Responsable Cuverie Perrier-jouët
il y a 4 semaines
Finalité du poste:
Garantir l’élaboration des cuvées conformes aux exigences de qualité, délais et coûts requis
Garantir la gestion budgétaire des ressources financières et humaines du service cuverie.
Missions et responsabilités principales:
Gérer les opérations de vinification
- Gérer l'entrée des moûts en cuverie, les étapes de vinification, l'assemblage, et le suivi des vins de réserve en collaboration avec son manager
- Gérer et optimiser l’activité de son service en garantissant la qualité des produits
- Garantir les approvisionnements en produits œnologiques et produits de nettoyage, et veiller en permanence à l’identification correcte des produits
- Assurer le suivi quotidien de la production et de ses indicateurs ainsi que l’ensemble des enregistrements nécessaires (volume, heures, qualité, entrées/sorties matières,) ; assurer le reporting de son activité à son manager
- Encadrez les prestations œnologiques réalisées sur le site
- Être en lien avec le dégorgement pour la mise à disposition des liqueurs de dosage, le retour des vins en cuverie et être garant des volumes associés
- Être en lien avec le tirage pour la mise à disposition des vins mixtionnés et adapter les volumes en fonction du plan de tirage et du rythme journalier
- Définir les besoins en ferments en fonction des vendanges et du plan de tirage et être garant de la volumétrie définie et de la qualité des ferments
Amélioration continue
- Animer les rituels de performance et d’amélioration continue et piloter les plans d’actions associés
- Piloter les plans d’actions en termes de maintenance, service généraux, QSE-SDA
- Tracer, analyser et corriger tous les incidents remontés dans la qualité de la production, ou en termes de sécurité, risque environnement ou SDA et mettre en place des plans d’actions
- Communiquer sur les contraintes et aléas de production avec sa hiérarchie et les services concernés (tirage, laboratoire, planification, logistique,)
- Coordonner les plans d’actions de maintenance dans son service avec les services généraux, le service maintenance et le coordinateur cuverie
- Exprimer ses besoins pour établir les budgets nécessaires, participer à la rédaction des fiches d’opportunités et des analyses de risque a priori si nécessaire avec son manager
- Rédiger les plans de prévention et les protocoles de sécurité, garantir leur mise en place et leur respect et garantir la mise en place et le respect des permis d’intervention en zone alimentaire
Manager les équipes
- Manager l’équipe cuverie et les ressources pour répondre aux objectifs œnologiques (5 à 10 personnes)
- Réaliser le planning de production, et proposer les adaptations et améliorations nécessaires.
- Animer les rituels vie du service œnologie journaliers et donner les ordres de travail
- Garantir le respect des règlementations et normes applicables dans son périmètre d’activité
- Etablir les objectifs annuels et les plans de formation de l’équipe cuverie, participer à la calibration et au feed-back de son équipe et réaliser les entretiens de performance de son équipe
- Réalisez les mises à jour des procédures et modes opératoires des ateliers ainsi que les indicateurs de production
- Rédiger la revue de performance cuverie annuelle
- Saisir les documents d’accompagnement des vins, saisir les déclarations de réception de sucre, de fonte en collaboration avec son manager
- Gérer la place en cuverie et projeter avec son manager les besoins en fonction des estimations vendanges et vins clairs
- Être membre du panel de dégustation Expert et Elargi
- Expériences et compétences requises:
- Niveau d’étude : Bac +3/4, diplôme d'œnologue
- Nombre d’années d’expériences professionnelles requises : 5 ans
- Autres compétences techniques indispensables : œnologie, outils bureautiques, leadership d’influence, proactivité, connaissances QSE, management d’équipe
- Parties prenantes: tous les services de production, Travaux Neufs, Maintenance, Interprofession, Laboratoire PJ, Partenaires œnologiques, Service Achats, Fournisseurs (consommables, traitement déchets,), RH
- Pernod Ricard valorise la diversité et la solidarité au sein de son organisation et dans ses relations avec ses parties prenantes. Nos méthodes de recrutement se concentrent sur les compétences et nous accueillons tous types de talents_
Job Posting End Date:
Target Hire Date:
2023-09-01
Target End Date:
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Opérateur Cuverie
il y a 3 semaines
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinN° 2 mondial des Vins et Spiritueux, avec un chiffre d’affaires consolidé de 8 824 millions d’euros en 2020/21, Pernod Ricard possède 16 des 100 premières marques de spiritueux et dispose d’un des portefeuilles les plus prestigieux et les plus diversifiés du secteur avec plus de 240 marques premiums distribuées dans plus de 160 marchés. Son...
