Cuisinier de Collectivité

il y a 2 semaines


Bordeaux, France EHPAD JEAN MONNET Temps plein

Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée. Il/elle met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il/elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
Il/elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, il/elle élabore de nouvelles recettes.

Il/elle contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

En l'absence de chef de cuisine, il/elle peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.
Selon son niveau de responsabilité, il/elle peut participer au recrutement ou recruter le personnel de cuisine et, dans certains cas, l'encadrer.

L'emploi de cuisinier requiert d'être capable de:

- Exécuter son travail avec rapidité et rigueur ;
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP);
- Organiser rationnellement son travail ;
- Discerner les saveurs et les arômes ;
- S'adapter aux évolutions techniques ;
- Respecter des processus méthodologiques précis ;
- Faire preuve de créativité ;
- Travailler en équipe ;
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

MISSIONS

I. Préparation repas
II. Missions spécifiques en l’absence de chef cuisinier

I / PREPARATION DES REPAS
- Préparer, confectionner et dresser des plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
- Posséder des notions de diététique.
- Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
- Concevoir des menus et des cartes sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique.

II/ MISSIONS SPECIFIQUES EN L’ABSENCE DE CHEF CUISINIER
- Relations avec les fournisseurs.
- Achats.
- Réception, contrôle et stockage des marchandises.
- Calcul du prix de revient (fiches techniques).
- Elaboration de nouvelles recettes.
- S'assurer de la satisfaction culinaire des résidents.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : 1 900,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Épargne salariale
- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 10 heures

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Mesures COVID-19:
Obligation vaccinale

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



  • Bordeaux, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps plein

    La Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisinier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent également régulièrement sur place. **Periode concernée** : du 15 au 24/03/2023 avec le WE du 18 au 19/03...


  • Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour le mois d'aout Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F en urgence, pour un EPHAD, travail un week end sur 2, 4 jours travaillés 3 jours de repos et inversement, 70H en 2 semaines Beaucoup de textures mixées et moulinées. Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Nous recherchons un cuisinier de collectivité (H/F) pour notre client, leader de la restauration collective en France. Le poste Rattaché(e) au chef de cuisine, vous assurez la production culinaire pour le compte de notre client, leader de la restauration collective en France, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la...

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 6 jours


    Bordeaux, France SOVITRAT REGION SUD Temps plein

    Le groupe SOVITRAT, est à la recherche d'un CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F) pour mission longue à pourvoir dans un établissement social basé à BORDEAUX (33) Mission Du lundi au vendredi - Pas de coupure - Horaires 7h00-15h00 Effectuer le relevé et le suivi de température des différentes enceintes, Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée,...

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Interim Nation Temps plein

    Depuis plus de 40 ans, avec passion et humanisme, INTERIM NATION répond à toutes les problématiques en Ressources Humaines: - Formation, - Recrutement CDD / CDI, - Travail temporaire, - CDI intérimaire, - Conseil RH. Notre agence INTERIM NATION d'Andernos recherche actuellement pour l'un de ses clients, établissement collectif, un CUISINIER de...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France aquila RH Temps plein

    L'agence Aquila RH Rochefort/Royan est aujourd'hui à la recherche d'un**_ cuisinier en collectivité H/F _**pour son client à Saint Pierre pour les jours suivants: 13.17.18.21.22.23.26.27.31 juillet. Possibilité d'être logé. Vos missions - Elaboration des menus en respectant les fiches techniques et normes HACCP, - Réalisation des repas du midi et du...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F ou un Employé de restauration (H/F) pour son client spécialisé en restauration collective, dans le cadre d'un événement ponctuel ( fêtes de l'été) pour les résidents d'un Ephad. Pour cette mission, vous avez une première expérience en restauration, vous savez préparer les entrées et les desserts...

