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Sous-chef de Cuisine

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Lyon, France Hôtel Les Loges Blanches Temps plein

**L'hôtel des Loges Blanches recrute un sous chef de cuisine pour notre restaurant « La table des cochers » pour la saison d'été**

**Cet été le restaurant fait peau neuve, nouvelle carte, nouvelle équipe**

Le restaurant accueille en moyenne 65 couverts le soir. La Brigade est composée de 5 personnes pour assurer un service continu avec le petit déjeuner, le déjeuner et diner. Nous proposons une offre variée pour la clientèle touristique mais aussi la clientèle affaire avec une proposition séminaire et banquet (jusqu’à 90 personnes).

**Votre mission**: Vous assistez le chef de cuisine dans toutes ses missions. Vous mettez en œuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus, commande des produits, préparation et dressage des plats) selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires et dans le respect des standards du restaurant et du budget. Vous êtes amené à remplacer le chef de cuisine et à gérer le service en son absence selon les directives et les consignes données.

Qualités requises:

- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (Normes HACCP)
- Maîtriser les techniques de production culinaire.
- Aptitudes à animer, diriger une équipe.
- Organisation, rigueur, sens de l’anticipation et esprit d’équipe.

Expérience professionnelle de 3 ans minimum avec une bonne connaissance des métiers de la cuisine. (Notions de Pâtisserie appréciées)

CDD saisonnier 42h logé

Salaire selon profil (2400-2600€ brut)

Nous vous offrons l'opportunité de travailler avec un chef expérimenté et ainsi vous épanouir au sein d'un binôme complémentaire.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 600,00€ à 2 800,00€ par mois

Programmation:

- Flextime
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/05/2024


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