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Stagiaire Oenologie
il y a 1 semaine
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinFaire partie du Groupe Pernod Ricard, cela signifie œuvrer pour le numéro 2 de l’industrie mondiale des vins et spiritueux, et collaborer avec des personnes passionnées au quotidien. Martell Mumm Perrier-Jouët est la société de marque et de prestige issue du regroupement des Maisons de Champagne et de Cognac. Notre vision : allier savoir-faire,...
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Stage Hospitality Vip Champagne Mumm Perrier-jouët
Il y a 2 mois
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinRejoignez les Maisons Mumm et Perrier-Jouët en tant que Stagiaire en Hospitalité VIP à Reims et Epernay à partir de juillet 2024 ! Dans un environnement de travail chaleureux, vous intégrez les équipes Marketing, Brand Homes & Education auprès de la Responsable Hospitalité des Maisons Mumm et Perrier-Jouët qui accompagnera dans la réalisation de...
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Stagiaire Vignoble
Il y a 2 mois
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinNuméro 2 mondial des vins et spiritueux, Pernod Ricard dispose de l’un des portefeuilles de marques les plus complets et les plus prestigieux du secteur. Martell Mumm Perrier-Jouët est la société de marque et de prestige issue du regroupement des Maisons de Champagne et de Cognac. Notre vision : allier savoir-faire, tradition et innovation, en...
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Ouvrier Vigneron
il y a 2 semaines
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinNuméro 2 mondial des vins et spiritueux, Pernod Ricard dispose de l’un des portefeuilles de marques les plus complets et les plus prestigieux du secteur avec notamment la vodka Absolut, le pastis Ricard, les Scotch Whiskies Ballantine’s, Chivas Regal, Royal Salute et The Glenlivet, l’Irish Whiskey Jameson, le cognac Martell, le rhum Havana Club, le...
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Assistant Administratif Vignobles
Il y a 2 mois
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinN° 2 mondial des Vins et Spiritueux, avec un chiffre d’affaires consolidé de 8 824 millions d’euros en 2020/21, Pernod Ricard possède 16 des 100 premières marques de spiritueux et dispose d’un des portefeuilles les plus prestigieux et les plus diversifiés du secteur avec plus de 240 marques premiums distribuées dans plus de 160 marchés. Son...
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Coordinateur d'équipe
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France GÉRARD PERRIER INDUSTRIE Temps pleinSERA, filiale du Groupe Gérard Perrier Industrie, est le spécialiste des équipements électriques, des automatismes et de l'informatique industrielle pour l'agro-industrie. SERA est un interlocuteur privilégié des industriels du secteur de l'agro-industrie et propose à ses clients une offre complète pour l'automatisation, le pilotage et la...
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Cuviste
Il y a 2 mois
Paris, France COVAMA Temps pleinLa COVAMA, coopérative vinicole et leader de la Vallée de la Marne Ouest, propriétaire des marques de champagne PANNIER, JACQUART et MONTAUDON, produit près de 4 millions de bouteilles par an, et diffuse ainsi le savoir-faire des 500 vignerons champenois qui la constituent, recherche: Un(e) CUVISTE En CDI Poste basé à Château Thierry Sous...
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Cuviste
il y a 2 semaines
Paris, France GH Martel Temps pleinNotre Maison Familiale de Renom depuis plusieurs générations, présente dans l’ensemble du vignoble Champenois met à l’honneur notre terroir et réalise une large gamme de vins effervescents. Nous recherchons 2 Cuvistes pour les Vendanges. Rattaché(e) au responsable du site, vous effectuerez l’ensemble des opérations de cuverie: - Réception et...
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Alternant Commercial B2B
Il y a 2 mois
Paris, France Pernod Ricard Temps pleinVous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, et travailler au sein d’équipes conviviales ? Pernod Ricard recrute son futur alternant en tant que Commercial B2B pour Septembre 2023. N°2 mondial des vins et spiritueux, Pernod Ricard est présent dans plus de 85 pays et compte 19000 collaborateurs dans le monde. Avec 70 marques d’exception telles...
