 ORANGE** REMUNERATION **:1580 euros** (Salaire net en école et en début de...

  • Linguiste

    il y a 3 semaines

    Montpellier, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Devenir linguiste dans l'armée de l'Air et de l'Espace, c'est **se spécialiser** dans un domaine en: - langue **arabe**: - langue **slave** (russe) - langue **européenne** (anglais) - langues **rares** (chinois, persan, amharique) Selon votre affectation sur la base aérienne vous: - **Détectez**, **identifiez** et **analysez** les signaux...