Econome Expert en Restauration Collective

Il y a 5 mois


MontoirdeBretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

Poste : Econome expert
- Diplôme et expérience : Bac + 2 minimum avec une expérience de 3 à 5 ans sur le même poste en restauration collective
- Formation HACCP
- Type de contrat : CDI
- Début du contrat : dès que possible
- Salaire annuel (13 mois) : entre 28 000 € et 31 000 €
- 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1 semaine entre Noël et le Nouvel an)
- Prime de 13ème mois
- Mutuelle d’entreprise
- Avantage en nature repas
- Télétravail possible
- Accès aux avantages du CSE AIRBUS

**Contexte** : Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne gère la restauration d’entreprise du site AIRBUS Montoir-de-Bretagne (self et sandwicherie). Environ 2 500 repas sont servis chaque jour, sur 3 services.

Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne recherche un économe expert qui aura pour mission de superviser la gestion des commandes et les réceptions de marchandises. L’économe expert sera en charge des appels d’offres, des négociations fournisseurs, du suivi de la maintenance et assurera la veille règlementaire en matière d’hygiène. Il sera le lien entre la cuisine et l’économat, en collaboration avec le chef de production

**Horaires** : Travail en continu sur 5 jours du lundi au vendredi (36h/semaine). Pas de travail le week-end.

**ACTIVITES**:

- Alerter le gérant en cas de non-respect du contrat (tarifs, délais, qualité des produits,)
- Assurer la gestion et la transmission du reporting pour le gérant
- Rechercher des nouveaux fournisseurs et négocier (qualité des produits, tarifs, conditions,)
- Gérer en autonomie les litiges fournisseurs
- Calculer les ratios, produire des études de coût et les analyser
- Préparer et analyser les appels d’offre
- Superviser la réception et le contrôle des marchandises livrées en quantité et en qualité
- Retranscrire les besoins sur le logiciel de commandes en fonction des menus élaborés en collaboration avec le responsable de la production
- Déterminer les quantités à commander à partir d’une fiche recette
- Gérer sur informatique les approvisionnements et analyser les stocks pour éviter les ruptures ou sur-stockage de produits
- Réaliser un inventaire
- Identifier les risques relatifs aux manquements aux règles d'hygiène et de sécurité et appliquer les mesures préventives
- Préparer les marchandises pour la production
- Faire respecter les règles de sécurité aux intervenants extérieurs

**Maintenance**:

- Recenser les demandes d'intervention et en assurer le suivi
- Répertorier toutes les informations dans le logiciel de gestion des équipements et anticiper les besoins
- Assurer le suivi budgétaire en collaboration avec le gérant
- Établir le plan de renouvellement du matériel

**COMPETENCES ET QUALITES REQUISES**
- Maitriser un logiciel de gestion des commandes
- Connaitre, respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaitre et appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
- Savoir réagir en temps réel aux aléas
- Autocontrôler son travail
- Etre autonome
- Intégrer dans son activité les contraintes réglementaires et les contraintes de service
- Calculer et interpréter des ratios, produire des études de coût
- Connaitre la veille réglementaire en matière d’hygiène
- Négociation commerciale
- Utiliser les outils bureautiques (word, excel)
- Travailler en équipe
- Etre rigoureux
- Etre organisé
- Flexibilité
- Communiquer et anticiper les besoins des autres équipes
- Capacité d’analyse
- Bonne gestion du stress

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 28 000,00€ à 31 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Expérience:

- Restauration collective: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



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    Poste : Econome expert - Diplôme et expérience : Bac + 2 minimum avec une expérience de 3 à 5 ans sur le même poste en restauration collective - Formation HACCP - Type de contrat : CDI - Début du contrat : dès que possible - Salaire annuel (13 mois) : entre 28 000 € et 31 000 € - 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1 semaine entre...


  • Montoir-de-Bretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

    Poste : Magasinier - Expérience de 3 à 5 ans sur le même poste - Expérience obligatoire en restauration collective - Formation HACCP - Type de contrat : CDD de 6 mois (avec possibilité de CDI) - Début du contrat : dès que possible - Salaire annuel (13 mois) : entre 24 375 € et 26 000 € - 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1...


  • Montoir-de-Bretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

    Poste : Cuisinier polyvalent - Expérience de 3 à 5 ans en restauration collective - Formation HACCP - Type de contrat : CDI - Début du contrat : dès que possible - Salaire annuel (13 mois) : entre 28 000 € et 30 000 € - 7 semaines de congés (dont 3 semaines l’été et 1 semaine entre Noël et le Nouvel an) - Prime de 13ème mois - Mutuelle...


