Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.
- Vous participez à l’élaboration du plan alimentaire et des menus
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous conseillez et accompagnez les aides de cuisine
- Vous assurez la mise en place des postes de travail
- Vous réalisez les recettes (entrées, plats principaux, desserts ) selon les techniques culinaires de base, dans les délais prescrits et en relation avec le chef de cuisine
- Vous participez à la distribution et au réapprovisionnement (self, liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Vous assurez l’entretien des matériels et des locaux de cuisine en respectant les règles d'hygiène
- Vous vérifiez et formalisez les sorties de denrées alimentaires
- Vous communiquez les besoins d’approvisionnement alimentaire au chef de cuisine
Vous rendez compte au chef de cuisine de l’activité réalisée et des problèmes rencontrés
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous maîtriser les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous gérez la présentation des mets
- Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration
Horaires
lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h-11h / 11h30-15h15
le mercredi : 6h-12h
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Trouville-sur-Mer, France Groupe Paulette Temps plein**À propos de nous** Groupe Paulette est une petite entreprise située à 14360 Trouville-sur-Mer. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni - Repas fourni Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Trouville-sur-Mer, France La mer paulette Temps plein_**RECHERCHE SECOND DE CUISINE**_ - **Second de cuisine expérimenter**_ Cuisine locale de produits frais, travail dans la justesse et la précision. Restaurant La Mer Paulette de 85 couverts situé à Trouville sur Mer, ambiance jeune et dynamique. Salaire motivant à partir de 2300€ net ou plus selon profil et l'expérience, poste à responsabilité...
-
Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Trouville-sur-Mer, France DOMINO PROJOBNOW Temps pleinDomino ProjobNow, agence d'emploi du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. Domino ProjobNow recrute pour l'un de ses clients de la restauration un/e Second de Cuisine (H/F) sur Rouen et son agglomération. Au sein de l'établissement vous prenez en charge les missions...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Trouville-sur-Mer, France DOMINO CONSULTING Temps pleinDomino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions de travail temporaire variées au CDI. Domino CHR recrute pour l'un de ses clients un/e Second de cuisine (H/F) sur Trouville-Sur-Mer et son agglomération en CDI. Au sein de l'établissement vous prenez en...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Bretignolles-sur-Mer, France CAFE DE LA PLAGE Temps plein**À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est professionnelle et agile. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes **À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est...
-
Second / Seconde de Cuisine
il y a 3 semaines
La Seyne-sur-Mer, France Pôle Emploi Temps pleinLe Restaurant Italien « Il GustoTrattoria " recherche son second de cuisine H/F. Vous exercerez vos fonctions de second(e)de cuisine en collaboration avec le chef cuisinier et le pizzaiolo. Vous aurez 2 jours de repos. **Ce contrat pourra être prolongé.**: - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 ans - sur le...
-
Second de Cuisine
Il y a 4 mois
Trouville, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre** nouveau/nouvelle Second de Cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Sanary-sur-Mer, France SAS Domaine de La Font des Pères Temps pleinLe Domaine de la Font des Pères recherche son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner son extension et sa croissance à Sanary-Sur-Mer, dans son établissement Le Comptoir du Domaine de La Font des Pères. Sous l’autorité de notre Chef de Cuisine présent au Domaine de La Font des Pères au Beausset, vous serez responsable de la bonne gestion de la...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Cagnes-sur-Mer, France LA PIAZZA Temps pleinVenez seconder la cheffe de cuisine de ce restaurant Italien gros débit. Salaire attractif selon expérience, 2 jours de repos. poste non logé. Poste évolutif car groupe de 4 restaurants (Cagnes sur mer et Antibes ) Bien connaitre la cuisine italienne serait un plus. Poste à pourvoir rapidement. Merci de contacter 0611217457 Type d'emploi : Temps...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Cagnes-sur-Mer, France LNA Santé Temps plein**Description de l’offre**: Au sein d'un EHPAD accuillant 130 résidents, vous aurez en charge la préparation culinaire quotidienne en lien avec le chef de cuisine. MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE - Cuisiner les produits alimentaires - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration dans la réalisation des différents travaux...
-
Second de Cuisine
Il y a 4 mois
Sanary-sur-Mer, France la muscade Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dans le domaine de l'hôtellerie et du service. En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la gestion de la cuisine. Responsabilités: - Aider le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des menus - Préparer les...
-
Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Cyr-sur-Mer, France Best Western Temps plein**L'entreprise**: **BW Signature Collection**® **by Best Western** Une marque blanche et une collection d’hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux. **Le poste**: - Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine - Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des menus - Superviser la...
-
Second Cuisinier
Il y a 4 mois
Trouville-sur-Mer, France Bistrot MARCELE Temps pleinNous recherchons une personne motivée et qui a des connaissances confirmées en cuisine. Une personne ponctuelle, joviale et qui a à cœur de bien faire pour seconder notre chef dans l’élaboration de la carte et la gestion de la cuisine. Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois Horaires: - Heures supplémentaires -...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Saint-Mandrier-sur-Mer, France LA GOELETTE Temps pleinTitre du poste: Second de Cuisine Saisonnier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Second de Cuisine compétent et passionné pour rejoindre notre équipe dans le domaine de la restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable...
-
Second / Seconde de Cuisine Loge
il y a 2 semaines
Cavalaire-sur-Mer, France Pôle Emploi Temps pleinPour notre établissement LA RHUMERIE à Cavalaire, nous recherchons un second de cuisine. Poste à pourvoir rapidement, services midi et soir avec 1 jour de repos par semaine. Salaire à voir Possibilité de logement - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:3 ans - **Compétences recherchées**: - Préparer les...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Cagnes-sur-Mer, France CHATEAU LE CAGNARD Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et de superviser les opérations de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la planification et...
-
Second de Cuisine
il y a 1 mois
Villefranche-sur-Mer, France LE COSMO Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et désireux(se) de contribuer à l'élaboration de plats savoureux. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des préparations culinaires et le bon fonctionnement de la cuisine. **Responsabilités** -...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Saint-Cyr-sur-Mer, France Restaurant le M Temps plein**Second de cuisine H/F** **Restaurant le M** de Saint-Cyr sur Mer Nous recherchons notre Second de cuisine H/F **Dynamique et responsable votre mission**: **Seconder le Chef** CDI 42h. **Congés** : Lundi, Mardi Type d'emploi : CDI Salaire : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois Programmation: - Période de travail de 8 Heures Types de primes et...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps pleinJob opening criteria The company Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018. Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle...
-
Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Saint-Cyr-sur-Mer, France Le clou du zèbre Temps pleinAperçu du poste Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le(la) Second de Cuisine sera responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments, la gestion de l'équipe et le service en cuisine. Cette personne doit avoir une expérience solide dans l'industrie de la restauration et...