  • Cuisinier(E) en Collectivite

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Adéquat Temps plein

    Notre agence Adéquat Médical d'Angoulême recherche pour un établissement situé à Roullet-Saint-Esthèphe, des nouveaux talents : CUISINIER(E) EN COLLECTIVITE (F/H) Vos missions: - Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des normes - Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production - Transport...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, France Optineris Temps plein

    **Cette mission commence** **dans 9 jours** - lundi 24 avril 2023 **Description du poste**: OPTINERIS LORMONT recherche pour un de ses clients, un-e CUISINIER EN COLLECTIVITE (H/F) dès maintenant. Vos missions seront: - Préparation des repas - Aide à la préparation des repas - Nettoyage et rangement de la cuisine et le chambre froide - Respect du...


  • Bordeaux, France THEDRA BORDEAUX Temps plein

    Le poste de cuisinier de collectivite (H/F)Notre agence d'intérim est à la recherche d'un cuisinier de collectivité dynamique et expérimenté pour rejoindre une équipe à Villenave d'Ornon (accessible en transport en commun).. Vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine de notre client,...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Accro aux fourneaux ? Si oui, lisez bien ce qui suit : Adecco Périgueux recherche pour un de ses clients un Cuisinier de Collectivité H/F en Interim. Prêt à relever le défi ? Adecco Périgueux travaille avec plusieurs sites de restauration collective que ce soit dans le milieu scolaire, médical, administratif et entreprises. **Votre...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, France ADECCO Temps plein

    Votre missionL’agence Adecco évènementiel restauration à Bruges, recherche :Cuisiniers de collectivité H/FVos missions : Réaliser des plats chaud et froid Production de plats chaud et froid en masseDresser des plats et les transmettre au personnel de salle Participer à l'entretien du poste de la cuisineAppliquer les règles d'hygiène et de...


  • Bordeaux, France R.A.S Intérim Temps plein

    **R.A.S. Intérim et Recrutements est un partenaire disponible, réactif et proche de vous. 160 agences d’intérim sur tout le territoire national, pour plus de proximité !** **Vous cherchez une nouvelle opportunité d’emploi ?** Nous recherchons Cuisiniers H/F en collectivité pour des clients sur Bordeaux. **Missions** Préparations au poste...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France R.A.S Intérim Temps plein

    **R.A.S. Intérim et Recrutements est un partenaire disponible, réactif et proche de vous. 160 agences d’intérim sur tout le territoire national, pour plus de proximité !** **Vous cherchez une nouvelle opportunité d’emploi ?** Nous recherchons Cuisiniers H/F en collectivité pour des clients sur Bordeaux. **Missions** Préparations au poste...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 3 semaines


    Bordeaux, France R.A.S Intérim Temps plein

    **R.A.S. Intérim et Recrutements est un partenaire disponible, réactif et proche de vous. 160 agences d’intérim sur tout le territoire national, pour plus de proximité !** **Vous cherchez une nouvelle opportunité d’emploi ?** Nous recherchons Cuisiniers H/F en collectivité pour des clients sur Bordeaux. **Missions** Préparations au poste...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 3 semaines


    Bordeaux, France R.A.S Intérim Temps plein

    **R.A.S. Intérim et Recrutements est un partenaire disponible, réactif et proche de vous. 160 agences d’intérim sur tout le territoire national, pour plus de proximité !** **Vous cherchez une nouvelle opportunité d’emploi ?** Nous recherchons des cuisiniers H/F en collectivité pour des clients sur Bordeaux. **Missions**: - Préparations au...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant accepté - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons - Préparer des aliments - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients culinaires - Éplucher des légumes et des fruits -...


  • Bordeaux, France Les Jardins de Louise Temps plein

    Vos missions seront de: - Préparer les repas et les goûters pour les résidents - Assister le chef de cuisine - Respecter les consignes et les régimes alimentaires spécifiques, - Dresser les assiettes, - Respecter les normes d'hygiènes et de nettoyer son espace de travail. Vous avez un CAP de cuisinier ou une expérience équivalente. Vous avez si...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Résidence de personnes âgées et foyer de personnes handicapées recherche un Cuisinier(ère) pour CDD de 6 mois. Au sein d'une brigade de 3 personnes, vous préparez et cuisinez des produits frais, cuisine faite maison, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (normes HACCP et texture modifiée)...