  • Montoir-de-Bretagne, France CSE AIRBUS SAINT-NAZAIRE Temps plein

    Nous recherchons un employé de restauration collective autonome, dynamique et motivé pour intégrer notre restaurant d'entreprise. Une expérience en restauration collective est obligatoire. Poste en CDD (avec possibilité de CDI) à pourvoir dès que possible. Horaires: - Travail sur 4 ou 5 jours (pas de week-end et pas de soir) - Amplitude maxi 6h45 -...


  • Montoir-de-Bretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

    Nous recherchons un employé de restauration collective autonome, dynamique et motivé pour intégrer notre restaurant d'entreprise. Une expérience en restauration collective est obligatoire. Permis de conduire obligatoire. Poste en CDD (avec possibilité de CDI) à pourvoir dès que possible. Horaires: - Travail sur 4 ou 5 jours (pas de week-end et...


  • Vigneux-de-Bretagne, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Vous aimez faire plaisir par votre cuisine, alors venez nous rejoindre et découvrir un autre côté de la restauration. Nous recherchons au nord de Nantes notre chef gérant ,il aura pour tache d'animer une équipe de 4 personnes pour un établissement de santé EHPAD. Vous assurez les préparation culinaire et garantissez la satisfaction des résidents,...


  • Montoir-de-Bretagne, France ACTUAL TRIGNAC Temps plein

    **Votre Mission**: Actual recrute un Employé de restauration (h/f) à Montoir de Bretagne 44550 Nous recherchons un talentueux employé de restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine et le service client, cette opportunité est faite pour vous ! Description du poste: - Préparer et dresser des mets froids...

  • Employé de Restauration

    il y a 5 jours


    Vigneux-de-Bretagne, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Verso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l’organisation du travail des équipes Présents sur les départements...


  • Lignan-de-Bordeaux, France L’AQUITAINE DE RESTAURATION Temps plein

    L'Aquitaine de Restauration, Société Régionale Indépendante intervenante en restauration collective recrute en CDI temps plein un Responsable d'Unités. Rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction de l'Entreprise vous encadrez quotidiennement environ 100 personnes et couvrez un réseau d’une dizaine de restaurants en Gironde. Votre rôle consiste...


  • Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Aide en production entrée ou...


  • Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Assurer l'assemblage des...


  • Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein d'un restaurant scolaire accueillant chaque jour 400 convives, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement. Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits locaux et vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les enfants. **Responsabilités**: - Gérer et...


  • Sens-de-Bretagne, France Elior Temps plein

    **Votre mission**: Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes en charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques. Vous dressez les produits que vous avez préparés et contrôlez la netteté des présentations. Vous accueillez et servez les convives, et savez les conseiller dans leurs choix. **Votre profil** : De formation BEP-CAP...

  • Employe de Restauration

    Il y a 5 mois


    Montoir-de-Bretagne, France Thedra Saint-Nazaire Temps plein

    Thedra St Nazaire recherche pour son client Restaurant d'Entreprise basé à Montoir de Bretagne des employés de restauration H/F. Vous serez en charge de : - Préparations froides (entrées et desserts) - Service - Nettoyage de la vaisselle et des plans de travail - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Blouse et chaussures de...


  • Commune de Trévenans, France RH Partners Temps plein

    Description du PosteL'Hôpital Nord Franche-Comté recherche un Responsable de la Restauration Collective pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de 6 repas/semaine au sein des services et selfs de l'Hôpital, du CHSLD et partenaires extérieurs, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration...


  • Saint-Jean-de-Braye, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé de restauration collective H/F au sein d'un de nos établissement situé à SAINT JEAN DE BRAYE (45), pour vous confier...


  • Saint-Jean-de-Monts, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé de restauration collective H/F au sein d'un de nos établissement situé à SAINT JEAN DE MONTS (85), pour vous confier...


  • Bain-de-Bretagne, France Staffmatch Rennes Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Commune de Trévenans, France RH Partners Temps plein

    Description du PosteL'Hôpital Nord Franche-Comté recherche un Responsable de la Restauration pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de 6 repas/semaine pour les services et selfs de l'hôpital, ainsi que pour les partenaires extérieurs.Compétences et ResponsabilitésVous devrez assurer l'encadrement d'une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-André-de-Cubzac (33), France SOCIETE RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Description de poste: Résumé du poste: Nous recherchons un chef de cuisine pour un restaurant scolaire de 150 couverts Missions: production culinaire, commandes (après période de formation), gestion CDI 35h Compétences: cuisinier de métier, bon relationnel, connaissance de la restauration collective exigée, maîtrise des normes HACCP Type d'emploi...