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Responsable de Salle
Il y a 2 mois
Paris, France SARL IOC Temps pleinPour notre restaurant spécialité crêperie de 35 places assises situé à Chatillon rue Gabriel peri, nous recherchons responsable de salle, sens de l'accueil, dynamisme, autonomie et expérience dans le domaine souhaité. Type d'emploi : CDI 1700€ net/mois Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 179,00€ par mois Avantages: - Prise en charge...
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Responsable de Salle
il y a 1 jour
Paris, France SARL IOC Temps pleinPour notre restaurant spécialité crêperie de 35 places assises situé à Chatillon rue Gabriel peri, nous recherchons responsable de salle, sens de l'accueil, dynamisme, autonomie et expérience dans le domaine souhaité. Type d'emploi : CDI 1700€ net/mois Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 179,00€ par mois Avantages: - Prise en charge...
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Chargé e d'Affaires Prestige
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Pernod Ricard España SA Temps pleinChargé e d'Affaires Prestige page is loaded Chargé e d'Affaires Prestige Apply locations Paris time type Full time posted on Posted 30+ Days Ago job requisition id JR N°2 mondial des vins et spiritueux, Pernod Ricard dispose de l'un des portefeuilles de marques les plus complets et les plus prestigieux du secteur. Avec un chiffre d'affaires de 9.2...
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Adjoint responsable stock magasin
il y a 2 semaines
Paris, France Picard Temps pleinAu sein de nos 1 100 magasins en France, de nos équipes Livraison à Domicile, et de notre siège, près de 5000 collaborateurs conjuguent leurs talents pour faire vivre notre mission « Nourrir sans cesse l’amour du bon ». Découvrez en images ici le quotidien de nos équipes ! Picard est une entreprise handi-accueillante. Notre magasin de Casimir...
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Responsable Vignoble Cave
il y a 2 semaines
Paris, France saloua lorain Temps pleinDescriptif du poste Votre mission: Rattaché(e) à la Direction vous assurez la bonne conduite du Vignoble de la plantation à l’arrachage au respect des cahiers des charges de production et en mettant les moyens nécessaires tant humains que matériels pour accomplir votre mission. Accomplir le suivi technique du Vignoble et réaliser un reporting...
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Adjoint Au Responsable de Magasin
il y a 3 semaines
Paris, France Picard Temps pleinEmployer **Bienvenue aux Talents !** Au sein de nos 1 100 magasins en France, de nos équipes Livraison à Domicile, et de notre siège, près de 5000 collaborateurs conjuguent leurs talents pour faire vivre notre mission « Nourrir sans cesse l’amour du bon ». Chez Picard, chaque jour est une occasion nouvelle de faire plaisir etde se faire plaisir....
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Assistant Responsable fabrication h/f
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Nestlé SA Temps pleinAlternant - Assistant Responsable Amélioration Continue Performance Industrielle H/F Fondée en 1992, la société Nestlé Waters en France, filiale du groupe Nestlé, regroupe les activités de l'eau minérale naturelle. Nous sommes leader national du marché de l'eau minérale naturelle en France et présents dans la plupart des réseaux de distribution...
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Responsable de Secteur CDI Temps Plein H/F
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Nestlé SA Temps pleinResponsable de Secteur Nestlé Waters Marseille (13) H/F Fondée en 1992, la société Nestlé Waters en France, filiale du groupe Nestlé, regroupe les activités de l'eau minérale naturelle. Nous sommes leader national du marché de l'eau minérale naturelle en France et présents dans la plupart des réseaux de distribution avec un portefeuille de...
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Adjoint au Responsable de magasin F/H
il y a 2 semaines
Paris, France Picard Temps pleinEmployer Bienvenue aux Talents ! Au sein de nos 1 100 magasins en France, de nos équipes Livraison à Domicile, et de notre siège, près de 5000 collaborateurs conjuguent leurs talents pour faire vivre notre mission « Nourrir sans cesse l’amour du bon ». Chez Picard, chaque jour est une occasion nouvelle de faire plaisir et… de se faire plaisir....
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Stage Front Office Treasury
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Pernod Ricard España SA Temps pleinStage Front Office Treasury - H/F page is loaded Stage Front Office Treasury - H/F Apply time type Full time posted on Posted 30+ Days Ago job requisition id JR Vous souhaitez rejoindre une entreprise internationale ambitieuse, tout en travaillant au sein d'équipes conviviales ? Rejoignez le département Trésorerie de Pernod Ricard en tant que stagiaire...